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順州酸梨生產(chǎn)現(xiàn)狀及發(fā)展建議

1　順州酸梨生產(chǎn)現(xiàn)狀

順州鄉(xiāng)位于云南省麗江市永勝縣城西部，順州酸梨是當?shù)氐奶禺a(chǎn)果品。順州酸梨生長在海拔2 100～2 200 m的緩坡上，其適應性強，樹勢生長旺盛，抗病蟲害能力強，果色黃褐色，果形扁平，單果重均為450 g左右，單株產(chǎn)量750 kg左右。果實生長到10月成熟，但無法鮮食，石細胞多，肉質硬、酸澀難咽，必須經(jīng)過堆放儲存到次年1月才可食用，最長可儲藏到次年5～6月，儲藏方法簡單，自然堆放或用鮮松樹葉摻與堆放即可。經(jīng)過堆放后的酸梨，肉質變軟，石細胞減少，甜度增加，邊堆放邊可加工成梨片，到夏天用來泡水，酸甜可口，也是做果茶的主要原料。

近年來，隨著當?shù)亟?jīng)濟的發(fā)展和對外開放，人們對產(chǎn)品需求也在發(fā)生變化，對酸梨資源曬干制片和鮮食已不能滿足市場的需要，需要從深度和廣度挖掘酸梨資源的價值，必須走深加工的道路。永勝縣滇峰蜂業(yè)有限責任公司抓住商機，利用酸梨資源研發(fā)出冬蜜酸梨膏和酸梨醋，產(chǎn)品暢銷全國。冬蜜酸梨膏是用順州酸梨榨汁、濃縮，提純后加入優(yōu)質冬蜂蜜制作而成的保健品，具有清熱潤肺、消淤、化痰、降火、消食等醫(yī)療價值，榨汁后的梨渣用做釀醋，產(chǎn)品深受人們喜愛。目前，順州酸梨種植面積較小，總產(chǎn)量30 t左右，按市價格全部收購加工，加工時間只需20 d，遠遠不能滿足企業(yè)的發(fā)展需求。企業(yè)要發(fā)展，農(nóng)民要致富，就應發(fā)揮優(yōu)勢，做大、做強順州酸梨品牌，充分利用企業(yè)加農(nóng)戶的經(jīng)營模式，加強宣傳，鼓勵農(nóng)戶擴大種植規(guī)模，增加產(chǎn)量和加工產(chǎn)品銷售量，實現(xiàn)企業(yè)和農(nóng)民共贏。

2　發(fā)展建議

目前，順州酸梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要制約因素是酸梨產(chǎn)品產(chǎn)量低，影響企業(yè)加工規(guī)模的發(fā)展。因此，應著重抓好生產(chǎn)基地建設。

2.1老樹復壯。原有的老樹基本在40年左右，由于過去產(chǎn)值低，放任生長，從來不做任何管理，沒有形成標準化果園?，F(xiàn)在農(nóng)戶認識到管理與產(chǎn)值的重要性，認識到酸梨的價值，對老梨樹進行除老皮，生石灰涂白，加強中耕除草，肥水管理和病蟲防治等工作，促進營養(yǎng)生長，實現(xiàn)復壯栽培。修剪時，在骨干枝下部選擇健壯的分枝處進行回縮，使樹冠得以更新。骨干枝不宜從基部疏除，以免影響樹勢的恢復。對結果枝組要適當疏剪或回縮，將過長的多年枝組回縮到強枝壯芽處；對過密衰弱的枝組適當疏剪，減少花量，控制結果，以促進樹勢復壯。

2.2建設新果園。有計劃有步驟地建設新果園，從育苗到栽植管理，必須高標準、高起點、快成園，做到科學化管理，生產(chǎn)出滿足企業(yè)加工需要的酸梨產(chǎn)品，為企業(yè)擴大加工規(guī)模打好基礎。

2.3病蟲害防治。酸梨是為加工企業(yè)服務的，對病蟲害防治必須遵守“預防為主，綜合防治”的方法，不能影響企業(yè)產(chǎn)品的質量，噴施農(nóng)藥應在幼葉萌發(fā)和幼果時安全期進行。

2.3.1食心蟲類。重點防治卵剛孵化出的幼蟲和蛀入果內前2～3 d的幼蟲，可用50%殺暝松乳油1 000倍液、25%螟鈴畏可濕性粉劑400倍液、90%敵百蟲1 000～1 500倍液防治。

2.3.2蛀干害蟲類。根據(jù)地面上蟲糞，尋找枝干上蛀孔注入50%敵敵畏5倍液，并用濕泥堵塞緊，毒殺幼蟲。

2.3.3毛蟲、刺蛾類。開花前噴灑95%巴丹2 000～3 000倍液、25%樂果1 000倍液、90%敵百蟲1 000～1200倍液。

2.3.4蚜蟲類。用40%樂果2 000倍液、殺蟲脒1 000倍液、西維因600倍液防治。

2.3.5病害防治。防治梨黑星病、梨銹病、黑斑病、梨腐爛病，可交替噴灑5%可濕性甲基托布津500～800倍液、5%可濕性退菌特600～800倍液、25%可濕性多菌靈250倍液或福美鋅、福美鐵50倍液等。

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