曾詩淇
倉橋,位于上海市松江區(qū)中山西路玉樹路東,是跨越于老市河(古稱秀州塘)的一座古橋,因為古代漕運糧倉而得名?,F(xiàn)如今,雖然當(dāng)時“門前連街市,午后聞櫓聲”的繁華景象已悄然褪去,但“倉橋水晶梨”這個地理標(biāo)志產(chǎn)品卻讓人們再一次記住了“倉橋”這個名字。
“千畝梨花美似玉,百頃雪被蓋浦江”。每年3月初,上海倉橋水晶梨基地設(shè)施大棚內(nèi)繁花似海、梨花滿目,競相開放。游客與市民可以盡情領(lǐng)略純白世界的無盡春意,觀賞黃浦江源頭的一朵奇葩,在這塊富有氣息的厚重土地上自然與人文共同創(chuàng)造了一份珍貴的植物遺產(chǎn)——倉橋水晶梨。倉橋水晶梨憑借外形美觀、肉質(zhì)細嫩、味甜微香、汁多化渣、風(fēng)味優(yōu)美等特點,成為上海名牌產(chǎn)品、著名商標(biāo)。2011年倉橋水晶梨被國家質(zhì)檢總局列入地理標(biāo)志保護產(chǎn)品名單;2014年被農(nóng)業(yè)部評為“名特優(yōu)新果品”。
據(jù)介紹,上海倉橋水晶梨專業(yè)合作社成立于2004年,從成立初的3名股東6戶社員擴大到如今的31名股東、175戶社員,種植規(guī)模達2674.17畝。梨農(nóng)收益逐年得到提高,2014年平均畝產(chǎn)2918斤、產(chǎn)值8994元,十年間,畝產(chǎn)量、產(chǎn)值翻了一番多。在合作社理事長錢培華的帶領(lǐng)下,通過科學(xué)種植、規(guī)模經(jīng)營,倉橋水晶梨專業(yè)合作社不斷發(fā)展壯大,倉橋水晶梨也已經(jīng)成為松江地區(qū)具有特色的高效經(jīng)濟作物。合作社在品種上涵蓋了早、中、晚熟在內(nèi)的多個品種,水晶梨從每年6月下旬一直到9月上旬持續(xù)供應(yīng)。
引進新品種 注重新科技
據(jù)介紹,倉橋水晶梨作為松江特色農(nóng)產(chǎn)品,已有60多年的種植歷史。黃浦江兩側(cè),干凈優(yōu)良的水質(zhì)和肥沃的土壤,確保了倉橋水晶梨的優(yōu)秀品質(zhì)。除了得天獨厚的地理條件外,倉橋水晶梨成功的另一重要因素是其擁有優(yōu)良的品種——“早生新水”和“翠冠”。2004年,在全國早熟梨等級標(biāo)準(zhǔn)研討暨優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品擂臺賽上,“早生新水”品種在南方15個省市的114個樣品評比中獲總分第二名,并獲優(yōu)質(zhì)早熟梨金獎?!按涔凇本哂胸S產(chǎn)性,長勢極強,為優(yōu)良早熟品種。“早生新水”是從上海農(nóng)科院果樹所引進的,“翠冠”則是由浙江大學(xué)果樹所引進,在與同時引進的長壽、菊水、脆綠、清香、雪青以及由南京農(nóng)大果樹所引進的豐水、新高、喜水等50多個優(yōu)質(zhì)品種梨進行試種對比和選擇后,成功培育和推廣。
“在2015年農(nóng)業(yè)部水果標(biāo)準(zhǔn)園考核驗收中,基地通過一年來的創(chuàng)建,實現(xiàn)農(nóng)藥使用量減少31.8%,化肥使用量減少15.3%,每畝節(jié)本增效18.3%,每畝產(chǎn)值比全區(qū)平均高10.5%,全面達到了創(chuàng)建既定目標(biāo)。”錢培華介紹,倉橋水晶梨生產(chǎn)的全過程都以生產(chǎn)安全、健康果品為宗旨,追求梨果質(zhì)量,不追求產(chǎn)量。為提升倉橋水晶梨的品質(zhì)和檔次,合作社對果農(nóng)重點進行“三改,三推廣”科技指導(dǎo),通過改變傳統(tǒng)追肥方法、農(nóng)藥施用方法和傳統(tǒng)采摘習(xí)慣,推廣高接換種、梨果套袋、推廣新品種技術(shù),使其在市場競爭中取得明顯優(yōu)勢。具體表現(xiàn)在梨樹施肥操作中,控制單純施用氮肥、增施有機肥及復(fù)合肥、鉀肥;在防治病蟲害時,進行科學(xué)測報,首先利用燈光誘殺,每20 畝安裝一盞頻振式殺蟲燈。其次,以生物源和微生物源的農(nóng)藥為主,可迅速降解的化學(xué)農(nóng)藥為輔,并嚴(yán)守“采前一個月內(nèi)不用任何農(nóng)藥”的原則;在梨子疏果時以“一果臺留一果”、“二十五至三十片葉養(yǎng)一果”的標(biāo)準(zhǔn),確保優(yōu)質(zhì)果生長的養(yǎng)分供給;在采摘環(huán)節(jié)上,做到適時采收,一棵梨樹分三次采,用精確測定儀器測定果實的可溶性固形物,采前測糖度,嘗口感。先采向陽面果,中采上中部果,后采陰面果。這樣采收單果要增重5—10克,生梨味甜、汁多、肉質(zhì)細脆、糖度提高,確保上市水晶梨的成熟度。
在技術(shù)方面,錢培華重點強調(diào)了三項,一是推廣高接換種技術(shù)。以前松江地區(qū)大多種的是黃花、杭青、新世紀(jì)等,成熟在8月下旬,受臺風(fēng)影響較多,品質(zhì)較差、價格低,成熟后果農(nóng)難以出售。對農(nóng)戶十幾年生的老品種通過分2次高位嫁接,嫁接的是優(yōu)質(zhì)梨品種,上市一搶而空。二是推廣套袋技術(shù)。套袋梨外觀更為光滑細膩,而且果體勻稱,果味十足。深受消費者歡迎。果農(nóng)每畝凈收入多1000多元,現(xiàn)在有一定規(guī)模的梨樹專業(yè)戶都進行套袋。三是推廣人工授粉技術(shù)。自然授粉果子小,現(xiàn)在通過專家指導(dǎo)進行人工授粉后果子大,品質(zhì)更佳,如原來“早生新水”梨平均單果重在180克左右,現(xiàn)在平均單果重250克左右,最大可以達到900克。社員沈益德是種了10多年生梨的老果農(nóng),為了爭創(chuàng)品牌,堅持學(xué)習(xí)新技術(shù),對梨樹實行人工授粉,作“計劃生育”,按照25-30個葉片掛一個梨,給梨套袋“穿衣美容”,給梨果穿上“白襯衫、黃軍裝”套上白紙袋,變成綠皮梨,套上黃紙袋,變成白皮梨。合作社現(xiàn)在尤其注重質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),種出的倉橋水晶梨按個賣,一個能賣到5-8元,過去種梨講產(chǎn)量,只能按斤賣,每斤甚至不到1元。
通過優(yōu)良品種的培育和先進農(nóng)業(yè)技術(shù)的應(yīng)用,倉橋水晶梨的品質(zhì)和檔次,在市場競爭中取得了明顯優(yōu)勢,優(yōu)質(zhì)綠色A級倉橋水晶梨蜚聲滬上,備受市民青睞。
標(biāo)準(zhǔn)化管理 產(chǎn)業(yè)化建設(shè)
據(jù)介紹,2000年上海市農(nóng)林局將松江定位為梨的主產(chǎn)區(qū),成立了松江區(qū)梨樹研究所,建設(shè)了倉橋水晶梨品種基地,實施了統(tǒng)一規(guī)劃、連片種植,統(tǒng)一技術(shù)、分戶經(jīng)營的模式,組建了上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司。2004 年8月,上海倉橋水晶梨發(fā)展有限公司牽頭正式成立上海倉橋水晶梨合作社,使松江梨樹種植業(yè)進入了一個新的里程。
錢培華告訴記者,為了改變過去分散、小規(guī)模經(jīng)營的模式,合作社實行 “合作社+基地+農(nóng)戶”的經(jīng)營機制,對現(xiàn)有資源進行組合,把千家萬戶分散經(jīng)營種植的梨樹組合起來,以標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)的要求,組織農(nóng)戶開展標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)。通過標(biāo)準(zhǔn)化知識的傳播和培訓(xùn)、統(tǒng)一技術(shù)操作規(guī)程、建立標(biāo)準(zhǔn)化管理機制等手段,帶領(lǐng)農(nóng)戶科學(xué)種植,統(tǒng)一銷售,取得了良好的經(jīng)濟效益,帶動農(nóng)民增收致富。2004年,倉橋水晶梨標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)被國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會納入國家級梨果生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化示范區(qū)項目,該項目現(xiàn)已驗收通過,在項目實施三年內(nèi),制定了《倉橋水晶梨管理手冊》、《倉橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》、《倉橋水晶梨產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)》,從各種技術(shù)管理到采后包裝貯藏、銷售等都進行了統(tǒng)一的規(guī)范管理,使倉橋水晶梨逐漸步入標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)軌道。
“合作社成立以來,堅持統(tǒng)一為果農(nóng)購買肥料、農(nóng)藥、農(nóng)業(yè)保險等。在2015年創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)園工作中,合作社為創(chuàng)建區(qū)域范圍內(nèi)果農(nóng)統(tǒng)一購買套袋紙363萬只、化肥64.5噸、農(nóng)藥1100公斤、有機肥1000多噸,以及除草用割草機10臺、小型噴霧機械10臺、枝條粉碎機2臺、風(fēng)送式果林噴霧機2臺。同時為了組織果農(nóng)能夠攥起拳頭闖市場,實行統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售價格,為社員推銷水晶梨,合作社與‘菜管家、‘上農(nóng)批等電商平臺合作銷售并初見成效?!卞X培華表示,合作社撰寫了《梨樹栽培》的培訓(xùn)教材,邀請專家和技術(shù)人員對果農(nóng)進行專業(yè)能力的培訓(xùn)。并要求果農(nóng)按照《倉橋水晶梨地理標(biāo)志產(chǎn)品》DB13/546—2011的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)和《倉橋水晶梨生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程》進行倉橋水晶梨的生產(chǎn)管理,從標(biāo)準(zhǔn)化上進一步認(rèn)識與提高創(chuàng)建水平,從而使整個生產(chǎn)過程達到制度化規(guī)范管理,不斷提升水晶梨管理水平。合作社已經(jīng)發(fā)展成為一個自主經(jīng)營、民主管理、產(chǎn)權(quán)明晰、風(fēng)險共擔(dān)、利益共享,實行統(tǒng)一供應(yīng)農(nóng)資、統(tǒng)一生產(chǎn)技術(shù)、統(tǒng)一使用商標(biāo)、統(tǒng)一包裝銷售的聯(lián)合體。
做好品牌農(nóng)業(yè) 弘揚水晶梨文化
倉橋水晶梨以質(zhì)量求效益,以規(guī)模促發(fā)展,現(xiàn)已成為松江區(qū)“一區(qū)一品”的代表。
“為了加強品牌建設(shè),使社員立足市場,合作社為水晶梨統(tǒng)一注冊了‘倉橋牌商標(biāo),實行統(tǒng)一包裝。2011年2月,國家質(zhì)檢總局第22號公告發(fā)布,倉橋水晶梨成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。同時,上海市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局公布上海市地方標(biāo)準(zhǔn)《地理標(biāo)志產(chǎn)品倉橋水晶梨》,進一步加大了對倉橋水晶梨的保護力度,提高了倉橋水晶梨生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化水平?!卞X培華認(rèn)為,地理標(biāo)志保護是國家對傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)長期以來形成的歷史文化遺產(chǎn)和地域生態(tài)優(yōu)勢品牌進行國家保護的一個政策,它既是知名的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地標(biāo)志,也是體現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標(biāo)志,有了這個標(biāo)志,就等于是為倉橋水晶梨貼上了“護身符”。
此外,倉橋水晶梨在2010年獲全國無公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證;連續(xù)五屆獲得上海市優(yōu)質(zhì)梨評比“金獎”;參展北京、煙臺、青島、上海綠博會,獲最受北京市民喜愛的十大名梨、煙臺綠博會金獎和青島、上海暢銷產(chǎn)品獎。倉橋水晶梨基地也早在2008年、2010年成為北京奧運推薦果品和上海世博會果品供應(yīng)基地?!捌焚|(zhì)是品牌的核心和保障,合作社與上海市農(nóng)科院林果所、浙江大學(xué)果樹所、南京農(nóng)大果樹所、上海交大農(nóng)學(xué)院等科研單位合作建立了自己的技術(shù)平臺——上海市梨研究所,以研究所為技術(shù)依托培育優(yōu)質(zhì)安全的水晶梨供應(yīng)市場?!卞X培華說。
“創(chuàng)新者總是領(lǐng)先一步”,在錢培華看來,建設(shè)現(xiàn)代農(nóng)業(yè),除了提升農(nóng)業(yè)的傳統(tǒng)功能,不僅要注重開發(fā)農(nóng)業(yè)的多種功能,促進農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)進一步優(yōu)化。合作社依托農(nóng)村的青山綠水、梨園風(fēng)光,創(chuàng)新農(nóng)旅文的深度結(jié)合,將生態(tài)保護、觀光休閑和文化因子有機融合,形成了梨產(chǎn)業(yè)發(fā)展的多維目標(biāo)體系,不斷推進產(chǎn)業(yè)鏈和價值鏈的提升。積極開展了倉橋水晶梨文化游園節(jié)、攝影比賽、倉橋水晶梨梨花節(jié)等推介宣傳活動,讓市民認(rèn)識、品嘗水晶梨,讓水晶梨走出松江、走進上海、走向全國。此外,在去年第四屆倉橋水晶梨梨花節(jié)期間,市民、游客來到基地一邊品梨一邊賞花,同時又簽下認(rèn)養(yǎng)梨樹的合同。游園節(jié)受邀嘉賓和認(rèn)領(lǐng)梨樹家庭前往位于黃浦江源頭的水晶梨園體驗親手采摘的樂趣,有很多市民通過電商把水晶梨送到家里。
倉橋水晶梨基地一年四季皆美景,春季梨花如瑞雪,夏季葉茂徉綠海,秋季果香噴四溢,冬季清枝立傲雪。倉橋水晶梨產(chǎn)業(yè)也產(chǎn)生了良好的經(jīng)濟、生態(tài)和社會效益。千畝梨樹正在成為上海郊區(qū)農(nóng)民的“搖錢樹”,城市居民的“氧氣樹”。倉橋水晶梨的種植使黃浦江兩側(cè)的果林覆蓋率上升了20%,保護了資源和環(huán)境,增加了農(nóng)民收入,展示了人與自然和諧相處的成果。