韋天然

（紫云縣火花鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州紫云 550805）

無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略探討

韋天然

（紫云縣火花鄉(xiāng)農(nóng)業(yè)服務(wù)中心 貴州紫云 550805）

隨著食品安全問(wèn)題被廣泛重視，蔬菜產(chǎn)品種植與銷售環(huán)節(jié)更加倡導(dǎo)“無(wú)公害”，向市場(chǎng)投放無(wú)公害蔬菜產(chǎn)品，將成為農(nóng)產(chǎn)品市場(chǎng)銷售的主流趨勢(shì)?？茖W(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力，無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)是保證產(chǎn)品質(zhì)量的關(guān)鍵，積極完善無(wú)公害栽培技術(shù)體系是至關(guān)重要的。結(jié)合無(wú)公害蔬菜發(fā)展趨勢(shì)，本文介紹了無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)、種植方法、施肥方法等內(nèi)容，為蔬菜栽培技術(shù)發(fā)展提供指導(dǎo)性意見(jiàn)。

無(wú)公害；蔬菜栽培；技術(shù)；發(fā)展對(duì)策

物質(zhì)生活水平不斷提高趨勢(shì)下，人們對(duì)飲食安全問(wèn)題更加重視，尤其在蔬菜產(chǎn)品選購(gòu)方面走向了生態(tài)化。面對(duì)市場(chǎng)需求日趨增多，發(fā)展無(wú)公害蔬菜技術(shù)是農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)改革的關(guān)鍵，對(duì)實(shí)現(xiàn)農(nóng)民效益增收有著重要意義。由于技術(shù)方面的缺乏，政府及農(nóng)業(yè)部門要對(duì)種植戶給予技術(shù)指導(dǎo)，倡導(dǎo)無(wú)公害栽培技術(shù)與改革方案，共同構(gòu)建更為科學(xué)的無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)方案，帶動(dòng)新型農(nóng)產(chǎn)品結(jié)構(gòu)模式的規(guī)劃發(fā)展。

1 無(wú)公害蔬菜

“無(wú)公害”是現(xiàn)代社會(huì)發(fā)展的新理念，倡導(dǎo)農(nóng)業(yè)種植活動(dòng)朝著無(wú)害方向轉(zhuǎn)變，實(shí)現(xiàn)種植行業(yè)技術(shù)與質(zhì)量的優(yōu)化發(fā)展。面對(duì)早期果蔬種植存在的問(wèn)題，農(nóng)業(yè)科技轉(zhuǎn)型要考慮蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量要求，選擇更加先進(jìn)技術(shù)參與種植活動(dòng)，符合國(guó)家對(duì)農(nóng)業(yè)蔬菜鑒定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。我國(guó)長(zhǎng)期致力于農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，拓寬農(nóng)民在農(nóng)業(yè)規(guī)模化種植中的發(fā)展空間。傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)模式中，因農(nóng)民種植戶經(jīng)濟(jì)收益水平有限，限制了其參與農(nóng)業(yè)工程開(kāi)發(fā)與建設(shè)的積極性?！盁o(wú)公害蔬菜”是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展新項(xiàng)目，以無(wú)公害、生態(tài)化、優(yōu)質(zhì)化為中心，構(gòu)建新型蔬菜種植群，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品效益的最優(yōu)化。

2 無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)

從經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展角度考慮，必須要加強(qiáng)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)的調(diào)控與管理，引導(dǎo)正確的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策?；仡櫫耸卟朔N植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問(wèn)題，提出切實(shí)可行的蔬菜種植經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策。栽培期間，要對(duì)蔬菜種植區(qū)實(shí)施綜合管護(hù)，為不同品種蔬菜構(gòu)建優(yōu)質(zhì)生長(zhǎng)環(huán)境，從而提高了蔬菜種植水平。

2.1 環(huán)境

現(xiàn)階段，我國(guó)對(duì)無(wú)公害蔬菜種植大力支持，對(duì)于無(wú)公害蔬菜種植來(lái)說(shuō)，首先是選擇好環(huán)境條件，確保無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)的基本要求，這是保證種植效率的關(guān)鍵因素。種植地塊應(yīng)排灌方便，灌溉水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定要求。種植地塊的土壤應(yīng)土層深厚肥沃，結(jié)構(gòu)性好，有機(jī)質(zhì)含量達(dá)2～5%?；孛娣e具有一定規(guī)模，土地連片便于輪作，運(yùn)輸方便。

2.2 田地

改善田間生態(tài)條件，創(chuàng)造利于蔬菜作物生長(zhǎng)環(huán)境，才能保證作物生長(zhǎng)的優(yōu)質(zhì)性，提高種植區(qū)域作物的根本產(chǎn)量。改善蔬菜生產(chǎn)條件包括三個(gè)方面：定期檢查灌溉設(shè)施是否完善，保持田間供水的持續(xù)進(jìn)行；對(duì)土壤性質(zhì)進(jìn)行樣本實(shí)驗(yàn)，確定適合種植的農(nóng)作物品種，提高果蔬種植效率；添加機(jī)械化設(shè)施，實(shí)現(xiàn)農(nóng)機(jī)一體化建設(shè)。

2.3 管理

無(wú)公害蔬菜是一種特色種植方式，對(duì)蔬菜種植期間的管理要求更加嚴(yán)格，種植戶必須掌握無(wú)公害蔬菜管理要點(diǎn)，為其建立更為穩(wěn)定的生長(zhǎng)環(huán)境。例如，健全栽培管理措施，提倡“健身”栽培，提高植株抗逆性和抗病蟲(chóng)能力。選用良種、種子消毒、適期播種、培育壯苗，這些都是田間日常管理的重要內(nèi)容，對(duì)蔬菜成品質(zhì)量有直接性的影響。

3 無(wú)公害蔬菜種植方法

發(fā)展蔬菜種植產(chǎn)業(yè)可促進(jìn)地區(qū)經(jīng)濟(jì)的多元化，帶動(dòng)地區(qū)農(nóng)民經(jīng)濟(jì)效益增收，成為新一輪國(guó)家經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策重點(diǎn)。由于地區(qū)條件的差異性，國(guó)內(nèi)部分地區(qū)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)模式依舊存在諸多問(wèn)題，導(dǎo)致產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)不協(xié)調(diào)而出現(xiàn)多種發(fā)展問(wèn)題。

3.1 基本原則

現(xiàn)代農(nóng)業(yè)科技強(qiáng)調(diào)了無(wú)公害標(biāo)準(zhǔn)，按照無(wú)公害原則擬定科學(xué)的種植方式，有助于提高無(wú)公害蔬菜種植的產(chǎn)業(yè)效益。面對(duì)傳統(tǒng)經(jīng)濟(jì)模式的不足，農(nóng)業(yè)種植過(guò)程中，更應(yīng)該倡導(dǎo)無(wú)公害蔬菜項(xiàng)目。實(shí)際種植中，要考慮土壤結(jié)構(gòu)的合理分布，按照不同品種要求，選定合適的土壤區(qū)域。

3.2 灌溉方法

不同類型的無(wú)公害蔬菜種植，其對(duì)灌溉模式及結(jié)構(gòu)的要求不一樣，需要結(jié)合種植區(qū)具體情況進(jìn)行選擇，才能維持栽培技術(shù)及產(chǎn)值效益。主要灌溉方式：①溝灌，溝灌水在土壤吸水至畦高1/2～2/3后，立即排干，夏天宜傍晚后進(jìn)行；②澆灌，每次要澆透，短期綠葉菜類不必天天澆灌。

4 無(wú)公害蔬菜施肥方法

為了避免蔬菜種植經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)對(duì)可持續(xù)發(fā)展的不利影響，地方政府要學(xué)會(huì)總結(jié)蔬菜種植發(fā)展存在的問(wèn)題，提出符合地區(qū)戰(zhàn)略規(guī)劃的改革模式，及時(shí)解決蔬菜種植經(jīng)濟(jì)遇到的相關(guān)問(wèn)題。蔬菜種植經(jīng)濟(jì)關(guān)系著農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平，對(duì)地區(qū)經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策具有重要性意義。

4.1 施肥原則

無(wú)公害蔬菜對(duì)肥料使用有著嚴(yán)格要求，必須在生態(tài)準(zhǔn)則下控制肥料的使用量，才能進(jìn)一步降低污染新。選用腐熟的廄肥、堆肥等有機(jī)肥為主，輔以礦質(zhì)化學(xué)肥料。禁止使用城市垃圾肥料。萵苣、芫荽等生食蔬菜禁用人畜糞肥作追肥。嚴(yán)格控制氮肥施用量，否則可能引起菜體硝酸鹽積累。

4.2 施用方法

施肥過(guò)程中，無(wú)公害蔬菜要掌握用肥量大小，不同土壤區(qū)域用肥種類也不一樣，這是提高種植效益的關(guān)鍵。例如，基肥、追肥；按照種植品種及種植區(qū)域，對(duì)不同果蔬的肥料配制情況進(jìn)行選擇，從而保持整個(gè)種植區(qū)域肥料使用的安全性，這些都是提高區(qū)域種植效率的關(guān)鍵，對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)具有多方面的影響作用。

4.3 土壤中有害物質(zhì)的改良

定期對(duì)土壤環(huán)境進(jìn)行改良，保持土壤內(nèi)營(yíng)養(yǎng)成分的充足性，課題提高無(wú)公害蔬菜栽培的成功率。主要包括：①短期葉菜類，每畝每茬施石灰20kg或廄肥1000kg或硫磺1.5kg（土壤pH值6.5左右）隨基肥施入。②長(zhǎng)期蔬菜類，石灰用量為25kg，硫磺用量為2kg；可根據(jù)實(shí)際種植情況，適當(dāng)?shù)卣{(diào)整蔬菜栽培技術(shù)形式。

5 無(wú)公害蔬菜病蟲(chóng)防治

針對(duì)蔬菜種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展存在的問(wèn)題，政府部門要發(fā)揮經(jīng)濟(jì)調(diào)控職能，帶領(lǐng)地區(qū)蔬菜種植產(chǎn)業(yè)規(guī)劃與轉(zhuǎn)型，形成更為全面的經(jīng)濟(jì)戰(zhàn)略決策體系，解決“蟲(chóng)害多、產(chǎn)量低、質(zhì)量差”等問(wèn)題，這是助推蔬菜種植經(jīng)濟(jì)又好又快發(fā)展的根本。對(duì)于依稀常見(jiàn)的病蟲(chóng)害，種植戶也要加強(qiáng)相關(guān)防治工作，避免病蟲(chóng)害造成蔬菜的死亡率、病害率。

5.1 防治原則

蔬菜病蟲(chóng)害綜合防治技術(shù)是無(wú)公害蔬菜生產(chǎn)最關(guān)鍵的一個(gè)環(huán)節(jié)，防治原則：蟲(chóng)病害方式必須有超前意識(shí)，按照不同季節(jié)的常見(jiàn)病害類型，提前對(duì)田間進(jìn)行防治處理，減小蟲(chóng)病害對(duì)果蔬植物生長(zhǎng)造成的不利影響。同時(shí)，無(wú)公害蔬菜蟲(chóng)病防治中，也要篩選出適合種植的品種，增強(qiáng)蔬菜栽培期間的抗病害能力，以免增加種植戶的經(jīng)濟(jì)損失。

5.2 定期處理

無(wú)公害蔬菜栽培期間，要做好定期蟲(chóng)害處理工作，通過(guò)加強(qiáng)栽培管理降低病蟲(chóng)害的發(fā)生率。例如，改善菜田生態(tài)系統(tǒng)，創(chuàng)造一個(gè)有利于蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育而不利于病蟲(chóng)發(fā)生發(fā)育的環(huán)境條件。對(duì)于部分地區(qū)來(lái)說(shuō)，無(wú)公害蔬菜種植缺少技術(shù)支撐，蔬菜病蟲(chóng)防治要建立更加科學(xué)的管理模式，進(jìn)一步優(yōu)化蔬菜種植區(qū)域的環(huán)境。

6 結(jié)論

總之，無(wú)公害蔬菜是農(nóng)業(yè)產(chǎn)品轉(zhuǎn)型的主要趨勢(shì)，符合了市場(chǎng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的廣泛需求，標(biāo)志著未來(lái)農(nóng)業(yè)種植技術(shù)變革的新動(dòng)態(tài)。為了更好地培育無(wú)公害蔬菜，要堅(jiān)持技術(shù)創(chuàng)新與改革原則，從蔬菜栽培技術(shù)體系建設(shè)方面實(shí)現(xiàn)優(yōu)化轉(zhuǎn)型，確保蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用與發(fā)展的可持續(xù)性。因而，針對(duì)現(xiàn)有無(wú)公害栽培技術(shù)方案，要建立更加完整的技術(shù)指導(dǎo)與應(yīng)用模式，從多個(gè)方面倡導(dǎo)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)。

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[2]張著進(jìn).對(duì)無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)的探討[J].農(nóng)技服務(wù)，2014（06）.

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[4]林玉娟.無(wú)公害蔬菜栽培技術(shù)及發(fā)展策略探討[J].現(xiàn)代園藝，2012（08）.

[5]陳一豐，蘇加前，王春猜.淺探當(dāng)前無(wú)公害蔬菜栽培策略[J].農(nóng)民致富之友，2013（04）.

S626

A

1004-7344（2016）08-0207-02

2016-3-1

韋天然（1972-），男，苗族，貴州紫云人，助理農(nóng)藝師，大專，主要從事農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣工作。