● 專題策劃/閆麗華

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竹炭食品純屬“忽悠”

● 專題策劃/閆麗華

“竹炭食品”近幾年銷量火熱，竹炭花生、竹炭面包、竹炭蛋糕等一度成為暢銷食品。然而，調(diào)查顯示，竹炭并未被列入國家允許的食品添加劑范疇，相關(guān)產(chǎn)品涉嫌非法添加。竹炭食品純屬“忽悠”。

“竹炭食品”并不排毒還涉違法添加

“竹炭食品”近兩年開始走紅，竹炭面包、竹炭月餅、竹炭蛋糕等一度成為暢銷食品。記者在國內(nèi)某知名電商平臺及微博、微信上看到，多家商戶和“美食自制達人”在線銷售“竹炭食品”，并宣稱產(chǎn)品具有幫助食用者吸附體內(nèi)有害物質(zhì)、凈化血液、清潔腸道、排毒養(yǎng)顏甚至防輻射等多種功效。

這些“竹炭食品”多為在線銷售，來源顯示為“進口”或“自制”，記者發(fā)現(xiàn)多數(shù)產(chǎn)品并無可靠生產(chǎn)廠家信息。食品安全與營養(yǎng)專家蔣卓勤表示，商家宣傳的竹炭食品保健功能并不存在，涉嫌虛假宣傳。同時，竹炭并未被列入國家允許的食品添加劑之列，相關(guān)產(chǎn)品涉嫌非法添加。

“排毒養(yǎng)顏”涉虛假宣傳

記者在某電商平臺上輸入“竹炭食品”，共出現(xiàn)790余個商品，許多商品信息都顯示“產(chǎn)自臺灣”。其中銷量排名靠前的為一款號稱“臺灣進口”的竹炭花生，銷售信息顯示已完成744筆交易；“小胖烘培屋”所售的“竹炭蛋糕原料竹炭粉”線上交易有366筆。

除電商平臺，微博、微信上也有不少微商出售竹炭食品。一位微商告訴記者，去年有同行建議她做一款“竹炭蛋糕”，因為“吃竹炭對身體好，不少顧客喜歡買”。于是她也開始做一些竹炭食品，“銷量還可以”。

在淘寶網(wǎng)上，一些竹炭食品和竹炭粉銷售商在頁面上宣稱，竹炭食品能去除人體的體內(nèi)毒素；減少電子產(chǎn)品輻射對人體的損害；調(diào)節(jié)腸胃不適，提高腸內(nèi)弱酸性菌增生；提供負離子，抑制活性酵素產(chǎn)生等。

竹炭食品是否具有這些神奇功效？中山大學預(yù)防醫(yī)學研究所副所長、公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)學系主任蔣卓勤表示，雖然竹炭本身有吸附作用，可以放置在居室或冰箱作為吸濕劑、除臭劑等使用，但竹炭的吸附性能與吸附人體內(nèi)毒素的原理并不相同，所謂“吸附體內(nèi)毒素”的功能并不可信，“宣傳并不存在的產(chǎn)品功能屬于虛假宣傳”。

“竹炭”實為非法食品添加阿里巴巴“南昌市西格瑪化工有限公司”店鋪負責人向記者聲稱，其所銷售的竹炭粉為“食用級別”，1千克售價56元。但該負責人同時也承認，廠家并未拿到國家食品添加劑的生產(chǎn)批文。

記者查詢國家標準發(fā)現(xiàn)，竹炭并未列入《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》（GB 2760），不屬于國家允許的合法添加劑范圍。

早在2008年，原衛(wèi)生部發(fā)給質(zhì)檢總局的《關(guān)于竹炭能否作為食品原料或添加劑問題的復函》中即強調(diào)，竹炭并非合法添加劑。而《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》規(guī)定植物炭黑可作為著色劑用于糖果、大米制品、小麥粉制品、糕點、餅干生產(chǎn)加工。

“竹炭與植物炭黑、植物活性炭并非同一種東西”，北京食品學會常務(wù)副理事長、北京工商大學食品學院教授曹雁平表示，即使是植物活性炭等作為合法的加工助劑，也應(yīng)該在食品出廠前把其成分去除掉，不應(yīng)該在最終的食品成品中存在。

何為竹炭食品？

竹炭食品是指在食物中添加一定量的食用竹炭粉。炭可以吸附微小顆粒，在中醫(yī)上從古至今有很多的應(yīng)用，但是竹炭在中醫(yī)領(lǐng)域卻鮮用于臨床。食用竹炭粉添加進食品中，并沒有相關(guān)的科學實驗作為依據(jù)。目前也沒有任何關(guān)于食用竹炭粉對人體有益的報告，包括動物實驗的報告也沒有，活性炭多用于空氣和水的凈化，其食用功能尚未明確。

“竹炭食品”對人體無益

國家食品安全風險評估中心副研究員鐘凱說：“竹炭這么大的顆粒只會從消化道排出，不能被腸道吸收入體內(nèi)。以為它吃進肚子里就能吸附有害物質(zhì)，那是一廂情愿。竹炭既不能改善食品色香味，也不能防腐保鮮，也不是食品生產(chǎn)工藝必需的?！?/p>

醫(yī)學專家表示，沒有證據(jù)證明“竹炭食品”對人體有益，食用“竹炭食品”還可能會引起腸胃不適或便秘，而一旦所使用的竹炭粉中摻入一些雜質(zhì)或有害物質(zhì)，也可能對身體造成傷害，消費者應(yīng)盡量少吃。

美國普度大學農(nóng)業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心說：“竹炭并不能被人體吸收，到不了血液，更到不了全身組織。”

“竹炭食品”符號經(jīng)濟不能野蠻生長

在消費社會，商品的符號屬性進一步凸顯。食品不僅要能夠滿足人們的口腹之欲，還要能夠滿足人們對衛(wèi)生、健康、養(yǎng)生等方面的需求。深諳老百姓消費心理的商家，將“符號經(jīng)濟學”發(fā)揮得淋漓盡致；那些在食品安全上并不可靠的商品搖身一變，貼上了“竹炭食品”的耀眼標簽，成為暢銷商品。

正如廣告符號學家威廉森所說：“人們是通過他們所消費的東西來被辨認，而不是通過他們所生產(chǎn)的東西而被辨認?！卑殡S著物質(zhì)生活的漸次豐盈，老百姓對食品的評價標準逐漸從“好吃、美味”到“吃得有品質(zhì)”過渡。精明的商家總是善于投其所好，通過廣告營銷的方式，將“符號經(jīng)濟”的虛火越燒越旺。

不論是“菜單傍名人”，還是“高價平安果”，抑或“瘋狂的瑪咖”，“符號經(jīng)濟”的背后，通常都隱伏著商業(yè)資本的推波助瀾。對于商家而言，“符號”只是一種可以用來進行利益變現(xiàn)的工具，至于“符號”是否靠譜，他們往往并不關(guān)心?！胺柦?jīng)濟”讓商品更好賣、更賺錢，這種背離規(guī)則意識和公共精神的生存理性，讓“符號經(jīng)濟”處于一種“野蠻生長”的狀態(tài)。

然而，在一個盛行符號互動的時代里，一旦“符號經(jīng)濟”涉嫌虛假宣傳，不可避免會給消費者帶來物質(zhì)和精神上的雙重傷害。在非理性的裹挾下，“竹炭食品”被塑造成具有神奇功效的“高檔商品”；殊不知，“竹炭食品”不僅對人體健康無益，反而是一種非法添加食品。

“金玉其外，敗絮其中”，在竹炭食品上得到鮮活的體現(xiàn)。商家和消費者的符號互動，真實是基本前提；如果刻意隱瞞、欺騙甚至夸大其詞、無中生有，難免會導致“符號經(jīng)濟”的迷失與走偏?！吧嗉馍系陌踩本偷貌坏绞匦l(wèi)。

電商也好，微商也罷，依托于互聯(lián)網(wǎng)的“符號經(jīng)濟”顯然不能成為市場監(jiān)管的空白地帶。提升違規(guī)成本，提高社會規(guī)范的震懾力和約束力，只有讓“符號經(jīng)濟”回歸真誠的態(tài)度、真實的力量這一根本，才能實現(xiàn)商家和消費者互利共贏。說到底，“互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟”不能陷入“公地的悲劇”，遭遇商家竭澤而漁的開發(fā)和利用；只有戴上“緊箍”，類似“竹炭食品”的虛假宣傳才會越來越少。