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21世紀人類康健的守護神
——無花果

一、前景分析

無花果為桑科植物無花果的聚花果，具有廣泛的營養(yǎng)價值和藥用價值，是一種特殊的果品和天然植物藥物。其果實柔軟味甜、營養(yǎng)豐富、性味甘平、無毒，主開胃，止瀉痢，治五痔、咽喉痛、疔、疳、脫肛、便秘、無名腫毒等癥。無花果的根、莖、葉、果均可入藥，具有清熱除毒、止瀉潤腸、明目生津、減肥瘦身美容等功能。現(xiàn)代醫(yī)學研究證實，無花果含有18種氨基酸（10種為人體所必需）、多種維生素和礦物質，特別是富含黃酮、多糖等具有防治心血管疾病和老年性癡呆癥的生理活性物質，還含具有抗癌功能的呋喃香豆素內酯、補骨酯素、佛手柑內酯等物質，有提高人體免疫力，抑制四種癌細胞發(fā)生發(fā)展的神奇功能。因此，無花果被人們稱為“抗癌斗士”和“21世紀人類康健的守護神”。

目前，無花果系列產(chǎn)品，除本國銷售外，則是出口到日本和東南亞一帶，由于這些島國限于土地資源匱乏，只有依賴入口。近年果汁飲料在西歐市場頗有潛在力量，特別是具有保健功能的果汁飲料和無公害、無污染的果品更加引人注目。單就國內來說，目前市場上只有無花果初加工產(chǎn)品銷售。無花果鮮果及其果汁飲料、果脯、果醬、果酒等在全國各地均未大量上市，在國外也很少見。特別是飲料系列，雖說國內市場上各種飲料名稱繁多，但純屬天然果汁型以及營養(yǎng)保健型飲料均不突出，縱然有一定市場的，也多為司空見慣的果實加工而成，而且以假亂真現(xiàn)象屢見不鮮。因此，尋求一種營養(yǎng)保健功能，色澤、口感比較好，又不添加色素香精、防腐劑，純天然、高品位的飲料是人們所期待的，也是頗有發(fā)展前途的。另外，在無花果中還能提出很多功能元素和頗有價值的貴重藥品。無花果系列產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化后，不僅推動農(nóng)副產(chǎn)品加工業(yè)、食品工業(yè)的發(fā)展，還可推動醫(yī)藥和精細化工業(yè)的同步發(fā)展，前途廣闊。

我國無花果栽培老產(chǎn)區(qū)以新疆維吾爾自治區(qū)栽培較多。近年來，由于無花果的應用價值得到社會的普遍承認，無花果出產(chǎn)迅速發(fā)展，全國目前種植面積已達到1萬公頃，長江流域和沿海各地無花果栽培也正在繁榮發(fā)展，優(yōu)良品種的引、選、繁、育，果實的儲藏、運輸、系列加工技術研究正在起勁進行。無花果鮮果由過去大家不習慣吃，變成大家搶著吃，收到了很好的經(jīng)濟效益，因此，適量發(fā)展無花果種植有廣闊的前景。

二、無花果特點

1.無花果投產(chǎn)早、收益快、經(jīng)濟壽命長。一年生苗，移栽當年就能結果，第2年可收獲相當高的產(chǎn)量，3年即可成園，進入盛果期后，產(chǎn)量可達2000～3000千克/667平方米（1畝），一般都可以達到1000～1500千克/667平方米，經(jīng)濟壽命可持續(xù)40～50年，甚至更長。

2.無花果的生態(tài)適應性強、易栽培、易管理。無花果繁殖快，扦插、分株、嫁接均可，成活率較高，發(fā)展無花果容易。

3.無花果果期長，適于果品加工，良種果形大，便于鮮食、加工兩用。無花果果期相當長，從7月初到10月中旬，新鮮果實可陸續(xù)不斷地供應市場，又適合陸續(xù)加工，不需要堆積存貯。良種單果重一般在0.05～0.l千克，較大果可達0.15千克以上。因無花果具有廣泛的營養(yǎng)價值和藥用價值，鮮食加工兼用，對于發(fā)展鄉(xiāng)鎮(zhèn)企業(yè)十分有利。

4.綠化及撫玩價值。無花果樹姿優(yōu)雅，是庭院、公園的撫玩樹木，一般不用農(nóng)藥，是一種純天然無公害樹木。其葉片大，呈掌狀裂，葉面粗糙，具有良好的吸塵效果，如與其他植物設置在一路，還可以形成良好的防噪聲屏障。無花果樹能抵抗一般植物不能忍受的有毒氣體和大氣污染，是化工污染區(qū)綠化的好樹種。南邊園林綠化應大力使用。

三、優(yōu)良品種

1.布蘭瑞克。法國品種。一年生枝子基部灰綠色，上部綠色。長勢中庸，樹姿開張，分枝力較弱，枝子中上部著果較多，連續(xù)結果能力強，單性結實。3月中下旬萌芽，5至7月陸續(xù)著花，夏果7月上中旬成熟，秋果8月中旬至10月下旬陸續(xù)成熟，11月中下旬落葉。夏果倒圓錐形，黃綠色，單果重100～140克；秋果倒圓錐形或者倒卵圓形，單果重40～60克，黃綠色。果頂不開裂，果實中空，果肉淺桃紅。含糖量高，可達18%～20%，肉質細，味甘甜，品質極上。

2.美利亞。樹勢強健，分枝力強，樹冠較開張。新梢年生長量1.5～1.8米，果實夏秋兼用，卵圓或者倒圓錐形，果徑5～6.5厘米，單果重70～110克。河南省鄭州市8月初開始成熟，熟時果皮金黃，皮薄，光亮。果肉褐黃或者淺，微中空，汁多，味甜，風味佳，品質優(yōu)良。始果部位低，第1、2、3、5節(jié)位均能結果，極豐產(chǎn)。2年生樹鮮果產(chǎn)量每株8.11千克，為我國目前大果型鮮食優(yōu)良品種。

3.日本紫果。為日本目前售價最高、最受歡迎的紅色優(yōu)良無花果品種。樹勢健旺，分枝力強，1年生枝長1.5～2.5米，果實夏秋兼用，以秋果為主，果扁圓橢圓形，始果節(jié)位3～6節(jié)或者枝干基部。成熟果皮深紫紅色，果皮薄，易產(chǎn)生糖液外溢現(xiàn)象。果頸不明顯，果肉鮮艷紅色、致密、汁多、甜酸適度，果、葉所含微量元素硒為各優(yōu)良品種之最?？扇苄怨绦挝锖?8%～23%，較耐儲運，品質極佳，為目前國內外最受歡迎、市場銷售前景十分廣闊的鮮食、加工兼用型優(yōu)良品種。該品種豐產(chǎn)，較耐寒，耐高溫。成熟期8月下旬至10月下旬。

4.中農(nóng)矮生。夏秋果兼用品種。樹勢中庸，分枝角度大，年生長量0.69～1.0米，枝粗1.3～1.5厘米，樹勢開張，節(jié)間短，長3～5厘米，分枝力較弱。果實長圓形，果形指數(shù)1.06。始果部位1～5節(jié)，成熟期7月下旬。熟時果皮金，有光澤，果肋明顯，果頂部平而凹，單果重68克。果肉桃紅、中空，可溶性固形物含量17%～20%，味佳，外形美觀，品質極上，該品種極豐產(chǎn)，枝子節(jié)間短，結果能力強，始果部位低，枝子基部即可連續(xù)結果，且成熟期短，果皮金，果肉桃紅，果微紅，外形美觀，味極佳，是早期搶占無花果鮮果供應市場的優(yōu)良品種，其顯著矮化豐產(chǎn)特性，適應在我國廣大地區(qū)進行保護地密植栽培和良種產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用。

5.中農(nóng)寒優(yōu)。樹勢健旺，分枝力強。新梢年生長量達2.6米，果實長橢圓形，果形指數(shù)1.2。果皮薄，表面細嫩，黃綠色或者有光澤，外形美觀。果肉鮮艷桃紅色，汁多，味甜，可溶性固形物含量17%以上，均等單果重50～70克，秋果型，較耐儲運，品質極佳?？赡褪?13.7℃低溫及早春30℃左右日交差磨煉，仍能正常生長和結果。為鮮食無花果商品出產(chǎn)中最耐寒的抗寒型優(yōu)良品種。

四、優(yōu)質栽培技術

1.栽培。無花果適應性強，不擇土壤，栽植易成活，形成樹冠快，進入結果期早，一般管理得法2年就可結果。它喜肥水，要求陽光充足，但畏水澇及寒冷。無花果在北京市以北地區(qū)以盆栽為主，黃河以南地區(qū)以庭院和地栽為主，冬季不必防寒。盆栽由于無花果有根系發(fā)達、生長快、結果早的特點，因此容器應適當大些。盆栽基質選腐殖質土和河沙各半，盆土應肥沃，疏松，透氣性好，這樣才利于根系生長。栽好后應遮陰5至7天后，然后擺放在陽光充足的地方蒔養(yǎng)。地栽無花果樹對土壤要求不嚴，但不要積水。栽植株行距以4米×5米或5 米×6米為宜，栽時應選陰雨天。栽后灌足水，待水干后松土保持土壤潮潤、疏松、促苗快長。

2.修剪。根據(jù)無花果生長快，成形快，結果早的特點。修剪應適時，樹形以疏散分層形和圓柱立體形為主。修剪時期最好在樹液未流動之前或葉片長好后進行，但在春季抽生新枝時不要修剪。無花果萌芽力和發(fā)枝率均強，根據(jù)這些特性，在修剪方法上應掌握中短截，早回縮，延長枝頭不要留得過長，以免枝組脫節(jié)，并剪去干枯枝、重疊枝、交叉枝、下垂枝，增加短果枝、結果枝組，形成立體結果。盆栽無花果視修剪容器大小而定，應掌握基部不留枝，定干不宜太高，重截枝條，增加枝量，每枝剪口下可抽生4～5個短枝，根據(jù)這個特點，決定枝條修剪長度，形成圓柱體的結果樹形。

（高文勝）