周天紅

在我們這里，冬季是吃的最佳時(shí)節(jié)，整個(gè)冬季，鄉(xiāng)下人都浸泡在吃的氛圍里，俗語(yǔ)曰：吃冬。

春天忙種，夏天忙管，秋天忙收，臉朝黃土背朝天地成天忙著下地干活，有時(shí)忙得連一天三頓飯都顧不上。那時(shí)節(jié)，靜下來(lái)邊吃邊聊品出個(gè)三道兩味兒的事，更是無(wú)從談起了。只有冬季才是吃的好時(shí)候。收了秋，稻米糧食都?xì)w了倉(cāng)，魚兒在田里歡喜地游，牛羊雞鴨都成了群，豬兒在圈里養(yǎng)著肥膘，忙了一年，也該坐下來(lái)一家人圍著爐火好好吃上幾頓大魚大肉了。

鄉(xiāng)下人吃冬是很有些講究的，他們把整個(gè)冬季像流水宴席一樣安排得滿滿當(dāng)當(dāng)：入冬要吃豬肉燉粉條，冬至要吃羊肉湯，之后幾天還要?dú)⒎守i吃年豬湯，平時(shí)喝臘八粥和米酒更是少不了的事。一到冬季，家家戶戶都備足了吃的，就怕親戚朋友不上門。上了門，準(zhǔn)讓你吃個(gè)滿嘴流油，心里直呼“安逸”。

冬至吃羊肉湯，是鄉(xiāng)下人都很期待的事。羊是新鮮的，上午還在草坡子上活蹦亂跳吃著草，下午找周圍鄰居幾個(gè)幫忙趕回來(lái)，宰了，天一打黑，羊肉湯就燉得熱氣騰騰，你說(shuō)喝起來(lái)安逸不？羊肉湯里的蘿卜是自己家里種的，白菜剛從地里刨回來(lái)，芫荽葉子上還滴著雪水呢，一點(diǎn)兒化肥沒(méi)用，一滴農(nóng)藥沒(méi)打，全是原生態(tài)的貨，吃一口爽一口，味道浸在了心尖子上，美的享受沉入心底子里。管他是山外飛雪寒冷上窗一人獨(dú)守空房，一頓羊肉湯吃下來(lái)，一冬都暖暖的。

吃年豬湯可是鄉(xiāng)村的大事情。鄉(xiāng)下人稱之為“看財(cái)喜”。殺的年豬大個(gè)，這家人肯定勤快、富裕，說(shuō)個(gè)媳婦都不是難事。年豬兒殺得丁點(diǎn)大，就百十來(lái)斤，請(qǐng)周圍團(tuán)轉(zhuǎn)親戚朋友左鄰右舍的吃頓年豬湯團(tuán)聚一下，豬兒就去了大半個(gè)。自己想起來(lái)心頭不好受，大家看了心里也冒酸水，都笑話這年月你這日子還過(guò)成這樣，真不咋地。吃冬轉(zhuǎn)眼成了“吃空”，一家人想起來(lái)，一個(gè)冬季難過(guò)，恐怕年都過(guò)不好。說(shuō)白了，鄉(xiāng)下人請(qǐng)吃年豬湯就是顯擺臉面的活兒，當(dāng)然得辦好，讓親戚朋友扎扎實(shí)實(shí)點(diǎn)幾個(gè)“贊”，心里就美滋滋的。

米酒和糯米粑粑是鄉(xiāng)下人家一個(gè)冬季都少不了的。米酒釀上幾缸，有人有客來(lái)了，先打兩碗放在鍋里煮起，再捏點(diǎn)糯米粑粑放進(jìn)去，好了，一人一碗喝著，天南海北國(guó)際國(guó)內(nèi)村里村外的事情就擺開了，與自己有關(guān)無(wú)關(guān)的，都通通閑聊著。喝著米酒粑粑，把客安排妥當(dāng)，主人家再殺雞割肉推點(diǎn)石磨豆花，一門心思準(zhǔn)備待客的主食。主食吃完，主人客人又是一通的亂聊，家里兒女結(jié)婚親戚去世朋友離婚等等，全聊些心里話。聊著聊著，時(shí)間就不早了，客人要走，主人拉著手留著客人，再喝碗米酒粑粑才走。你看，多誠(chéng)心多熱情呀。真讓客人有賓至如歸的感覺(jué)，大冬天貼著心的暖和。

吃冬，吃的就是鄉(xiāng)下人的情感和人氣。我喜歡鄉(xiāng)下人吃冬時(shí)的放任、熱鬧、豪爽和純粹。

我從心底里懷念著從前在鄉(xiāng)下吃冬的日子。

責(zé)任編輯/劉洋