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能嘗出鹽味的電子餐叉

人類對(duì)于鹽的恐懼主要來(lái)自20世紀(jì)初肯普鈉（Kempner）的傳統(tǒng)研究——高鹽攝入會(huì)產(chǎn)生高血壓，并導(dǎo)致中風(fēng)和心臟病等。很多地區(qū)其實(shí)也頒布了相關(guān)政策來(lái)限鹽。比如2011年，在英國(guó)曼徹斯特地區(qū)一個(gè)小鎮(zhèn)里，由當(dāng)?shù)刈h會(huì)發(fā)起過(guò)一項(xiàng)“眼不見(jiàn)心不念”的健康活動(dòng)，許多店面將鹽瓶從餐廳中徹底拿掉。英國(guó)有的地方為了限鹽，曾將鹽瓶上的小孔從17個(gè)減到5個(gè)。如今，又來(lái)了一把有鹽味的電子餐叉來(lái)挽救人類了。

英國(guó)《每日電訊報(bào)》稱，最近日本人發(fā)明了一種電子餐叉，這種電子餐叉的工作方法是：你將食物送入口中，之后你的身體和電子餐叉將組成一個(gè)閉合電路，通過(guò)輕微的電流刺激，你的舌頭將會(huì)嘗到一種由電流產(chǎn)生的虛擬味道，最后你以為自己嘗到了鹽。目前這種電子餐叉和一份無(wú)鹽菜單——包括沙拉、豬排、炒飯、肉餅和蛋糕等5種食物，在日本的一家餐廳接受試驗(yàn)，未來(lái)幾個(gè)月將有可能進(jìn)行商業(yè)化。如果成功推行，將有助于解決人類對(duì)鹽攝入過(guò)量的擔(dān)憂。

1981年，紐約“9門(mén)餐廳”（Nine Doors）最早提倡無(wú)鹽餐廳，但后來(lái)餐廳業(yè)績(jī)慘淡，只好又改回正常模式，只有顧客要求才做無(wú)鹽餐。

據(jù)《美國(guó)醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》報(bào)道，即使中國(guó)人的平均鹽攝入量自2000年以來(lái)不斷下降，但仍遠(yuǎn)高于世衛(wèi)組織推薦的最大鹽攝入量。

看到這個(gè)新聞，筆者第一感覺(jué)是商機(jī)來(lái)了，請(qǐng)速度發(fā)明吃菜就能吃出肉味的勺子吧！這樣，未來(lái)防“三高”勺子就可橫行餐飲界了。