姚建偉

一、選田、整地和施基肥

大白菜種植前要求選擇土層深厚、疏松、肥沃，附近有水源且排灌方便，前茬為瓜類、豆類作物的沙壤土或輕粘壤土栽培，和十字花科作物的地塊不宜連作。前茬收獲后，要抓緊時(shí)間深耕土壤，耕層深度要求30～40 cm。在前作收獲過遲或播期雨水多的情況下，無法深耕，改作淺耕。結(jié)合耕地畝施腐熟有機(jī)肥4000～5000 kg，過磷酸鈣20 kg，其中2/3的肥料施入土壤中、下層，1/3肥料撤在地表。整平土地后在播種前2～3 d作畦。一般留曬茬地，6月中下旬再重新起壟，將雜草翻入土內(nèi)，壟高15～18 cm，壟寬65 cm。然后每公頃施入腐熟有機(jī)肥75～90 t，不使用化肥。將肥施于壟溝內(nèi)，再用犁破開壟臺(tái)，使肥料埋入壟內(nèi)，最后鎮(zhèn)壓一遍，使壟臺(tái)土壤緊實(shí)保墑，達(dá)到播種狀態(tài)。

二、選擇品種： 品種的選擇除了考慮氣候、肥水條件外，還要根據(jù)人們的食用習(xí)慣和大白菜用途不同而選擇不同品種。

三、播種：大白菜種子顆粒細(xì)小，相對(duì)芽期的抗性亦低，因此，必須創(chuàng)造良好的條件，才能做到一播全苗。一般造墑采用灌水方法，在整平地面的基礎(chǔ)上，灌水至最高水面與壟面距離為1厘米時(shí)為宜，如此既能使水分充足，又使土壤沉實(shí)、壟面洇透，待壟面干燥至稍有發(fā)白現(xiàn)象時(shí)即可實(shí)施播種。

秋季大白菜多采用直播方式，直播又分條播和穴播兩種。一般條播的操作是在壟面上劃深約2厘米的淺溝，將種子均勻播入溝內(nèi)，而后覆土。穴播則是按照品種的不同（主要是球莖及其株幅）確定畝株數(shù)后，在壟上開穴播種，每穴內(nèi)播入10粒左右。一般直筒型品種每畝定植3500株左右，合抱型、疊抱型品種2000～2800株。每畝用種量約150～250克。

四、密植：一定意義上來說，大白菜的種植密度影響或決定著大白菜的最后產(chǎn)量，在綜合考慮土壤肥力乃至水分、光照等條件下，適當(dāng)合理的加大種植密度，即可有效地提高產(chǎn)量。具體到某一品種，可在咨詢有關(guān)人員或認(rèn)真閱讀品種介紹的基礎(chǔ)上，按照該品種的株幅（植株展開度）來確定種植密度，一般以株幅的三分之二來確定定苗的密度。比如某品種的株幅為90厘米，則可確定其定苗株距約為60厘米。至于其行距，則應(yīng)在引種后即予以確定。此外，肥力較高的地塊，由于植株開展度大，成菜個(gè)體亦大，故應(yīng)適當(dāng)稀植，反之則應(yīng)加大密度。

五、田間管理

1.間苗、補(bǔ)苗、定苗 為防止幼苗擁擠徒長，直播田塊要及時(shí)間苗。一般要2～3次，分別在拉十字、2～3片中生葉、5～6片中生葉時(shí)進(jìn)行。當(dāng)幼苗生長到20～26天后，達(dá)到團(tuán)棵階段時(shí)，即按預(yù)定株距定苗。株距依品種、水肥條件而定，一般中型品種株距50厘米左右，大型品種株距60厘米左右。發(fā)現(xiàn)缺株要及時(shí)補(bǔ)苗。補(bǔ)苗最好趁澆水或下雨之機(jī)，取多余的苗補(bǔ)栽。大白菜一般不補(bǔ)播，因補(bǔ)播延遲了幼苗生長期。間苗和定苗時(shí)，應(yīng)選留生長健壯、具有本品種特征的幼苗，并及早拔除病苗和多余苗。

2.中耕、培土、除單 要結(jié)合間苗進(jìn)行中耕3次，分別在第二次間苗后、定苗后和蓮座中期進(jìn)行。中耕按照“頭鋤淺、二鋤深、三鋤不傷根”的原則進(jìn)行。凡高壟栽培的還要遵循“深耪溝、淺耪背”的原則，結(jié)合中耕進(jìn)行除草培土。培土就是將鋤松的溝土培于壟側(cè)和壟面，以利于保護(hù)根系，并使溝路暢通，便于排灌。

3.水分管理：大白菜播種時(shí)即已進(jìn)入高溫多雨季節(jié)，一般常見的現(xiàn)象是地表一直處于濕潤狀態(tài)，難得干燥，這對(duì)于其根系的生長極為有利；但任何事物都是一分為二的，一直濕潤的土壤使大白菜的淺層根系得到了足量甚至超量的發(fā)展，但其下扎量少，相應(yīng)抗性降低，偶有如強(qiáng)風(fēng)、干熱等不利條件，便明顯表現(xiàn)不適，進(jìn)而影響生長及其產(chǎn)量。一般做法是苗期干旱時(shí)，多進(jìn)行劃鋤，促根系下扎，提高其植株的抗性，此即所謂的“蹲苗”；多雨條件時(shí)，安排好排水溝渠，不使田間積水。但當(dāng)進(jìn)入蓮座后期時(shí)，白菜需水量劇增，應(yīng)保持地面濕潤狀態(tài)，所謂“見濕不見干”。直至收獲前10～15天時(shí)停止?jié)菜?，以利貯藏。

六、病蟲害防治

秋白菜要想豐收，治蟲很關(guān)鍵。要及時(shí)檢查病蟲害情況，重點(diǎn)防治蚜蟲、菜青蟲。

1. 防治蚜蟲

消滅蚜蟲在初發(fā)階段，可選用40%樂果乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或70%滅蚜松可濕性粉劑0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或100倍液拌種；或50%二溴磷乳油0.5公斤加水500～1000公斤噴霧；或25%亞胺硫磷乳油0.5公斤加水250～500公斤噴霧；或50%馬拉硫磷乳油0.5公斤加水400～500公斤噴霧；或50%抗蚜威可濕性粉劑0.5公斤加水1000～1500公斤噴霧；除蟲菊酯類殺蟲劑，如2.5%溴氰菊酯（即敵殺死）0.5公斤加水3000～4000公斤，或速滅菊酯（即速殺滅?。?0%氯氰菊酯、中西除草菊酯（即多蟲畏）、二氯苯醚菊酯（即除蟲精），均0.5公斤加水2000～2500公斤噴霧。

2.防治菜青蟲

為害癥狀：菜青蟲是菜粉蝶的幼蟲。菜青蟲僅在大白菜葉背啃食葉肉，形成小型凹斑，三齡后可將葉片吃成孔洞和缺刻，嚴(yán)重時(shí)僅殘留葉脈及葉柄，并留一下大量蟲糞污染菜心。菜青蟲的為害可引起軟腐病、黑腐病的加重和流行。

主要采取以化學(xué)防治為主的綜合防治措施。主于菜粉蝶幼齡幼蟲的抗藥力很弱，及時(shí)用藥十分重要，當(dāng)苗出上后就要開始噴藥，每7天噴一次，連續(xù)噴2～3次?？墒褂玫乃巹┹^多，包括：90%敵百蟲晶體1000倍液，50%殺螟松乳油或乙酸甲胺磷水劑I000倍液，BT乳油或青蟲菌6號(hào)500～800倍液，21%殺滅斃乳油4000倍液，2.5%溴氰菊酯乳油3000倍液，2.5%功夫乳油5000倍液，25%（或30%）滅幼脲1號(hào)（或3號(hào)）500～1000倍液。