田華勤，劉婷，潘香羽，唐德富,2，喇永富，席銳

(1.甘肅農業(yè)大學動物科學技術學院，甘肅 蘭州　730070；2.甘肅省肉羊繁育生物技術工程實驗室，甘肅 民勤　733300)

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開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊體尺、屠宰性能及內臟發(fā)育的影響

田華勤1，劉婷1，潘香羽1，唐德富1,2，喇永富1，席銳1

(1.甘肅農業(yè)大學動物科學技術學院，甘肅 蘭州730070；2.甘肅省肉羊繁育生物技術工程實驗室，甘肅 民勤733300)

摘要：【目的】 通過研究開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊體尺、屠宰性能及內臟發(fā)育的影響，旨在確定‘湖羊’羔羊適宜的開食料補飼時間.【方法】 試驗選用78只出生體質量接近(3.41±0.25) kg的‘湖羊’公羔，隨機分為2組，分別為7 d補飼組和42 d補飼組，2組均在第56天斷奶.第0、14、28、42、56、70、84天測定羔羊體質量、體尺、宰前活質量、胴體質量和內臟質量，并計算屠宰率.【結果】 7 d補飼組羊羔第84天體高、第14天和第42天胸圍顯著高于42 d補飼組(P<0.05)；第56天宰前活質量7 d補飼組有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.094)，且第84天胴體質量和宰前活質量均顯著高于42 d補飼組(P<0.05)；第28天屠宰率42 d補飼組有高于7 d補飼組的趨勢(P=0.072)，第42天顯著高于7 d補飼組(P<0.05)，而第84天屠宰率7 d補飼組有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.056)；3) 7 d補飼組第42天肝臟質量顯著高于42 d補飼組(P<0.05)，第84天有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.085)；7 d補飼組第42天腎臟和第56天胰腺有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.095；P= 0.079).【結論】 此試驗中，第56天斷奶條件下，7 d補飼比42 d補飼更利于‘湖羊’羔羊的生長發(fā)育.

關鍵詞：‘湖羊’羔羊；補飼日齡；體尺；屠宰性能；內臟發(fā)育

‘湖羊’是我國優(yōu)異地方品種，具有早熟、四季發(fā)情、多胎多羔的特性，是目前舍飼肉羊生產(chǎn)中選用的主要母本品種之一.目前，我國舍飼養(yǎng)羊普遍采用60 d以上斷奶的生產(chǎn)方式.由于母羊泌乳量在羔羊出生后3～4周開始下降[1]，且此時羔羊瘤胃功能尚未完善、采食量較小、消化飼草料能力較低，顯然僅靠母乳供應營養(yǎng)已不能滿足其生長發(fā)育的需要[2].過分依戀母乳可造成采食營養(yǎng)物質不足[3]、養(yǎng)分消化率低[4]、消化器官發(fā)育滯后[5]、斷奶應激大[6]等問題；母乳不足時，羔羊會出現(xiàn)食土等異食癖，而早期補飼是預防這一現(xiàn)象的有效措施.羔羊早期補飼能夠減少其對母羊的依賴性，有利于母羊的產(chǎn)后恢復、縮短母羊生產(chǎn)周期、節(jié)約飼料成本、提高經(jīng)濟效益[7]，同時羔羊早期接觸開食料，對后期斷奶飼喂能起到一定的過渡作用，能夠減緩后期斷奶引起的應激.因此，羔羊盡早采食固體飼料是保障羔羊及母羊高效生產(chǎn)的重要手段.

近年來，國內外在犢牛飼養(yǎng)中飼喂代乳粉條件下補飼開食料的研究較多.Drackley[8]研究表明犢牛斷奶過渡時期在飼喂代乳粉的基礎上補飼開食料，有利于瘤胃發(fā)育和瘤胃微生物的發(fā)酵.Laarman等[9]研究發(fā)現(xiàn)，與只喂代乳粉的犢牛相比，同時飼喂代乳粉和開食料的犢牛其瘤胃中總揮發(fā)性脂肪酸及乙酸和丁酸的摩爾比例均提高.刁其玉[10]試驗證明，犢牛3周齡時飼喂開食料最為適宜，飼喂過早或過晚都對犢牛生長發(fā)育和胃腸道的健康不利.然而有關羔羊開食料補飼日齡對羔羊發(fā)育的研究鮮見報道，限制了羔羊開食料在羊生產(chǎn)中的應用與推廣.本試驗通過研究不同開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊的體尺、屠宰性能、內臟發(fā)育的影響，為確定羔羊飼喂開食料的適宜時間提供理論依據(jù).

1材料與方法

1.1試驗設計

本試驗采用單因素試驗設計，試驗動物購自金昌中天羊業(yè)有限公司，按照出生質量相近原則，將78只公‘湖羊’羔分為7 d補飼組(7d補飼；BW=(3.44±0.44) kg和42 d補飼組(42 d補飼；BW=(3.36±0.15) kg.2組羔羊均從第56天開始斷奶，第59天開始逐步過渡為生長顆粒飼料，過渡期為10 d.分別在第0、14、28、42、56、70、84天屠宰，第0天為2組共用屠宰6只，其余每個時間點每組隨機屠宰6只羔羊進行樣品采集.

1.2開食料和生長料配方設計

開食料和生長料配方參照NRC(2007)推薦的營養(yǎng)水平設計，其中原料中粗蛋白質、粗脂肪、中性洗滌纖維(NDF)、鈣和磷的含量采用實測值，其他營養(yǎng)素含量參考《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2013年第24版》推薦值.開食料、生長料配方及營養(yǎng)水平分別見表1和表2.2種飼糧均為顆粒料，壓縮比為1∶6，制粒直徑為2.5 mm.

1.3試驗動物的飼養(yǎng)管理

每個圈欄內放同組羔羊隨母羊飼養(yǎng)，內設補飼欄，每天8∶00～10∶00、12∶00～14∶00、18∶00～20∶00飼喂母羊，這段時間將羔羊關進補飼欄，其余時間將母羊飼料清掃干凈放出羔羊，隨母羊自由吮乳.羔羊不采食母羊料，自由采食開食料及飲水.母羊飼喂全混合日糧(青貯玉米40%、燕麥草12%、苜蓿10%、大麥秸稈8%、油菜秸稈5%、豆渣13%、玉米9%、豆粕3%，營養(yǎng)水平為DE 7.38 MJ/kg，CP 7.60%、Ca 0.32%、P 0.25%)，圈舍每15天徹底清理消毒一次.

表1　開食料組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1：每千克預混料中礦物元素和維生素添加量為：S 200 mg，F(xiàn)e 20 mg，Zn 25 mg，Cu 2 mg，Mn 8 mg，I 0.24 mg，Se 0.2 mg，Co 0.1 mg，VA 470 IU，VD 50 IU，VE 10 IU，VB10.9 mg，VB22.4 mg，VB320 mg，VB52.0 mg，VBH 0.2 mg，VB90.2 mg，VB120.01 mg；2：干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、鈣和磷為實測值，其他為計算值.

表2　生長料組成及營養(yǎng)水平(風干基礎)

1：每千克預混料中礦物元素和維生素添加量為：S 200 mg，F(xiàn)e 25 mg，Zn 40 mg，Cu 8 mg，Mn 40 mg，I 0.3v，Se 0.2 mg，Co 0.1 mg，VA 940 IU，VD 111 IU，VE 20 IU；2：干物質、粗蛋白質、中性洗滌纖維、鈣和磷為實測值，其他為計算值.

1.4測定指標及方法

1.4.1營養(yǎng)成分飼糧中DM、CP、NDF、Ca、P的測定參照《飼料分析及飼料質量檢測技術》[11]方法進行；DE、淀粉的含量參照《中國飼料成分及營養(yǎng)價值表2013年第24版》[12-13]推薦值.

1.4.2體尺性能第0天開始使用皮尺測兩組羔羊體尺，皮尺精度為0.1 cm，各項體尺指標單位為厘米，以后每隔1周測定1次，羔羊屠宰點分別為第0、14、28、42、56、70、84天，并在屠宰前測定體尺直至試驗結束.各體尺指標測定方法依據(jù)趙有璋[14]推薦的測定標準進行.

1.4.3內臟、胴體質量和屠宰率試驗羊只屠宰前不進行絕食和斷水，宰前稱量活體質量.采用頸靜脈放血屠宰后，迅速剝皮、解剖腹腔，除去毛皮、頭蹄及內臟，保留腎臟及腎周脂肪稱質量即為胴體質量，并分離各內臟稱質量，并計算屠宰率.

1.5數(shù)據(jù)處理

2結果與分析

2.1開食料補飼日齡對羔羊體尺的影響

由表3可知，在56 d之前羔羊體長7 d補飼組有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.078)；7 d補飼組體高在第14、28、56天有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.082；P=0.072；P=0.054)，第84天顯著高于42 d補飼組(P<0.05)；7 d補飼組第14天和第42天胸圍顯著高于42 d補飼組(P<0.05)，第56天時有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.056)；2組試驗羊的管圍在各日齡差異均不顯著(P>0.05).

表3　開食料補飼日齡對羔羊體尺性能的影響

1為協(xié)方差校正后的結果.

2.2開食料補飼日齡對羔羊屠宰性能的影響

由表4可知，7 d補飼組第84天羔羊胴體質量和宰前活質量顯著高于42 d補飼組(P<0.05)，而第42天時42 d補飼組羔羊屠宰率顯著高于7 d補飼組(P<0.05)；7 d補飼組第56天時羔羊宰前活質量有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.094)，且第84天羔羊屠宰率也有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.056)，但第28天屠宰率有低于42 d補飼組的趨勢(P=0.072).其他屠宰時間點2組的胴體質量、宰前活質量、屠宰率均無顯著差異(P>0.05).

2.3開食料補飼日齡對羔羊內臟發(fā)育的影響

由表5可知，7 d補飼組42 d肝臟質量顯著高于42 d補飼組(P<0.05)，第84天肝臟有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.085)，且7 d補飼組第42天腎臟和第56天胰腺均有高于42 d補飼組的趨勢(P=0.095；P=0.079).其他屠宰時間點兩組各指標均無顯著差異(P>0.05).

表4　開食料補飼日齡對羔羊屠宰性能的影響

1：0 d屠宰6只試驗羊為兩組共用，宰前活質量、胴體質量和屠宰率分別為(3.57±0.23)kg、(1.65±0.10)kg、(46.36±0.69)%.

表5　開食料補飼日齡對羔羊內臟發(fā)育的影響

1：第0天結果為兩組共用，心臟、肝臟、脾臟、肺臟、腎臟和胰臟質量分別為(24.61±1.83)g、(79.20±6.89)g、(3.53±0.29)g、(68.83±6.48)g、(18.54±1.28)g、(3.11±0.26 )g.

3討論

3.1開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊體尺性能的影響

體尺參數(shù)是評價動物體況發(fā)育的重要指標.本試驗中，7 d補飼組第56天羔羊體長顯著高于42 d補飼組，且7 d補飼組的體長和管圍較42 d補飼組分別提高了8.7%和3.4%，說明早期補飼有利于體長和管圍的發(fā)育.7 d補飼組第0～42天體高與42 d補飼組趨勢接近，第56天有高于42 d補飼組的趨勢，到第84天顯著高于42 d補飼組，說明7 d補飼組羊羔體高的發(fā)育優(yōu)于42 d補飼.7 d補飼組第42天羔羊胸圍顯著高于42 d補飼組，第56天有高于42 d補飼組的趨勢，而第70～84天2組間發(fā)育趨于一致，這可能是由于42 d補飼組后期補飼的效果，但整體而言7 d補飼組胸圍較42 d補飼組高6.3%，說明7 d補飼胸圍的發(fā)育優(yōu)于42 d補飼.劉霞等[15]研究表明早期補飼組比自由采乳組仔鹿的平均體長、體高、胸圍要大，與本試驗結果類似.3.2開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊屠宰性能的影響

本試驗中，7 d補飼組在補飼早期個別羊未采食開食料，第14天所有羔羊開始采食，平均采食量約8 g/d；42 d補飼組開始補飼時羔羊平均采食量為22 g/d，此時7 d補飼組已達到283 g/d，可以看出隨日齡增加，采食量逐漸增加，尤其在第56天斷奶后，采食量增加迅速，2組生長同期采食量比較可知，7 d補飼組采食量高于42 d補飼組.第84天試驗羊胴體質量和宰前活質量的變化規(guī)律與體高指標呈顯著正相關(相關系數(shù)分別為0.93和0.94)，該結果與王婕姝等[16]的報道結果相一致.7 d補飼組第84天的胴體質量和宰前活質量顯著高于42 d補飼組，可能與開食料中性洗滌纖維(NDF)的含量有關，NDF的作用主要表現(xiàn)在影響反芻動物的干物質采食量、瘤胃發(fā)酵的內環(huán)境及各營養(yǎng)成分的表觀消化率，飼糧中 NDF水平增加時，非纖維性碳水化合物的比例減少，纖維含量增加，而過高的纖維含量會降低飼糧在瘤胃中的滯留時間，加快飼糧在胃腸道中的流通速度，減少了干物質和有機物的降解，從而降低有機物、非纖維性碳水化合物、粗蛋白、粗脂肪以及鈣、磷等礦物質的腸道消化率和全消化道消化率[17].Terré等[18]研究發(fā)現(xiàn)，斷奶前低NDF水平以及斷奶后添加切碎干草可以提高犢牛的生產(chǎn)性能.42 d補飼組第42～56天宰前活質量和屠體質量增加幅度均有所減緩，可能是由于飼喂開食料后，試驗羊需要一段時間來適應飼糧的變化，而兩組胴體質量和宰前活質量在第56～70天增加幅度均下降，主要受斷奶應激的影響，但可以看出7 d補飼組降低的幅度小于42 d補飼組，說明7 d補飼有助于抵抗斷奶應激的負效應.賀清林等[19]研究哺乳仔豬誘導補飼結果表明，早開食不僅可以減少仔豬在斷奶時的應激，還可以避免仔豬斷奶后生長停滯.李廣等[20]也得到類似研究結果，即適當?shù)难a飼能顯著提高‘湘東黑山羊’的屠宰性能.

3.3開食料補飼日齡對‘湖羊’羔羊內臟發(fā)育的影響

本試驗中，14～84 d羔羊心臟、脾臟、肺臟、腎臟、胰臟發(fā)育兩組均趨于一致，但7 d補飼組腎臟質量在第42天、胰腺質量在第56天有高于42 d補飼組的趨勢，其他屠宰時間點無顯著性差異；7 d補飼組第42天肝臟顯著高于42 d補飼組，其他時間點兩組差異均不顯著，這可能與7 d補飼組過早采食開食料有關，第42天后42 d補飼組也開始采食開食料，兩組間差異逐漸減小，說明肝臟的發(fā)育變化與羔羊攝入食物的種類及采食開食料相關，該結論與Arthington等[21]對早期斷奶犢牛的研究結果類似.Arthington等[21]研究發(fā)現(xiàn)肝臟、胰臟在42～56 d早期斷奶組發(fā)育較對照組快，這是由于犢牛在斷奶后攝入食物的種類和數(shù)量增加，從而引起肝臟和胰臟結構和功能與之相適應.肝臟是動物代謝的主要器官，在出生后數(shù)周內，羔羊肝臟糖異生的3個關鍵酶活性逐漸增強，血糖濃度隨瘤胃發(fā)育逐漸降低，肝臟內VFA代謝作用逐漸增加[22-23]；胰臟是重要的消化和內分泌器官，早期補飼，開食料中不同程度的含有抗原性植物蛋白、分子結構不同的植物性多糖、脂肪等，羔羊為了適應這種變化，建立新的酶系，以有效的消化吸收日糧中的營養(yǎng)物質，食物進入消化道后，刺激胰腺分泌胰液和胰蛋白酶等，影響腺泡增生和體積增大.

4結論

在本試驗條件下，7 d補飼‘湖羊’羔羊的體況、肝臟、胰腺的發(fā)育以及胴體質量和宰前活質量優(yōu)于42 d補飼，說明第56天斷奶條件下，7 d補飼比42 d補飼更利于羔羊生長發(fā)育.

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(責任編輯趙曉倩)

Effect of starting supplementary feeding time on body size,slaughter performance,visceral development of Hu sheep lambs

TIAN Hua-qin1,LIU Ting1,PAN Xiang-yu1,TANG De-fu1,2,LA Yong-fu1,XI Rui1

(1.College of Animal Science and Technology,Gansu Agricultural University,Lanzhou 730070,China;2.Gansu Meat Sheep Breeding and Biotechnology Engineering Laboratory,Minqin 733300,China)

Abstract：【Objective】 The test aimed at determining the suitable starting supplementary feeding time of Hu lamb by studying the effects of starting supplementary days old on body size,slaughter performance,visceral development of Hu sheep lambs.【Method】 78 new born Hu sheep lambs (BW=(3.41±0.25) kg were randomly divided into two groups of starting supplementary feeding after 7 d and 42 d and were weaned on day 56 after birth.6 lambs from both groups were slaughtered and sampled at 0 day and 6 lambs were slaughtered at other time spots from each group to determine body weight,body size,live weight before slaughter,visceral weight,carcass weight at the day 0,14,28,42,56,70,84 respectively,and calculating the dressing percentage.【Result】 The body height on day 84 and chest circumference at 14 days and 42 of 7 d -starter feeding group was higher than those of 42d -starter feeding group (P<0.05).Live weight before slaughter of 7 d-starter feeding group was higher that of 42 d -starter feeding group at 56 days (P=0.094),and the carcass weight and body weight before slaughter on the day 84 as well(P<0.05).The dressing percentage of 42 d-starter feeding group was higher than that of 7 d -starter feeding group at 28 days (P=0.072),and was significantly higher at 42 days (P<0.05),but the reverse case at 84 days (P=0.056).The liver weight of 7 d-starter feeding group was significantly higher than that of 42d -starter feeding group at 42 days (P<0.05),and appeared higher trend at 84 days (P=0.085).Kidney at 42 days and pancreas at 56 days of 7 d-starter feeding group were higher than those of 42-d starter feeding group (P=0.079;P=0.095).【Conclusion】 Under the condition of weaning after 56 days,supplementary feeding at 7 days is better for the growth of Hu sheep lambs than feeding at 42 days.

Key words：Husheep lamb;supplementary time;body size;slaughter performance;visceral development

通信作者：唐德富，男，講師，研究方向為動物營養(yǎng)與畜產(chǎn)品品質調控.E-mail：tangdf@gsau.edu.cn

基金項目：國家自然科學基金(31260564)；現(xiàn)代農業(yè)產(chǎn)業(yè)技術體系建設專項(CARS-39).

收稿日期：2015-04-07；修回日期：2015-05-20

中圖分類號：S 826

文獻標志碼：A

文章編號：1003-4315(2016)03-0001-07

第一作者：田華勤(1989-)，女，碩士研究生，研究方向為動物營養(yǎng)與飼料科學.E-mail：1097993268@qq.com