何永祥　葉萬余　吳春玲　陳小春　余永國　黎淳鋒　林志豪

摘要：黑糯稻一黑木耳輪作栽培模式生產(chǎn)成本低、管理方便，提高土地資源利用率，能有效解決菌林矛盾，提高生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。文章重點(diǎn)介紹黑糯稻一黑木耳輪作栽培的關(guān)鍵技術(shù)，以期為在桂東北地區(qū)廣泛推廣提供參考。

關(guān)鍵詞：黑木耳；黑糯稻；輪作；栽培技術(shù)

中圖分類號(hào)：S344.17 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：1003—4374（2016）02—0032—03

賀州市地處桂東北山區(qū)，糧食作物主要為水稻，人均耕地面積較少，從而一定程度制約了當(dāng)?shù)剞r(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。黑木耳營養(yǎng)豐富被稱作“素中之葷”，并有較好的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，近幾年來，也深受當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶喜愛栽培。隨著種植結(jié)構(gòu)調(diào)整，耕作制度不斷創(chuàng)新，可結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源、氣候條件，充分利用晚造閑田空間及溫光水資源，發(fā)展夏季種植黑糯稻，冬春在水稻田栽培黑木耳的輪作栽培模式。此模式生產(chǎn)成本低、管理方便，提高土地資源利用率，能有效解決菌林矛盾。賀州市黑木耳栽培示范區(qū)（信都鎮(zhèn)），黑木耳667m²產(chǎn)值一般3.46萬元，除去成本1.60萬元，凈利潤達(dá)1.86萬元；黑糯稻667m2產(chǎn)值2790元，除去成本后，利潤達(dá)1890元以上，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益，對(duì)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收有較大的促進(jìn)作用。因此，該輪作栽培模式可在桂東北地區(qū)廣泛推廣?，F(xiàn)將其輪作栽培技術(shù)介紹如下。

1輪作原理及茬口安排

黑糯稻收割后，回收水稻秸稈等廢棄物生產(chǎn)成菌棒，并把經(jīng)過消毒、接菌、養(yǎng)菌后的菌

棒排放在閑置的水稻田進(jìn)行“露天排場”栽培。翌年，黑木耳采收完后，菌棒殘料可加工成優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥，還田作為黑糯稻所需的有機(jī)肥，改良了土質(zhì)，肥沃田塊，改善農(nóng)田生態(tài)條件，節(jié)約資源。該輪作模式可節(jié)本省工、減少病蟲害、降低勞動(dòng)強(qiáng)度，做到循環(huán)兼顧，實(shí)現(xiàn)糧食和食用菌雙豐收。

黑糯稻大田栽培季節(jié)為6月上旬—10月下旬。黑木耳則被安排在11月一翌年5初進(jìn)行生產(chǎn)。

2黑木耳高產(chǎn)栽培技術(shù)

2.1黑木耳種植流程

配料—拌料—裝袋—高溫滅菌—接種—推垛發(fā)菌—開洞擺場—采摘—自然晾干

2.2原種培養(yǎng)

菌絲在室溫22-30℃無污染環(huán)境進(jìn)行恒溫培養(yǎng)，含水量要求在60%-70%；菌絲在5-27℃均可分化出子實(shí)體，以20-24℃最佳，含水量要求70%以上?？諝庀鄬?duì)濕度保持90%-95%，pH 5-5.6最適宜。

2.3菌棒生產(chǎn)

結(jié)合本地氣候、土地等條件，采用仿生態(tài)袋料栽培法生產(chǎn)黑木耳。黑木耳菌棒要求在工廠車間內(nèi)操作完成，由木屑、木質(zhì)素、纖維素等原料經(jīng)過分解后按一定配比壓制而成，規(guī)格：長45.0cm，直徑約9.6cm，形狀：圓柱型。

2.3.1滅菌 將已加工的菌棒進(jìn)行滅菌，常壓蒸汽滅菌需恒溫100℃持續(xù)40h以上。

2.3.2接種、養(yǎng)菌 將已滅菌的菌棒擺放至搭建好鋼管結(jié)構(gòu)或簡易毛竹養(yǎng)菌棚內(nèi)進(jìn)行接種、養(yǎng)菌。當(dāng)菌棒放置3-4d后，溫度冷卻至30℃以下，每袋菌棒在夜間接人原種5-10g；接種后的菌棒放置養(yǎng)菌棚內(nèi)培養(yǎng)45-50d，待菌絲全部發(fā)滿便可在大田露天排場。期間棚內(nèi)注意保溫、保濕，溫度以20-28℃為宜，相對(duì)濕度保持在80%左右。

2.4起壟種植

菌棒發(fā)菌完成后（菌棒變?yōu)榘咨┺D(zhuǎn)移至大田進(jìn)行生產(chǎn)管理。大田生產(chǎn)要求起壟種植，規(guī)格：壟面包溝寬2.0m，壟面平整并鋪3cm厚的廢棄稻桿。

2.5搭架擺放

大田生產(chǎn)采用“人”字形的搭架方法。田塊四角各打人地下一根木樁，用鐵線橫拉相鄰兩根木樁，然后縱拉5根鐵線，鐵線要求離地面約28cm。將菌棒斜立在5根鐵線兩側(cè)，呈“人”字形，相距7cm，傾斜角度約60°為宜，每667m²田塊擺放8000-10000棒。該方法操作方便，并利于散熱及空氣流通，創(chuàng)造良好的通風(fēng)和光照條件。

2.6水分管理

科學(xué)噴水是出耳后的重要環(huán)節(jié)。長耳期間，噴水原則為“干干濕濕”，要求霧噴、勤噴，能確保耳片膨脹濕潤、鮮嫩，防止溫度高于28℃而形成流耳、爛耳。大田栽培的環(huán)境相對(duì)濕度保持在90%-95%。需視天氣情況在早晨和傍晚進(jìn)行噴水，每次噴水10-20min。

2.7病蟲害防治

黑木耳的病害主要表現(xiàn)為雜菌的侵染，常見的雜菌有環(huán)紋炭團(tuán)菌、麻炭團(tuán)菌、朱紅栓菌、絨毛栓菌等，可用生石灰（1：100倍液）、退菌特（1：100倍液）、氯化鋅（1：50倍液）等藥劑防治；袋料栽培黑木耳害蟲較少，主要為偽步行蟲、蛀枝蟲、薊馬等。

2.8采收

菌棒田間管理15-20d后，部分木耳可以采收，采收前一天停止噴水，促使耳根收縮，以便耳片稍干后采收。采收時(shí)要求用小刀沿壁將耳根削平，一般采收后2-3d內(nèi)不噴水，以防影響菌絲生長。采摘后的黑木耳，經(jīng)自然晾干。

3黑糯米高產(chǎn)栽培技術(shù)

3.1品種選擇

為保證黑糯米品質(zhì)，選擇生育期135d左右的黑糯稻品種。

3.2播種育秧

播種時(shí)間要求適時(shí)，一般在4-5月上旬（小滿前后）播種。播種采用水播或軟盤拋秧方法，用強(qiáng)氯精浸種，銳勁特拌種；采用塑盤+壯秧劑，農(nóng)膜覆蓋方法播種育秧。秧床應(yīng)選擇肥力中等、排灌條件好的田塊，按6尺開廂，廂溝和圍邊溝保持有水，廂面應(yīng)高出水面10-13cm。播種前先將秧盤擺放在廂面上，并壓秧盤人泥中，用壯秧劑按大田0.5kg/667m²量與適量的干細(xì)泥或泥漿拌勻撒施秧盤滿后，將種子均勻的撒播在秧盤上，并把種子壓人孔穴內(nèi)，然后再用稀泥覆蓋。本田種子用量為2kg/667m²。或可全程采用工廠化育插秧。

3.3稻田處理

施基肥漚田時(shí)進(jìn)行第一次犁耙，漚田5-10d后進(jìn)行第二次耙并施足基肥，第二天可進(jìn)行插（拋）秧。田塊要求開環(huán)田溝，田塊每間隔4m開一條排水溝，溝寬30cm、深15cm，以便排水暢通。

3.4適時(shí)移栽

黑糯谷耐旱耐瘠，旱薄地和肥沃的田塊均可種植，若田塊肥沃應(yīng)控制長勢，以防稻桿倒伏。大田拋栽秧苗要求秧齡15-20d，葉齡2.5-3.5葉，拋栽時(shí)間應(yīng)選擇陰天或晴天下午4時(shí)以后。667m2插2.5-3.0萬穴，每穴2-3粒谷，667m2留苗1-2萬株，可保成穗3-6萬。

3.5菌棒還田，科學(xué)施肥

利用廢棄菌棒還田作為基肥，基肥667m²需2500-4500棒進(jìn)行漚田，另需加施過磷酸鈣20kg、碳銨20kg；追肥在移栽5-6d后施用.667m²施尿素8kg、氯化鉀8kg；穗粒肥在幼穗分化前可根據(jù)苗勢情況施用，施肥時(shí)間在移栽后30d左右，667m²施尿素5kg；葉面肥在灌漿期每隔5-6d連續(xù)667m²噴施0.15kg磷酸二氫鉀2次，以提高結(jié)實(shí)率和千粒重。

3.6水分管理

水分管理原則：無水層拋秧立苗，淺水促分蘗，足苗露曬田，濕潤養(yǎng)穗，淺水抽穗揚(yáng)花，齊穗干濕至黃熟。

3.7病蟲害防治

水稻病蟲害防治的重點(diǎn)做好“三蟲三病”，以防為主，防控結(jié)合，及時(shí)施藥，綜合防治病、蟲、鼠、草、螺等生物災(zāi)害。蟲害主要有稻縱卷葉螟、三化螟、稻飛虱等害蟲，可分別用康寬、醚菊酯（稻飛龍）、馬拉硫磷、毒死蜱等藥劑防治；病害主要有稻瘟病、紋枯病、細(xì)菌性條斑病等，可用40%稻瘟靈、20%三環(huán)唑等防治稻瘟病，用50%多菌靈防治紋枯病，用20%葉枯寧、70%葉枯凈等藥劑防治細(xì)菌性條斑病。

3.8及時(shí)收割

防止過熟導(dǎo)致倒伏，主穗、分蘗穗全部黃熟即可收割。