張開磊，來常海，蔡希梅

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東　莒縣　276800）

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山東省日照市莒縣百泰奶牛養(yǎng)殖場調查報告

張開磊，來常海，蔡希梅

（莒縣畜牧獸醫(yī)局，山東莒縣276800）

摘要：對山東省日照市莒縣一個市級規(guī)?；B(yǎng)殖場進行調查，確定養(yǎng)殖場養(yǎng)殖環(huán)境、溫度、濕度、空氣質量及污水處理情況，結果表明，牛舍的基本建筑為南北走向，奶牛場牛舍建筑結構為棚舍，棚頂的建筑材料為石棉瓦；安裝風扇牛舍內的溫、濕度與舍外環(huán)境基本一致，與未安裝風扇牛舍的溫濕度相比較無顯著差異（P> 0.05）；安裝風扇并不能顯著降低舍內的空氣濕度（P>0.05）；牛場的氨氣濃度未超標；牛場污水的BOD5含量較高為2 533.3 mg·L-1。封閉式牛舍應當注意防暑，同時增加通風以提高空氣質量。牛舍朝向宜為南、或南偏東5～ 15°，且魚塘能夠顯著降低牛場污水的BOD5含量。

關鍵詞：奶牛；牛舍；養(yǎng)殖環(huán)境；污水處理

我國是牛養(yǎng)殖大國，近30年來，牛的總存欄量維持在約1億頭。山東省是我國的養(yǎng)牛大省，已初步形成了規(guī)模化養(yǎng)殖，并進一步向集約化和產業(yè)化方向發(fā)展[1]。但隨著養(yǎng)牛業(yè)的不斷發(fā)展和規(guī)模的不斷擴大，牛病的種類和數量日趨增多。山東省的養(yǎng)牛業(yè)正處于發(fā)展的起步階段，在牛場的規(guī)劃設計、環(huán)境控制和糞尿處理等方面還較為落后，形成了以下3個方面的矛盾：牛場的布局與衛(wèi)生防疫的不匹配，許多牛場的規(guī)劃設計未能考慮其生產工藝特點，造成衛(wèi)生防疫方面的缺陷；牛舍設計與環(huán)境控制措施與當地自然氣候條件的不匹配，存在著盲目引進外省設計模式，片面相信某些不科學的觀點；牛場規(guī)模與糞尿處理能力的不匹配，對牛場產生的大量糞便污水不加任何處理，隨意排放[2]。

由此產生的問題如不盡快解決將會嚴重制約山東省養(yǎng)牛行業(yè)的健康、持續(xù)和高效發(fā)展。本文通過對莒縣一市級標準化養(yǎng)殖場進行調查，確定養(yǎng)殖場養(yǎng)殖環(huán)境、溫度、濕度、空氣質量及污水處理情況，為更好的指導奶牛養(yǎng)殖生產提供理論依據。

1 材料與方法

1.1 調查牛場

本次調查測定在山東省莒縣百泰奶牛養(yǎng)殖場。

1.2 調查方法與測定指標

1.2.1 牛舍建筑

對牛舍建筑設計的調查采取實地測量的方法進行。

1.2.2 環(huán)境指標

在奶牛場選取2棟牛舍（1棟安裝有風扇、1棟未安裝風扇）進行測定。

環(huán)境溫度測定：在牛舍選取兩端與中央3個點，在牛舍前選取1個點，將精密溫度計懸掛在與牛背等同高度，于每天8: 00、14: 00和20: 00記錄干球和濕球溫度。連測3 d。

風速測定：在測定牛舍內兩端與中央共選取3個點，在牛舍外一端選取1點于每天8: 00、14: 00和20: 00用熱球式風速計測定風速，測定時連續(xù)讀取30個數值取平均數，連測3 d。

空氣中氨氣濃度的測定：于每天日落前后在牛舍中央1點和舍外測定空氣中氨氣濃度，測定方法為納氏試劑比色法。

污水中BOD5的測定：采取奶牛場污水的水樣測定5 d生化需氧量。

2 試驗結果

2.1 牛舍建筑的基本情況

本次調查發(fā)現(xiàn)，此奶牛場牛舍為南北走向，奶牛場牛舍建筑結構為棚舍，棚頂建筑材料大多為石棉瓦，內部布置為雙列式、對頭飼養(yǎng)，中央為飼喂通道。牛舍一側為運動場。該類牛舍長100 m，寬20 m，屋檐下凈高度2.5 m。中央飼喂通道寬2 m，運動場為4 m×105 m。有一個封閉式有窗牛舍，牛舍為磚混結構，東西走向，長40 m，寬7.5 m，凈高3 m。飼喂通道寬2.1 m，位于牛舍的北側。南墻設有兩個門、20個采光窗（1.8 m×1.2 m），北墻設有20個采光窗（1.8 m×1.2 m）。牛舍前設有40 m× 12 m的運動場。

2.2 封閉式牛舍通風方式對溫度及濕度的影響

封閉式牛舍環(huán)境溫度測定見表1，封閉式牛舍環(huán)境濕度測定見表2。

表1 封閉式牛舍溫度測定 ℃

表2 封閉式牛舍濕度測定 %

由表1可知，舍外、舍內（有風扇）、舍內（無風扇）3 d平均溫度無顯著差異（P>0.05）；由表2可知，舍外、舍內（有風扇）、舍內（無風扇）3 d平均濕度無顯著差異（P>0.05）。結果表明，安裝風扇牛舍內的溫濕度與舍外環(huán)境基本一致，與未安裝風扇的牛舍的溫、濕度相比較無較大差異。說明安裝風扇并不能改變舍內的溫濕度。

2.3封閉式牛舍風速測定

封閉式牛舍（無風扇）風速測定見表3。

表3 封閉式牛舍（無風扇）風速測定 m·s-1

由表3可知，3 d測定的平均數值，封閉式無風扇的牛舍舍外的風速是舍內風速的5.3倍。試驗結果表明，舍內安裝風扇能夠提高通風量。

2.4 場區(qū)內外氨氣濃度的測定

場區(qū)及舍內氨氣濃度見表4。

表4 場區(qū)及舍內氨氣濃度 μg·L-1

由表4可知，舍內無風扇的氨氣濃度顯著高于舍外場中心（P<0.05），與舍內安裝風扇相比無顯著差異（P>0.05）；場中心氨氣濃度低于舍內氨氣濃度，但舍內安裝風扇氨氣濃度低于舍內未安裝風扇的，這與安裝風扇能夠提高舍內通風量結果一致。結果表明，舍內安裝風扇能在一定程度上降低舍內氨氣濃度。

2.5 開放式牛舍環(huán)境狀況調查

開放式牛舍環(huán)境狀況調查情況見表5。

表5 開放式牛舍環(huán)境狀況調查

由表5可知，經過3 d測定，開放式牛舍的溫度、濕度、風速及氨氣濃度與外界環(huán)境相比無顯著差異（P>0.05）。

2.6 牛場污水的凈化處理

牛場污水BOD5的含量為2 533.3 mg·L-1，養(yǎng)魚池水中的BOD5的含量為933.2 mg·L- 1，結果表明，魚池能夠凈化牛場的污水。

3 討論

3.1 牛舍建筑的基本情況

山東省莒縣的氣候特點對奶牛養(yǎng)殖較為適宜，

但對于奶牛的耐寒不耐熱的生物學特點而言，夏季的防暑仍需重視。同時，為提高奶牛的飼料轉化率，冬季適當的防寒措施也是必需的。目前莒縣東部的牛舍多為封閉式有窗舍，而魯西南地區(qū)多為棚舍[3-4]。通過調查表明，安裝風扇能夠改善舍內養(yǎng)殖環(huán)境，為此對莒縣現(xiàn)有的有窗式牛舍而言，應適當增加夏季通風量和舍內的氣流速度。

對于莒縣的棚式牛舍，存在的主要的問題是牛舍的走向，目前多數棚式牛舍為東西走向，這對夏季的防暑極為不利，根據山東省的地理方位，莒縣牛舍適宜的朝向為南或南偏東5～15°。

3.2 封閉式牛舍

郭祎瑋等研究表明，封閉式牛舍，夏季應考慮增加通風降溫措施，而冬季則應考慮如何解決保溫與通風之間的矛盾[5]。在本次調查中，封閉式牛舍安裝風扇并不能顯著降低舍內的空氣濕度，因此牛舍內安裝風扇不能以降低舍內濕度為目的，而是以增加牛體的散熱量（可感散熱與蒸發(fā)散熱）為主。對封閉式牛舍內風速的測定，結果表明，封閉式的環(huán)境內風速大為減弱，從上述結果的分析也可以看出，在封閉式牛舍安裝通風設備是必須得。Opsomer等研究表明，牛的生理特點是產熱量較高，單位體重所占的體表面積較小[6]。因此，牛耐熱而不耐寒。莒縣的自然環(huán)境較為優(yōu)越，在畜舍建筑氣候分區(qū)中處于第三區(qū)。在該區(qū)的畜舍設計應兼顧防寒與防暑設計，但在奶牛舍應以防暑設計為主。

3.3 開放式牛舍

對于開放式牛舍，由于其舍內溫濕度與舍外相同，故僅進行了舍內的環(huán)境溫度和濕度的測定。該牛場的開放式牛舍的朝向采用東西向，本次調查發(fā)現(xiàn)，當下午太陽西曬時，直射陽光可照射到食槽上沿的高度，對牛的體熱調節(jié)極為不利，應根據實際情況進行調節(jié)。

在考慮防暑設計時，畜舍的方位是重要因素之一。在確定畜舍的最佳朝向時主要考慮的因素為夏、冬季主風向、綜合日照和通風要求。經調查發(fā)現(xiàn)，畜舍的最佳朝向為南或南偏東5～15°，不宜朝向為西向。

3.4 場區(qū)及牛舍內的空氣質量

空氣中氨氣濃度含量能夠反映出牛場空氣質量的優(yōu)劣[7]。為此，本研究以氨氣為標志物測定了牛場場區(qū)和牛舍內的空氣質量，結果表明，封閉式牛舍內空氣質量與舍外環(huán)境有一定的差距。但與牛舍內的衛(wèi)生環(huán)境標準20 μg·L-1相比，無論是牛場場區(qū)還是在牛舍內氨氣濃度顯著低于衛(wèi)生標準。這表明牛場的空氣質量是符合要求的。

3.5 牛場污水的凈化處理

牛場的污水中含有大量的有機物質，如不經處理則可對周圍環(huán)境造成污染。牛場污水處理主要有物理處理、化學處理和生物處理等方式[8]。本次調查發(fā)現(xiàn)，牛場污水進入魚塘后BOD5的數值明顯降低，表明魚塘能夠凈化牛場的污水。污水中養(yǎng)分可直接或間接為魚提供食物，使有機物質分解進而使污水得到凈化。該奶牛場的污水處理情況值得借鑒，能夠減輕牛場污水污染，保護環(huán)境；還能夠增強效益。但是在實際生產中應根據實際情況進行操作，特別是污水如果過量會造成魚苗死亡。

4 結　論

封閉式牛舍應當注意防暑，同時增加通風以提高空氣質量。莒縣牛舍宜將朝向改為南或南偏東5～15°，且魚塘能夠顯著降低牛場污水的BOD5含量。

[參考文獻]

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[8]劉延鑫,劉太宇,鄧紅雨.規(guī)模化牛場環(huán)境污染的綜合防治[J].中國奶牛, 2006（4）: 51-52.

The Investigation Report of Baitai Cow Farms in Ju County in Rizhao of Shandong Province

ZHANG Kailei, LAI Changhai, CAI Ximei
（Juxian County Animal Husbandry and Veterinary Bureau, Ju County 276800, Shandong China）

Abstract:The report investigated a municipal large-scale farms, to determined the cow farms environment, temperature, humidity, air quality and waste water treatment situations.The results showed that the basic construc?tion of the barn was faced north to south and the cow farms building was structured by barns with asbestos.There was no difference in temperature and humidity even with no fan(P>0.05), it was the same inside and outside the house(P>0.05).Ammonia concentration did not exceed the national standard.The content of polluted water BOD5was 2 533.3 mg·L-1in the cow farms.Enclosed barn should attention to heatstroke, at the same time, increased ven?tilation in order to improved the quality of the air.The most suitable barn facing south, east or south 5～15 degrees in our county.Fish ponds could significantly reduce the content of cattle farm sewage's BOD5.

Key words:dairy cow; barn; farmingenvironment; sewage treatment

中圖分類號：S823；S814

文獻標志碼：A

文章編號：1001-0084（2016）05-0039-04

收稿日期：2016-04-07

作者簡介：張開磊（1988-），男，山東日照人，碩士，研究方向為動物營養(yǎng)與保健。