【摘要】：隨著我國物質(zhì)生活水平的發(fā)展，人們對餐廳的需求不斷提升，近年來，新中式風(fēng)格的主題餐廳逐漸興起，為現(xiàn)代社會人們的用餐創(chuàng)造了生動、優(yōu)美的環(huán)境。軟裝設(shè)計在展現(xiàn)餐廳風(fēng)格、升華餐廳主題上具有不可忽視的作用，然而在許多新中式餐廳軟裝設(shè)計上還存在著形式刻板、內(nèi)容陳舊、材料環(huán)保性低等問題，不僅難以體現(xiàn)餐廳的層次，也不利于顧客的用餐體驗。本文在分析新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計類型及作用的基礎(chǔ)上，分析軟裝設(shè)計存在的普遍問題，并進(jìn)一步探索實現(xiàn)新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計的對策。

【關(guān)鍵詞】：新中式風(fēng)格;主題餐廳;軟裝;設(shè)計

一、新中式風(fēng)格主題餐廳的軟裝設(shè)計概述

1、新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計的類型

新中式風(fēng)格結(jié)合了我國傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代科技、藝術(shù)審美方式，體現(xiàn)了民族審美情趣的與時俱進(jìn)，雖然我國在餐廳設(shè)計起步較晚，但是目前新中式風(fēng)格主題餐廳的理念已初步確立，對于餐廳軟裝設(shè)計的類型也比較全面。總體而言，新中式風(fēng)格主題餐廳的軟裝設(shè)計類型主要有以下幾種。

一是布藝品，包括抱枕、地毯、窗簾等，這些布藝體現(xiàn)了新中式風(fēng)格的藝術(shù)性與功能性的結(jié)合，在圖案上以我國傳統(tǒng)紋樣為主，如回形紋、云紋等，這些紋樣有吉祥、富貴的寓意，在材質(zhì)上通常以棉麻、絲綢為主，體現(xiàn)了樸實、自然的品質(zhì)，給人以沉著、大氣的審美體驗，在工藝上主要以印染、刺繡等為主，既增強(qiáng)了布藝品的表現(xiàn)力，也體現(xiàn)了高雅、獨(dú)特的裝飾風(fēng)格。

二是家具，主題餐廳的家具是給顧客留下深刻印象的重要基礎(chǔ)，新中式風(fēng)格主題餐廳的家具多以木質(zhì)材料為主，結(jié)合我國傳統(tǒng)家具中的榫卯結(jié)構(gòu)，既體現(xiàn)了原汁原味的中式建筑風(fēng)格，也能夠讓人感到親切、自然，在造型上，新中式風(fēng)格主題餐廳的家具在明清家具的基礎(chǔ)上進(jìn)行了適當(dāng)?shù)暮喕?，使家具更加時尚、大方。

三是燈光照明，燈光是新中式風(fēng)格主題餐廳中渲染氣氛的重要工具，在主題餐廳中，燈光不僅具有照明的作用，還可以營造意境，使餐廳空間更具層次感。新中式風(fēng)格主題餐廳的燈具一般有吊燈、落地?zé)?、臺燈、壁燈等，造型上通常對傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代材質(zhì)進(jìn)行有機(jī)結(jié)合，形成具有韻味與特色的裝飾。

四是陳設(shè)，主題餐廳的陳設(shè)包括功能性與觀賞性的，如酒瓶、瓷盤具有實用功能，而字畫、攝影、壁掛、陶瓷等則是具有觀賞性的陳設(shè)品。這些陳設(shè)在豐富餐廳內(nèi)容的同時，也能夠強(qiáng)化主題，美化空間、增加餐廳的文化內(nèi)涵。

五是植物景觀，我國傳統(tǒng)文化中崇尚人與自然的和諧統(tǒng)一，在新中式餐廳中營造植物景觀，既能夠增強(qiáng)餐廳空間的自然美觀性，也能夠促進(jìn)顧客與餐廳形成更加密切的情感交流，不僅如此，植物景觀還可以起到凈化空氣、渲染空餐廳意境的作用。

2、軟裝設(shè)計的作用

近年來，軟裝設(shè)計在室內(nèi)設(shè)計的地位日益提升，人們對軟裝設(shè)計作用的認(rèn)識也逐步深化?？傮w來看，軟裝設(shè)計的作用主要體現(xiàn)在以下幾個層面。

一是增強(qiáng)了餐廳空間的層次感，如軟裝設(shè)計中的屏風(fēng)、植物等，不僅具有裝飾效果，還能夠豐富空間內(nèi)容，而且這些裝飾品有著較高的文化內(nèi)涵及藝術(shù)審美性，對于營造新中式風(fēng)格具有積極的作用。

二是強(qiáng)化餐廳風(fēng)格，如軟裝設(shè)計中的布藝、燈飾等，結(jié)合餐廳主題進(jìn)行恰當(dāng)?shù)拇钆?，既能夠使餐廳裝飾更具新意，也能夠強(qiáng)化餐廳空間的風(fēng)格，使餐廳的特色更加明顯，進(jìn)而給顧客留下深刻的印象。

三是美化餐廳的空間，如繪畫、雕刻、刺繡等裝飾，能夠以不同的形式帶給人們別具一格的審美觀感，使餐廳的空間環(huán)境更加靈動的同時，也能夠促進(jìn)人們與餐廳產(chǎn)生更加細(xì)膩的情感聯(lián)系。

二、新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計存在的問題

1、形式刻板

在全球化的時代背景下，我國軟裝設(shè)計與西方國家的交流更加密切，雖然我國新中式風(fēng)格主題餐廳迅速興起，但是在整體的設(shè)計上還不夠成熟，尤其是有些商家為了追去利益，在對傳統(tǒng)文化內(nèi)涵理解不夠全面、深入的背景下，隨意地應(yīng)用傳統(tǒng)文化元素，忽視了餐廳軟裝設(shè)計的文化內(nèi)涵體現(xiàn)，在形式上單一、刻板，不能結(jié)合自身的主題進(jìn)行恰當(dāng)?shù)剡\(yùn)用，導(dǎo)致主題餐廳模式單一，難以體現(xiàn)中國傳統(tǒng)文化的魅力，也無法展現(xiàn)餐廳的特色，如在許多餐廳中采用的中國畫，設(shè)置的家具等，都仿佛是生產(chǎn)流水線上的產(chǎn)品陳列，使餐廳軟裝設(shè)計流于表面，過于直接的軟裝無法打動觀者，也會使餐廳失去應(yīng)有的品味。

2、新意不足

目前，我國許多餐廳雖然追求新意，但是創(chuàng)新動力不足，有的是將中國傳統(tǒng)文化元素與西方設(shè)計元素胡拼亂湊，有的則是一味地照搬照抄傳統(tǒng)文化元素，忽視了軟裝設(shè)計的真正意義，新中式風(fēng)格主題餐廳的軟裝設(shè)計既是增強(qiáng)空間裝飾性的重要途徑，更是體現(xiàn)創(chuàng)意、風(fēng)格的有效方式，然而有的餐廳認(rèn)為只要擺上一些古董、瓷器就是體現(xiàn)了中式風(fēng)格，這種認(rèn)知的偏差顯然難以發(fā)揮軟裝的功能，也不能促進(jìn)顧客的觀感及情感體驗。

3、生態(tài)環(huán)保功能薄弱

我國傳統(tǒng)文化中就注重人與自然的和諧共處，注重對生態(tài)的保護(hù)，然而，在具體的新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計中，對生態(tài)環(huán)保的功能重視不足，如在材料上盲目地采用實木框架、大理石等材料資源，以為這些材料能夠展現(xiàn)餐廳的高檔層次，但是這些材料的運(yùn)用與傳統(tǒng)文化精神內(nèi)涵并不相符，對于新中式風(fēng)格餐廳意境營造也無明顯助益。

三、新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計的對策

1、材料的現(xiàn)代化運(yùn)用

現(xiàn)代社會科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步為新型材料的運(yùn)用提供了廣闊的空間，在新中式風(fēng)格主題餐廳的軟裝設(shè)計上，應(yīng)密切結(jié)合時代發(fā)展的審美要求，將傳統(tǒng)文化中的要素與現(xiàn)代設(shè)計材料相融合，使餐廳更具時代特征。如采用亞克力、鋼材等進(jìn)行適當(dāng)?shù)淖冃蔚?，將古典與現(xiàn)代的的風(fēng)格進(jìn)行巧妙的整合，形成既典雅又充滿現(xiàn)代活力的餐廳空間。如在新中式風(fēng)格主題餐廳的陳設(shè)品設(shè)計上，可以采用現(xiàn)代玻璃制品，將中式傳統(tǒng)圖案、紋樣融入到玻璃中，既能夠增強(qiáng)空間的透光性，也能夠營造裝飾性的就餐空間。另外，在新中式餐廳中，也可以將利用新型材料對傳統(tǒng)要素進(jìn)行創(chuàng)新，如利用新型板材，塑造成竹子等形式，既能夠使餐廳起到一定的隔熱、防潮功能，也能夠促進(jìn)餐廳內(nèi)風(fēng)格的提升。

2、意境的營造

軟裝設(shè)計本身就是展現(xiàn)文化內(nèi)涵的載體，在新中式風(fēng)格主題餐廳中，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)代空間需求及傳統(tǒng)文化內(nèi)涵，為顧客營造親切、自然、有趣的用餐環(huán)境，通過對陳設(shè)造型、材質(zhì)的把握，展現(xiàn)空間的文化內(nèi)涵，如在餐廳中設(shè)置魚紋樣、壽紋樣的裝飾，在提升餐廳裝飾性的同時，也增強(qiáng)顧客對餐廳空間環(huán)境的聯(lián)想，激發(fā)顧客的情感體驗，另外，還可以采用現(xiàn)代化的聲音、光影藝術(shù)，營造生動、舒適的環(huán)境，如在餐廳中設(shè)置一定的回廊空間、流水裝飾，或者裝上典雅的書架、擺設(shè)一些古玩字畫等，讓整個空間更具悠遠(yuǎn)、自然的氛圍。

3、生態(tài)環(huán)保

生態(tài)環(huán)保的軟裝設(shè)計不僅與傳統(tǒng)文化相契合，也體現(xiàn)了以人為本的設(shè)計理念，在新中式風(fēng)格主題餐廳設(shè)計中，應(yīng)將生態(tài)環(huán)保與裝飾功能緊密結(jié)合起來，避免過度的裝飾，在保持餐廳所需燈光照明的基礎(chǔ)上，也應(yīng)該靈活地利用空間的設(shè)置，采用現(xiàn)代化材料引入自然光，既能夠有效地節(jié)約能源，也能夠使人們在自然、舒適的環(huán)境中用餐，另外，在陳設(shè)品上，應(yīng)充分把握適度原則，將符合餐廳情境的陳設(shè)進(jìn)行創(chuàng)意的設(shè)計、布置，既增強(qiáng)餐廳的裝飾效果，也能夠?qū)崿F(xiàn)餐廳的生態(tài)性、環(huán)保性。

四、結(jié)論

綜上所述，新中式風(fēng)格主題餐廳的軟裝設(shè)計是一項系統(tǒng)性工程，在設(shè)計上要充分結(jié)合餐廳主題、空間，對餐廳的布藝、家具、陳設(shè)、燈光照明等進(jìn)行科學(xué)合理的設(shè)置。目前，新中式風(fēng)格主題餐廳軟裝設(shè)計存在的問題主要是形式單一、創(chuàng)意不足、環(huán)保性缺失等，針對這些問題，在設(shè)計中應(yīng)充分利用新型材料，在明確傳統(tǒng)文化元素內(nèi)涵的基礎(chǔ)上，對空間環(huán)境進(jìn)行靈活、巧妙的創(chuàng)意設(shè)計，以充分體現(xiàn)餐廳的風(fēng)格、主題及意境。

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