圓滿麻麻
奶香味十足的小饅頭,卡通造型,松軟口感,一定會(huì)受到寶寶的青睞。媽媽不妨也動(dòng)手試試,做法很簡(jiǎn)單,還可以讓寶寶也參與其中,制作出屬于自己的個(gè)性饅頭。
食材:玉米粉50克,普通面粉150克,酵母2克,糖粉20克,奶粉20克,溫水120毫升。
步驟:
1. 將水和所有食材倒入盆中,用手揉面團(tuán)至少15分鐘,直至表面光滑不粘手。
2. 蓋上濕籠布,發(fā)面80分鐘。
3. 用搟面棒將面團(tuán)搟成光滑的薄面皮。
4. 選擇卡通餅干模具,在面皮上按壓出喜歡的形狀。
5. 上籠,醒發(fā)2次,每次15分鐘。
6. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。
7. 關(guān)火,再等5分鐘即可取食。
小貼士:
1. 面團(tuán)發(fā)完后,要將里邊產(chǎn)生的氣排出,并盡快做造型。
2. 可以事先準(zhǔn)備一些綠豆等裝飾成動(dòng)物造型的眼睛。
3. 氣溫較高的夏季,發(fā)面時(shí)間可以縮減為60分鐘左右。如果面團(tuán)發(fā)好后體積是原來(lái)的2倍,用手指中間戳一個(gè)洞,洞口不會(huì)回縮,就算發(fā)酵成功。