梁文道

有一位日本大禪師，日日修行，也沒什么別的嗜好，唯獨(dú)喜歡甜食。在他病重的時(shí)候，弟子們從全國各地趕來探望，當(dāng)然也不忘帶一些果子送給恩師，好讓他在圓寂前嘗一嘗。終于到了快要坐化的那一刻了，老禪師一如任何道行高深的修行者，端坐席上，相貌平和。然后，他竟然拿起了一塊甜餅，放進(jìn)口中，有點(diǎn)艱難地慢慢咀嚼。吃罷，他微微啟唇，好像要說點(diǎn)什么，于是弟子們統(tǒng)統(tǒng)緊張地緊聚過去，心想師父要做他人生中最后一次開示了，非得好好聽清楚不可。老禪師終于說話了，他只說了兩個(gè)字：“好吃！”然后就斷了氣。

一個(gè)人走到了生命的最后一刻，心中想的竟然還是適才甜品的滋味，留下的遺言竟然還是對(duì)那塊甜品的贊美，沒有任何告別，更沒有不舍與恐懼，他還不算最厲害的美食家嗎？所謂的美食家難道不就該是這般模樣嗎？一心一意地對(duì)待眼前的食物，心無旁騖，甚至置生死于度外。

后來大家都說這位禪師真是高，已經(jīng)達(dá)到覺悟的境界了，理由是佛學(xué)的修行最講究一個(gè)人是否時(shí)刻“正念”。

“正念”指的就是非常專注地活在當(dāng)下，走路時(shí)專心走路，睡覺時(shí)專心睡覺，不執(zhí)著過往發(fā)生的快事，也不憂慮未來的煩惱。這種狀態(tài)自然是快樂的，同時(shí)也是無我的，因?yàn)樗耆袛嗔宋业倪^去與未來，不把過去發(fā)生的事情當(dāng)作自己的事，也不把將來的我看成是現(xiàn)在這個(gè)我的延續(xù)。要在平常達(dá)到這種狀態(tài)已經(jīng)很難，要在死的那一剎那仍然保持就更難。所以很多人都認(rèn)定這位甜品禪師是真正地涅了。

其實(shí)我們天天進(jìn)食，又何曾試過每一餐每一口都專心地吃呢？吃早餐的時(shí)候看報(bào)紙，吃午飯的時(shí)間變成一場工作會(huì)議，吃晚餐的時(shí)候用電視汁撈飯；我們有多久沒試過好好地一心一意地對(duì)待眼前的食物了？如果我們專心地吃，食物的味道會(huì)不會(huì)變得和平常不一樣呢？我們常常為一些吃齋的人感到可惜，為一些飲食上諸多禁忌的人扼腕?？墒腔仡^細(xì)想，我們平常囫圇吞棗地吃東西，難道這就真的享受了人生，懂得飲食的樂趣了嗎？

看來美食家起碼可以分成兩類，絕大多數(shù)都是心思敏捷，想象力豐富，吃一塊肉的時(shí)候，會(huì)回味起從前遠(yuǎn)方某家菜館的手段是如何高明，抑或者明天的一頓盛宴。少數(shù)像甜品禪師這樣的，則全神貫注于眼前所見嘴中所言。對(duì)這種人來講，或許連一口白飯都是人間至味。

日本還有一位以烹調(diào)精進(jìn)料理聞名的禪僧藤井宗哲，他曾經(jīng)在一趟新干線的火車旅次上遇見一位青年，這個(gè)年輕的上班族把公文包放在膝上當(dāng)小桌，一邊喝啤酒一邊看雜志，還拿了個(gè)便當(dāng)出來吃。

宗哲和尚注意到，這位青年“是以看雜志為主，順便吃便當(dāng)”。他的行為“不過是把‘進(jìn)食當(dāng)作機(jī)能性動(dòng)作；也就是將食物放入口中，機(jī)械地咀嚼后，經(jīng)過喉嚨，最后儲(chǔ)存在胃袋。宗哲和尚好整以暇地看著這位上班族，發(fā)現(xiàn)他的目光始終盯著雜志，一點(diǎn)也感覺不到便當(dāng)?shù)拇嬖?。這類人的飲食生活，可稱之為‘機(jī)器人進(jìn)食”。

說來慚愧，我也是個(gè)進(jìn)食機(jī)器人，常常一個(gè)人吃飯，而吃的時(shí)候也是丟不開書本雜志，生怕浪費(fèi)了吃飯的時(shí)間。

真是諷刺，這可是個(gè)美食膨脹的年代，幾乎人人都是美食家，偏偏我們還會(huì)覺得吃飯是件浪費(fèi)時(shí)間的事情。大概心中有個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，覺得日常三餐又是必要的營生手續(xù)，可以隨便打發(fā)，任意填上其他活動(dòng)；而美食，則是一種很特別的東西，必須認(rèn)真對(duì)待。

美國佛學(xué)導(dǎo)師康菲爾德的葡萄干修行法，他教導(dǎo)學(xué)生用10分鐘去吃一顆葡萄干，很多人吃完之后竟然覺得太飽了！

我們不可能每一頓飯都這么吃，但至少可以每天花一點(diǎn)時(shí)間練習(xí)心無旁騖地“正念”飲食。你也不用覺得它是個(gè)宗教色彩很濃的儀式，你只需要把它當(dāng)成認(rèn)識(shí)美食的基本練習(xí)就行了。