杜楠

（貴州省盤縣兩河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì) 貴州盤縣 553000）

無公害蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

杜楠

（貴州省盤縣兩河農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)園區(qū)管理委員會(huì) 貴州盤縣 553000）

無公害蔬菜指的是根據(jù)國家規(guī)定，不允許含有有害物質(zhì)，或者將有害物質(zhì)控制在一定范圍內(nèi)的蔬菜，高毒農(nóng)藥、農(nóng)藥殘留、病原微生物等有害物質(zhì)不超標(biāo)。我國建設(shè)小康社會(huì)步伐日益加快，加強(qiáng)無公害蔬菜種植技術(shù)研究至關(guān)重要，本文將對此進(jìn)行詳細(xì)探究，促進(jìn)無公害蔬菜種植技術(shù)的發(fā)展進(jìn)步。

無公害蔬菜；種植；防治

1 引言

新時(shí)期，廣大人民群眾的生活水平逐步提升，對于蔬菜品質(zhì)的要求也越來越高，無公害蔬菜品質(zhì)優(yōu)良，受到人們的廣泛認(rèn)可，市場前景廣闊，所以，掌握無公害蔬菜種植技術(shù)已經(jīng)成為無公害蔬菜生產(chǎn)的關(guān)鍵，能夠?yàn)閺V大農(nóng)民帶來更高的經(jīng)濟(jì)效益。

2 無公害蔬菜種植基地的選擇

2.1 種植基地的土壤條件

無公害蔬菜種植基地的土壤應(yīng)有良好的理化性狀，土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量2～5%。土質(zhì)的選擇應(yīng)以蔬菜種類而異，一般無嚴(yán)格要求，在地勢高、排水良好的沙土、黏土均可種植。

2.2 種植基地基本設(shè)施要求

無公害種植的過程，對田間管理要求比較高。農(nóng)田必須具備一定的基礎(chǔ)條件：①種植面積大，可以實(shí)行輪作；②具有基本的農(nóng)田水利設(shè)施，能夠保證灌溉順利進(jìn)行，否則極不利于蔬菜生長，也不利于改善土壤結(jié)構(gòu)；③具有通暢的田間道路，可以保證機(jī)械化操作與蔬菜采收運(yùn)輸?shù)男枰?/p>

2.3 種植基地改良

對劃定基地的砂地要深翻改良或壓含磷風(fēng)化石，粘地要壓砂或壓含磷風(fēng)化石改良；對瘠薄地塊或丘嶺地帶要用深耕犁深耕60cm以上或用挖掘機(jī)深挖并整平。由鄉(xiāng)鎮(zhèn)、村統(tǒng)一劃方、定塊、劃棚，配齊水系，便于管理。對連作3～5年以上的地塊可深耕翻60cm以上，滅菌殺蟲。

3 無公害蔬菜品種的選擇與消毒

3.1 品種選擇

為了減輕農(nóng)藥防治的污染，必須根據(jù)本地條件，銷往地區(qū)人們的嗜好，選擇高抗或多抗病蟲的高產(chǎn)蔬菜良種。

3.2 種子處理

（1）溫湯浸種：用種子量5～6倍的溫水浸種，55℃水溫保持10min，并不斷攪拌，之后在室溫（20～25℃）下浸種；浸種時(shí)間因蔬菜種類而不同，根菜類、白菜類、甘藍(lán)類、芥菜類和綠葉菜類中的十字花科、菊科種子浸種 8～12h；藜科種子（菠菜）24～48h，豆科種子 1～2h，茄果類種子 4～7h，浸種過程中每5～8h換一次水。

（2）藥劑拌種：先把種子在清水中浸泡1～6h，然后浸入藥劑溶液中，按規(guī)定時(shí)間消毒，撈出后，立即用清水沖洗種子，即可播種或催芽后播種。常用藥劑有福爾馬林（即40%甲醛）100倍水溶液、1%硫酸銅水溶液、10%磷酸三鈉或2%氫氧化鈉的水溶液等，這些藥劑有鈍化番茄花葉病毒的效果。

4 無公害蔬菜的種植技術(shù)

4.1 培育壯苗

采用護(hù)根的營養(yǎng)缽、穴盤等方法育苗，及早煉苗，適時(shí)蹲苗，增強(qiáng)幼苗的抗病性。冬春季時(shí)可采用電熱溫床育苗，提高出苗的整齊度。嚴(yán)格控制幼苗生長的環(huán)境條件，加強(qiáng)病蟲害的防治，為培育壯苗奠定基礎(chǔ)。

4.2 配套栽培技術(shù)

地膜覆蓋技術(shù)可提高晚秋早春的地溫，夏季則可利用黑色地膜防止雜草、降低地溫。采用滴管、微噴灌等節(jié)水灌溉技術(shù)，提高水分及肥料利用率；對于設(shè)施栽培的蔬菜還可利用二氧化碳施肥技術(shù)，提高產(chǎn)量、改善品質(zhì)，如施用600mg/kg二氧化碳可使番茄果實(shí)中全糖與可溶性固形物含量提高21.8%和14.8%，番茄單果重明顯增大等。

4.3 田間管理

露地蔬菜栽培要及時(shí)間苗、定苗，加強(qiáng)水分管理并注意雨季排澇；棚室延后栽培應(yīng)在前期高溫多雨季節(jié)遮陽降溫，后期應(yīng)注意防寒保溫，加強(qiáng)中耕、除草，保持土壤疏松；及時(shí)清除病、蟲、殘株，保持田園清潔。

4.4 合理施肥

化肥殘留，尤其是過度使用氮素化肥帶來的硝酸鹽積累，是食品安全的一個(gè)重要問題，因此無公害蔬菜在施肥方面必須嚴(yán)格遵守以下規(guī)定：①對于可以生吃的蔬菜，包括瓜類、萵苣等等，必須禁止直接使用人畜糞便施肥，因?yàn)槿诵蠹S便中具有很多細(xì)菌，而可直接食用型蔬菜消費(fèi)者在使用的時(shí)候往往不會(huì)經(jīng)過熱加工。②氮素肥雖然可以使用，但必須經(jīng)過嚴(yán)格控制，避免在無公害蔬菜產(chǎn)品種植過程中形成硝酸鹽的累積。③無公害蔬菜的施肥應(yīng)該以有機(jī)肥為主，以礦物質(zhì)肥料為輔。例如，草木灰，也就是農(nóng)村火灶中燒盡的柴草灰，就是很好的鉀肥選擇，而且很容易獲得，使用成本低。很多種植戶已經(jīng)學(xué)會(huì)在日常生活中積攢草木灰作為肥料的技術(shù)。④雖然蔬菜經(jīng)常被劃歸為一大類，但蔬菜品類繁多。在種植過程中，根菜類，蔥段類、茄類、瓜類，根據(jù)其食用部位，需要的肥料又各不相同。

5 無公害蔬菜種植病蟲害防治技術(shù)

5.1 生態(tài)防治措施

主要通過調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫濕度、改善光照條件、調(diào)節(jié)空氣等生態(tài)措施，促進(jìn)蔬菜健康生長，抑制病蟲害的發(fā)生。

①“五改一增加”：a.將棚內(nèi)露地改為地膜全覆蓋種植；b.將大棚中部通風(fēng)改為棚脊高處通風(fēng)；c.將有滴膜改為無滴膜；d.將平畦栽培改為高壟栽培；e.將明水灌溉改為膜下暗灌；f.增加棚前沿防水溝，集棚膜水于溝內(nèi)排除，滲入地下，減少棚內(nèi)水分蒸發(fā)。②冬季大棚灌水掌握“三不澆三澆三控”技術(shù)：陰天不澆晴天澆；下午不澆上午澆；明水不澆暗水澆；苗期控制澆水；連續(xù)陰天控制澆水；低溫控制澆水。③蟲害防治方面，盡量使用煙霧劑和粉塵劑防治，從而減少棚內(nèi)濕度。④經(jīng)常擦拭棚膜，保持棚膜的良好透光，有利于增加光照，提高棚內(nèi)溫度，降低相對濕度。⑤在凍害防治方面，可以適當(dāng)加厚墻體，覆蓋雙膜，采用壓膜線壓膜減少洞孔，加大棚體，挖防寒溝等措施，提高棚室的保溫效果，能使相對濕度降到80以下，可提高棚溫3～4℃，從而有效減輕蔬菜的凍害和生理病害。

5.2 物理防治措施

①曬種、溫湯浸種。播種或浸種催芽前，將種子曬2～3d，可利用陽光殺滅附在種子上的病菌；茄、瓜、果類的種子用55℃溫水浸種10～15min，均能起到消毒殺菌的作用；用10%的鹽水浸種10min，可將混入云豆、豆角種子里的菌核病殘?bào)w及病菌漂出和殺滅，然后用清水沖洗種子播種，用此法也可防治種子線蟲病。②利用太陽能高溫消毒、滅病滅蟲。菜農(nóng)常用方法是高溫悶棚或烤棚，夏季休閑期間，將大棚覆蓋后密閉，選晴天悶曬增溫，可達(dá)60～70℃，高溫悶棚5～7d即可殺滅土壤中的大多數(shù)病蟲害。③嫁接栽培。例如，利用黑籽南瓜嫁接黃瓜、西葫蘆，有利于防治枯萎病、灰霉病，提高抗病性和豐產(chǎn)性。④誘殺。利用白粉虱、蚜蟲的趨黃性，在棚內(nèi)設(shè)置黃油板、黃水盆等誘殺害蟲。⑤噴灑無毒保護(hù)劑和保健劑。在蔬菜葉面上，可以噴灑巴母蘭400～500倍液，從而使得葉面形成高分子無毒脂膜，以此起到預(yù)防污染作用。葉面噴施植物健生素，可增強(qiáng)植株抗病蟲害的能力，且無腐蝕、無污染，安全方便。

5.3 科學(xué)合理施用農(nóng)藥

禁止對蔬菜使用高毒、高殘留農(nóng)藥，例如呋喃丹、久效磷、甲基1605、氧化樂果、六六六、DDT、有機(jī)汞制劑等等。盡量選用高效低毒低殘留農(nóng)藥，例如托布津、馬拉硫磷、敵百蟲等等。嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥的安全使用標(biāo)準(zhǔn)，控制用藥次數(shù)、用藥濃度和安全間隔期。特別注意在蔬菜安全采收期禁止使用農(nóng)藥。

6 適時(shí)收獲與加工處理

無公害蔬菜的采收，并不是隨隨便便就可以進(jìn)行的，也要遵守一定規(guī)則。

（1）采收時(shí)應(yīng)該嚴(yán)格遵守農(nóng)藥安全間隔根據(jù)噴灑農(nóng)藥的劑量與毒性，安全間隔不盡相同。種植戶應(yīng)該在噴灑農(nóng)藥后，留出足夠的時(shí)間來，再進(jìn)行采收。

（2）采收后不得進(jìn)行催熟、染色處理雖然目前國家無公害食品檢測中，并沒有催實(shí)劑相關(guān)的指標(biāo)，但是國家標(biāo)準(zhǔn)《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》中，有關(guān)于催熟劑的使用范圍，殘留劑量的詳細(xì)規(guī)定。

7 結(jié)語

新時(shí)期，人們的生活水平逐漸提高，保健意識也不斷增強(qiáng)，無公害蔬菜需求量必將日益增多，優(yōu)質(zhì)生產(chǎn)無公害蔬菜倍受關(guān)注，掌握無公害蔬菜種植技術(shù)，推動(dòng)無公害種植發(fā)展必將成為蔬菜生產(chǎn)的必由之路。

[1]王 震.無公害蔬菜栽培技術(shù)要點(diǎn)[J].吉林農(nóng)業(yè)，2013（07）：80.

[2]黃敏英.無公害蔬菜種植技術(shù)的推廣與應(yīng)用[J].農(nóng)家科技旬刊，2015（09）：72～73.

S63

A

1004-7344（2016）01-0228-02

任基光.無公害蔬菜生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)[J].農(nóng)家參謀，2015（01）：21.

2015-12-17

杜 楠（1974-），盤縣人，農(nóng)藝師，本科，從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣、農(nóng)業(yè)園區(qū)建設(shè)及管理工作。