張　興　左曉紅　吳買生*　彭英林　譚建中　陳　斌　賓石其　賀月林　朱　吉　羅強(qiáng)華　劉　偉　賀長青　劉傳芳

（1湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131；3湘潭市第一醫(yī)院，湖南湘潭411102；4湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，湖南長沙410128；5湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南長沙410005）

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙雜交豬血液生理生化及免疫指標(biāo)的影響

張興1左曉紅1吳買生1*彭英林2譚建中3陳斌4賓石其5賀月林6朱吉2羅強(qiáng)華1劉偉1賀長青4劉傳芳1

（1湘潭市畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局，湖南湘潭411104；2湖南省畜牧獸醫(yī)研究所，湖南長沙410131；
3湘潭市第一醫(yī)院，湖南湘潭411102；4湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)動物科技學(xué)院，湖南長沙410128；
5湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司，湖南湘潭411228；6湖南省微生物研究院，湖南長沙410005）

摘要：本試驗(yàn)旨在研究靈芝和猴頭菇菌糠對大沙二元雜交豬血液生理生化及免疫指標(biāo)的影響。試驗(yàn)選擇45頭體重35 kg左右、生長發(fā)育正常的大沙二元雜交豬，隨機(jī)分為三組，每組15頭，公母比例一致。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組為基礎(chǔ)日糧+靈芝和猴頭菇菌糠，試驗(yàn)Ⅱ組為基礎(chǔ)日糧+靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑，試驗(yàn)分2階段，前期生豬體重35～60 kg，后期生豬體重60～120 kg。前期靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加15%、1%，后期靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加30%、1.5%。試驗(yàn)結(jié)果顯示，靈芝和猴頭菇菌糠組血液中白蛋白含量較對照組有所增加（?＞0.05），紅細(xì)胞含量較對照組顯著增加（?＜0.05）；靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgM含量在前期末和后期末都比對照組有所提高（?＞0.05），靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgG含量在試驗(yàn)前期末都比對照組有所提高（?＞0.05）。由此可見，在日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠喂豬，既可節(jié)約養(yǎng)殖成本又可改善豬肝臟的免疫功能。

關(guān)鍵詞：靈芝和猴頭菇菌糠；大沙二元雜交豬；血液生理生化指標(biāo)；免疫指標(biāo)

生產(chǎn)靈芝和猴頭菇的培養(yǎng)基主要由玉米、麥麩、玉米芯、花生藤、紅薯藤等組成，收獲靈芝和猴頭菇后的菌糠，具有一定的營養(yǎng)價(jià)值，同時(shí)菌糠中含有的真菌菌絲有抗病保健作用。用靈芝和猴頭菇菌糠喂豬能取代部分精料，降低飼料成本、提高養(yǎng)豬效益，還能保護(hù)生態(tài)環(huán)境（避免菌糠亂丟亂放）。曹戶民等［1］報(bào)道，在基礎(chǔ)飼料中添加20%的自制靈芝菌糠發(fā)酵飼料對豬的生長性能未產(chǎn)生顯著影響，且降低飼料成本。林占熺等［2］報(bào)道，靈芝菌糠是一種免疫增強(qiáng)劑，作為飼料添加劑有重大的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益，具有廣闊的開發(fā)前景。本試驗(yàn)主要研究靈芝和猴頭菇菌糠對大沙二元雜交豬血液生理生化及免疫指標(biāo)的影響，為養(yǎng)豬生產(chǎn)中推廣使用靈芝和猴頭菇菌糠提供科學(xué)依據(jù)。

1 材料與方法

1.1試驗(yàn)設(shè)計(jì)和試驗(yàn)日糧

采用單因子試驗(yàn)設(shè)計(jì)方法。試驗(yàn)選擇45頭體重35 kg左右、生長發(fā)育正常的大沙二元雜交豬，隨機(jī)分為三組，每組15頭，公母比例一致。對照組飼喂基礎(chǔ)日糧，試驗(yàn)Ⅰ組為基礎(chǔ)日糧+靈芝和猴頭菇菌糠，試驗(yàn)Ⅱ組為基礎(chǔ)日糧+靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑（添加劑由湖南省微生物研究院提供），前期，靈芝和猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加15%、1%，后期，靈芝、猴頭菇菌糠與微生物添加劑分別添加30%、1.5%，試驗(yàn)日糧處理見表1?；A(chǔ)日糧參照《中國豬飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)》（NY/T 65-2004）配制，日糧組成及營養(yǎng)水平見表2。收獲靈芝和猴頭菇后的菌糠經(jīng)中國麻類研究所測定分析，含水分43%、蛋白質(zhì)5.64%、脂肪0.42%、消化能1.72 Mcal/kg。

試驗(yàn)從2015年5月28日—10 月20日，為期146天。試驗(yàn)開始前，試驗(yàn)豬預(yù)飼一周；試驗(yàn)分2階段，前期：體重35～75 kg（5月28日—8月19日），后期：體重75～120kg（8月20日—10月20日）。

表1　試驗(yàn)日糧處理

表2　試驗(yàn)豬日糧組成與營養(yǎng)水平　（%%）

1.2飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)在湘潭縣龍湖清農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司豬場進(jìn)行。各組試驗(yàn)豬飼養(yǎng)管理?xiàng)l件一致。試驗(yàn)預(yù)試期7天，期間進(jìn)行驅(qū)蟲并完成豬瘟、口蹄疫、豬藍(lán)耳病等的疫苗免疫。預(yù)試期末稱重，組間差異不顯著（＞0.05）。正式試驗(yàn)期間采用干粉料拌濕飼喂，日喂兩次，試驗(yàn)期間采用粉料自由采食，供給充足潔凈飲水，以吃飽不剩料為原則，自由飲水，消毒、衛(wèi)生防疫和日常管理按照常規(guī)方法進(jìn)行。

1.3測定指標(biāo)

采血時(shí)間為試驗(yàn)開始、前期結(jié)束和后期結(jié)束三個(gè)時(shí)間，采血前試驗(yàn)豬空腹12小時(shí)，每組隨機(jī)選取5頭健康豬，在試驗(yàn)豬的耳靜脈采血10 mL，血樣低溫保存后送湘潭市一醫(yī)院健康中心進(jìn)行生理生化、血常規(guī)指標(biāo)及免疫指標(biāo)測定。血液樣品檢測儀器：西門子ADVIA-2400。

1.4數(shù)據(jù)處理

用EXCEL軟件對數(shù)據(jù)進(jìn)行處理，采用SPSS16.0統(tǒng)計(jì)軟件的one-way ANOVA程序進(jìn)行單因素方差分析，用Duncan法進(jìn)行多重比較分析，＜0.05為差異顯著，統(tǒng)計(jì)結(jié)果均以“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（Mean±SD）”。

表1試驗(yàn)日糧處理

2 結(jié)果與分析

2.1靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標(biāo)的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標(biāo)的影響見表3。從表3中可以看出，試驗(yàn)開始時(shí)，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中大沙豬血清生化指標(biāo)差異均不顯著（＞0.05），符合試驗(yàn)開始條件。試驗(yàn)前期末，試驗(yàn)Ⅱ組豬群的低密度膽固醇與對照組相比，含量顯著降低（＜0.05），試驗(yàn)Ⅰ組白蛋白含量與對照組相比增加7.67%，有提高趨勢。試驗(yàn)Ⅰ組谷草轉(zhuǎn)氨酶、谷丙轉(zhuǎn)氨酶含量與對照組相比，分別下降了12.52%和24.42%，有降低的趨勢，其他生化指標(biāo)組間無顯著差異（＞0.05）。試驗(yàn)后期末，試驗(yàn)Ⅰ、Ⅱ組中甘油三酯與對照組相比，分別下降了15.56% （＞0.05）和42.22%（＜0.05），其他生化指標(biāo)組間無顯著差異（＞0.05）。

表3　靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生化指標(biāo)的影響

2.2靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液常規(guī)指標(biāo)的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液常規(guī)生理指標(biāo)的影響見表4。從表4中可以看出，試驗(yàn)開始時(shí)，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中大沙豬血液常規(guī)生理指標(biāo)差異均不顯著（＞0.05），符合試驗(yàn)開始條件。試驗(yàn)前期末，試驗(yàn)Ⅰ組紅細(xì)胞與對照組相比，含量顯著增加了9.03% （＜0.05），試驗(yàn)Ⅱ組紅細(xì)胞平均體積與對照組相比，含量顯著降低了6.17%（＜0.05）；血紅蛋白、紅細(xì)胞壓積與試驗(yàn)Ⅰ組相比，分別顯著降低了8.32%（＜0.05）、9.23%（＜0.05），但與對照組相比均無顯著差異（＞0.05），其他常規(guī)指標(biāo)無顯著差異（＞0.05）。試驗(yàn)后期末，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中大沙豬血液常規(guī)生理指標(biāo)均無顯著差異（＞0.05）。

2.3靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標(biāo)的影響

靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標(biāo)的影響見表5。從表5中可以看出，試驗(yàn)開始時(shí)，對照組、試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中大沙豬血液免疫球蛋白差異均不顯著（＞0.05），符合試驗(yàn)開始條件。試驗(yàn)前期末，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組中免疫球蛋白IgG與對照組相比，分別提高30%和50%，但差異不顯著（＞0.05），免疫球蛋白IgM與對照組相比，分別提高200%和300%，但差異不顯著（＞0.05）。試驗(yàn)后期末，試驗(yàn)Ⅰ組和試驗(yàn)Ⅱ組免疫球蛋白IgM與對照組相比，分別提高42.86%、28.57%，但差異不顯著（＞0.05）。

3 討論

3.1靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液生理生化指標(biāo)的影響

表5　靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標(biāo)的影響　（gg//LL）

血液生化指標(biāo)反映了機(jī)體營養(yǎng)代謝情況和各組織器官功能，也間接反映了動物的生產(chǎn)性能。一般來說，血清總蛋白、白蛋白含量的升高表明肝臟合成蛋白質(zhì)的能力加強(qiáng)，球蛋白含量升高是免疫力提高的表現(xiàn)。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，飼喂靈芝和猴頭菇菌糠組的豬血液中白蛋白含量較對照組增加，表明靈芝和猴頭菇菌糠在改善肝臟的蛋白質(zhì)合成方面具有積極的作用。資料顯示，紅細(xì)胞不僅能輸送氧氣，還一定的免疫功能。本試驗(yàn)結(jié)果顯示，靈芝和猴頭菇菌糠組的紅細(xì)胞含量較對照組增加，表明靈芝和猴頭菇菌糠在改善豬生長和免疫力方面具有積極作用。

3.2靈芝和猴頭菇菌糠對大沙豬血液免疫指標(biāo)的影響

免疫球蛋白是介導(dǎo)動物體液免疫的主要免疫分子，也是反映機(jī)體免疫功能的重要指標(biāo)，血清中免疫球蛋白IgG、IgM、IgA在血清中含量的升高表明機(jī)體免疫功能增強(qiáng)。據(jù)石玉娥［3］等報(bào)道，利用靈芝菌飼喂小鼠后與對照組小鼠比較，其巨噬細(xì)胞吞噬功能、淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和溶血素抗體的產(chǎn)生均有所提高，說明飼喂靈芝菌增強(qiáng)了小鼠的特異性免疫和非特異性免疫。羅珍［4］等報(bào)道，猴頭菇子實(shí)體多糖和菌絲體多糖對小鼠免疫功能有增強(qiáng)作用。本試驗(yàn)研究結(jié)果表明，試驗(yàn)前期末和后期末，靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgM含量都比對照組有所提高。同時(shí)，試驗(yàn)前期末，靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組中免疫球蛋白IgG含量都比對照組有所提高，這表明靈芝和猴頭菇菌糠組與靈芝和猴頭菇菌糠+微生物添加劑組能在一定程度上提高大沙豬的免疫機(jī)能。由于試驗(yàn)用的菌糠是生產(chǎn)靈芝和猴頭菇的培養(yǎng)基等廢棄物，在生產(chǎn)靈芝、猴頭菇后，菌糠中含有一定量的靈芝菌絲和猴頭菇菌絲，而靈芝多糖、猴頭菇多糖就蘊(yùn)藏其中，這可能是大沙豬飼喂靈芝和猴頭菇菌糠后免疫能力有所提高的奧秘所在。這與劉洋［5］等報(bào)道的靈芝多糖-乳酸菌合生元用于哺乳母豬和仔豬的飼喂中，仔豬的腹瀉率降低8%類似。

4 結(jié)論

在豬的日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠，對豬的血液生理生化指標(biāo)影響不大，但能改善豬的免疫功能，表明日糧中添加部分靈芝和猴頭菇菌糠喂豬是可行的，這為探索靈芝和猴頭菇菌糠的資源化利用提供了一條新的途徑。限于條件，本試驗(yàn)沒有對靈芝和猴頭菇菌糠適宜的添加量進(jìn)行研究。

參考文獻(xiàn)

［1］曹啟民，張永北，宋紹紅，等.菌草靈芝、菌糠和中草藥飼料添加劑防治仔豬腸炎的效果［J］.福建農(nóng)林大學(xué)學(xué)報(bào)（自然科學(xué)版），2004，33（1）：85-88.

［2］林占熺，高懷賓，林輝.靈芝菌糠發(fā)酵飼料對育肥豬生產(chǎn)性能的影響［J］.中國飼料，2013（9）：39-41.

［3］石玉娥，李素敏，王鑫國，等.富硒靈芝菌絲體對小鼠免疫功能的影響［J］.中國食用菌，2003（5）：45-46.

［4］羅珍，黃萍，郭重儀，等.猴頭菇多糖增強(qiáng)免疫功能的實(shí)驗(yàn)研究［J］.中國實(shí)驗(yàn)方劑學(xué)雜志，2011（4）：182-183.

［5］劉洋，魏娜，金承范.靈芝液態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)基優(yōu)化及靈芝多糖-乳酸菌合生元對仔豬生長性能的影響（一）［J］.飼料與畜牧，2015（9）：13-15.

中圖分類號：S828；S813

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A

文章編號：1673-4645（2016）05-0062-05

收稿日期：2016-04-04

基金項(xiàng)目：湘潭市兩型辦，2015年市級兩型社會專項(xiàng)資金項(xiàng)目

作者簡介：張興（1987-），男，碩士，畜牧師，主要從事豬的營養(yǎng)與生產(chǎn)管理工作

*通訊作者：吳買生（1962-），男，研究員，主要從事豬的遺傳育種和動物營養(yǎng)研究工作