◎ 王山根

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薺薺菜

◎ 王山根

薺薺菜是一種非常普通的野菜。記得小時候，一到春天，這種野菜在我們豫北平原的麥地里隨處可見。經(jīng)過漫長的寒冬洗禮，它勃然而發(fā)，羞赧、稀疏地依伏于田壟，與返青的麥苗一起輕歌曼舞，熱情地迎接春姑娘的到來。

薺薺菜屬于十字花科植物，營養(yǎng)價值很高，被譽(yù)為百蔬之冠。同時，我國醫(yī)書《日用本草》《本草綱目》對薺薺菜藥用價值均有記載，難怪民間有“三月三，薺菜當(dāng)靈丹”之說。

對于薺薺菜，我是懷有深厚感情的。原來并不知道它的營養(yǎng)和藥用價值，只知道在那個實(shí)行工分記酬的年月，農(nóng)村的溫飽問題還沒有從根本上得到保障，鄉(xiāng)親們便把它作為口糧的補(bǔ)充品，拌入玉米面或紅薯面做成饅頭充饑，靠它喂養(yǎng)小兔賣給供銷社掙點(diǎn)零花錢。農(nóng)村的孩子不比城里的孩子幸福，一到星期天，很難享受假日的閑暇與無憂，下地挖薺薺菜成了我和小伙伴的最大任務(wù)。盡管這種生活有些單調(diào)，但我還是感到十分有趣。站在一望無際的麥地里，仿佛置身于碧綠的海洋，仰望著湛藍(lán)的天空和朵朵白云，呼吸著沁人心脾的泥土芳香，聆聽著清脆悅耳的紫燕呢喃，無拘無束地向大地呼喊：“春天，我愛你！”那情景，凝聚著童年的純真，寄托著美好的憧憬，定格成一幅唯美的田園油畫和一種雋永的心靈永恒。后來，即便是我參軍入伍，遠(yuǎn)離故土，但當(dāng)年挖薺薺菜的場景不時在眼前浮現(xiàn)，以至現(xiàn)在回想起來，依然感到激動不已。

喜歡薺薺菜，除了故鄉(xiāng)和童年的情結(jié)外，也與自己的文學(xué)愛好有關(guān)。平日里愛看古詞詩賦，對一些描繪身邊事物的詩詞特別留意。歷史上不少文人墨客有詠梅的，有頌菊的，有愛蓮的，有說竹的，贊美薺薺菜的詩句也不少，如《詩經(jīng)?谷風(fēng)》“誰謂荼苦？其甘如薺。宴爾新昏，如兄如弟”；宋代蘇軾“時繞麥田求野薺，強(qiáng)為僧舍煮山羹”，辛棄疾“城中桃李愁風(fēng)雨，春在溪頭薺菜花”，陸游“日日思?xì)w飽蕨薇，春來薺美忽忘歸”；元代方回“沖風(fēng)踏雪須歸去，薺菜肥甜白酒香”；明朝盛彧“土融麥根動，薺菜連田肥”；清朝鄭板橋“三春薺菜饒有味，九熟櫻桃最有名。清興不辜諸酒伴，令人忘卻異鄉(xiāng)情”……通過文學(xué)大師詩詞藝術(shù)地表達(dá)與升華，薺薺菜成了風(fēng)情萬種、叫人難以釋懷的植物珍品。漫步于詠吟薺薺菜的詩情畫意里，對它更是偏愛三分。薺薺菜，以它樸實(shí)的品格和特有的魅力，贏得了人們的尊重和鐘愛。

現(xiàn)在，隨著時代變遷和社會發(fā)展，人們的生活觀念發(fā)生了很大變化。大家在享受都市繁華的同時，也厭煩了汽車尾氣、建筑粉塵等帶來的環(huán)境污染，也渴望空閑的時候遠(yuǎn)離都市的喧鬧與嘈雜，走向田野、走向大自然，去感受那份難得的寧靜和怡然。自然而然，春日里挖薺薺菜，成了人們戶外活動的首選。過去由于在部隊(duì)天天忙于戰(zhàn)備和訓(xùn)練，沒有時間參與這種戶外活動，這兩年轉(zhuǎn)業(yè)回地方工作，雙休日自己支配的時間相對多了，經(jīng)常和朋友搞些戶外健身活動。前些天，回老家住了兩天，試圖到麥地里挖點(diǎn)薺薺菜吃，但薺薺菜如鳳毛麟角，很難尋到。昔日的小伙伴告訴我，大約從1998年開始，農(nóng)戶們開始使用除草劑給田地滅草。這種除草劑非常厲害，只要在莊稼地里噴灑一遍，田里的雜草就會枯死，稍有不慎，還會危及莊稼和其他植被，難怪現(xiàn)在田間很少見到薺薺菜等野菜和野草了。我上網(wǎng)查了一下，除草劑在為農(nóng)業(yè)雜草防除提供重要保障的同時，也悄悄給人類帶來了一些嚴(yán)重危害。它既可使農(nóng)作物的營養(yǎng)成分含量降低，也可使自然植被遭到不同程度破壞，還可嚴(yán)重破壞農(nóng)田生態(tài)平衡、導(dǎo)致害蟲抗藥性增強(qiáng)；更可怕的是會通過食物鏈逐級傳遞并不斷蓄積，使人、畜的患病概率增加。據(jù)世界衛(wèi)生組織和聯(lián)合國環(huán)境署報告，全世界每年有100多萬人除草劑中毒，其中10萬人死亡。當(dāng)然我國也不例外。每當(dāng)想起這些可怕的后果，想起逐漸消失的挖薺薺菜的生活，不禁心中悵然，有一種說也說不出的感覺。

過去挖薺薺菜是為了填飽肚子，現(xiàn)在挖薺薺菜卻是為了改善飲食、吃個稀罕。這種生活的戲劇性變化，讓人想起“三十年河?xùn)|，三十年河西”這句諺語，使人感到崇尚自然、返璞歸真的威力。今年,為了能吃上薺薺菜饅頭，春節(jié)過后，我特地買了一點(diǎn)薺薺菜種子，采用塑料薄膜覆蓋，在老家宅基地上種了一片。我堅(jiān)持不打農(nóng)藥、不施化肥，保持原生態(tài)。雖然采挖的都是無污染的綠色食品，但總感覺失去了過去麥地里挖薺薺菜的那種樂趣和野性……

（作者單位：河南省國土資源廳）