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        小饅頭,輕松做

        2016-07-09 20:37:58圓滿麻麻
        為了孩子(孕0~3歲) 2016年7期
        關(guān)鍵詞:發(fā)面小饅頭將水

        圓滿麻麻

        奶香味十足的小饅頭,卡通造型,松軟口感,一定會(huì)受到寶寶的青睞。媽媽不妨也動(dòng)手試試,做法很簡(jiǎn)單,還可以讓寶寶也參與其中,制作出屬于自己的個(gè)性饅頭。

        食材:玉米粉50克,普通面粉150克,酵母2克,糖粉20克,奶粉20克,溫水120毫升。

        步驟:

        1. 將水和所有食材倒入盆中,用手揉面團(tuán)至少15分鐘,直至表面光滑不粘手。

        2. 蓋上濕籠布,發(fā)面80分鐘。

        3. 用搟面棒將面團(tuán)搟成光滑的薄面皮。

        4. 選擇卡通餅干模具,在面皮上按壓出喜歡的形狀。

        5. 上籠,醒發(fā)2次,每次15分鐘。

        6. 大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再蒸15分鐘。

        7. 關(guān)火,再等5分鐘即可取食。

        小貼士:

        1. 面團(tuán)發(fā)完后,要將里邊產(chǎn)生的氣排出,并盡快做造型。

        2. 可以事先準(zhǔn)備一些綠豆等裝飾成動(dòng)物造型的眼睛。

        3. 氣溫較高的夏季,發(fā)面時(shí)間可以縮減為60分鐘左右。如果面團(tuán)發(fā)好后體積是原來(lái)的2倍,用手指中間戳一個(gè)洞,洞口不會(huì)回縮,就算發(fā)酵成功。

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