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        愛琴海畔的浪漫與現(xiàn)實(shí)

        2016-06-17 02:24:17海欣
        齊魯周刊 2016年21期
        關(guān)鍵詞:圣托里尼雅典

        海欣

        愛琴海,地中海的一部分,被希臘最大島嶼克里特島圍在了今天的希臘和土耳其兩國之間,幾乎成為一片獨(dú)立的海域。雖說在中國,由于其漢語諧音“愛情”會(huì)被人冠以浪漫主義的聯(lián)想,但這遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法詮釋其真正的浪漫主義色彩。

        古希臘是西方文明的源頭,是歐洲人永遠(yuǎn)的文化鄉(xiāng)愁,是新的世界,也是新的生活。今天的希臘,則以驚人之美和豐富復(fù)雜震撼著我們,前世今生的鄉(xiāng)愁在這里一一化解。

        從藍(lán)頂教堂到獨(dú)立書店:歐洲人永遠(yuǎn)的文化鄉(xiāng)愁

        不到希臘,你無法想象我們對(duì)色彩和美的認(rèn)知有多貧乏。

        藍(lán)白兩種色彩,在希臘以讓人目眩的方式呈現(xiàn)著、豐富著:陽光下的海水,是波光粼粼的群青,平靜時(shí)是溫柔的湛藍(lán),黃昏時(shí)是夢幻的綢緞藍(lán),入夜后是神秘豐盈的深藍(lán)。此情此景,讓人想起卡蒙斯的詩句:“陸止于此,海始于斯?!?/p>

        說圣托里尼島是愛琴海的標(biāo)志一點(diǎn)也不為過。圣托里尼島上有兩個(gè)最著名的小鎮(zhèn),一個(gè)是伊亞,即觀看“世界最美日落”的絕美勝地;一是費(fèi)拉,我們經(jīng)常在國家地理雜志與世界旅行圖文集中看到的象征愛琴海的藍(lán)頂教堂就位于此。藍(lán)色的海,白色的城,構(gòu)成了現(xiàn)實(shí)中的油畫世界。

        由Fira--Firostefani—Imerovigli 三個(gè)小鎮(zhèn)串聯(lián)起來的懸崖步行道是圣托里尼的精華所在,步行道全長約3公里,每一個(gè)前往圣托里尼的游客都必會(huì)到此,經(jīng)典的藍(lán)白小房子在這里。在這條路上有無數(shù)個(gè)路口是通往下方的各種懸崖酒店,這些酒店或 大或小,設(shè)計(jì)精美,布局巧妙,需要你一步步下臺(tái)階走近它們,欣賞它們。

        Pirgos是圣島獨(dú)一無二的制高點(diǎn),來圣島也是一定要去看的地方。在Pirgos山頂,大家可以縱覽小島全貌,隔海相望對(duì)面的火山島——新卡梅尼島(NeaKameni)和帕利亞卡梅尼島(PaleaKameni),拍下俯瞰圣島的全景。

        此外,一定不要忘記伊亞(Oia)的小鎮(zhèn),它是圣托里尼島上最耀眼的明珠,也是一個(gè)擁有全世界最美日落的地方。其實(shí)日落看得多了:大海、草原、沙漠、山巒……每次日落時(shí)太陽都是一樣的瑰麗和燦爛;但因桑托林與眾不同的山型地貌,懸崖海岸,水天同色,還有童話般的 村落和教堂,色彩柔和的民居和其他建筑,這一切都讓日落這一大自然景觀在桑托林的伊阿小鎮(zhèn)帶上了一種尤為美妙的意境和氣息。

        伊亞(Oia)小鎮(zhèn)上有一家名叫亞特蘭蒂斯的書店。書店藏身在一片藍(lán)白之間,背靠古老的白色城堡,面朝蔚藍(lán)的愛琴海。書店里有小說、哲學(xué)書、希臘歷史、旅行指南,以及書店自己出版的刊物。白天,伴著陽光和海風(fēng),有現(xiàn)場音樂和露天電影。晚上,隨著篝火和美酒,有讀書會(huì)。

        店主Craig第一次來圣托里尼是一個(gè)偶然。2002年春天,他和朋友Oliver在希臘度假。兩人搭乘早上的第一班船,計(jì)劃前往希臘東南部的港口城市Piraeus,結(jié)果陰差陽錯(cuò),來到了圣托尼里島。

        進(jìn)店的客人當(dāng)中,有一個(gè)是來自巴黎的作家Jeremy Mercer,他是Craig的酒友。他當(dāng)時(shí)正好要寫一篇關(guān)于“最愛的10家書店”的文章,于是把亞特蘭蒂斯書店作為最愛的一家書店寫了進(jìn)去,稱其為夢之書店。這篇文章被瘋狂轉(zhuǎn)載,從此,亞特蘭蒂斯書店就被賦予各種頭銜:全球十佳書店、世界上最美書店、世界上最浪漫的書店、世界十大獨(dú)立書店之首……

        雅典:愛琴海上的神話

        有一句西方諺語這樣說:“你若沒看見過雅典,你是傻瓜;你若看到雅典而不狂喜,你是驢子;而你若自愿離開,那你便是駱駝……”

        雅典是世界四大文明古都之一,雅典是希臘的首都,以雅典娜之名(Athina)命名的這座城市,擁有數(shù)千年的歷史,是世界上最古老的城市之一。這里也是歐洲文明的發(fā)源地,在這里萌發(fā)的哲學(xué)、數(shù)學(xué)、文學(xué)和政治思想至今還影響著整個(gè)現(xiàn)代世界。

        衛(wèi)城是雅典的象征,建立在150多米高的“圣石”山丘上已經(jīng)幾千年了。古代的時(shí)候這里是雅典的圣域和要塞,戰(zhàn)爭時(shí)期是避難所和儲(chǔ)存食物的地 方。這里是古雅典人的政治、宗教和經(jīng)濟(jì)中心,也是民主思想的發(fā)源地。如今在這里人們既可以欣賞遺留下來的唯美古建筑群,也可以把雅典的景色盡收眼底。

        進(jìn)入衛(wèi)城的入口,通過山門(Propylaea),向右看就是著名的帕特農(nóng)神廟。神廟以白色大理石建造,寬31米,深70米,高10米,屋頂和圍墻都裝飾著以希臘神話為主題的精美雕刻。據(jù)說古時(shí)候神廟內(nèi)部供奉著守護(hù)女神雅典娜的雕像,全部以黃金和象牙打造,但是現(xiàn)在只能想象雕像曾經(jīng)的精美。

        神殿除了宏偉的外觀,另一個(gè)偉大之處就是它的黃金比例,堪稱古典建筑的典范??上н@么偉大的建筑物在經(jīng)過歷史的變故后也變得破殘,許多精美的雕刻都被盜走,神殿也在土耳其占領(lǐng)希臘的時(shí)候被損壞。

        阿迪庫斯劇場位于衛(wèi)城入口旁,是古時(shí)候一位富人為了紀(jì)念他的妻子所建造的,他將這座劇場捐給了雅典市政府。劇場左右寬35 米,觀眾席為32級(jí),可以容納5000人。在古代的時(shí)候每逢節(jié)日都會(huì)在這里舉行音樂會(huì)和表演劇,至今也是如此,尤其是在夏天這里的音樂會(huì)非常多。不過只有在有音樂會(huì)的時(shí)候才會(huì)對(duì)外開放, 具體時(shí)間可以查看官網(wǎng)。

        新衛(wèi)城博物館在2007年開放,是一座極具現(xiàn)代感的建筑,占地面積是舊衛(wèi)城博物館的10倍。博物館的透明地板能夠很清晰地看到埋在地下的古城遺址,而且減少了能量消耗。館內(nèi)收藏了所有舊博物館的文物以及希臘各地的收藏品,包括雅典娜勝利女神的浮雕以及伊瑞克提翁神廟的女像柱。最重要的是新博物館擁有保護(hù)大理石雕刻像的現(xiàn)代設(shè)施,所以希臘有了向英國博物館索回被掠奪文物的理由。

        擁有悠久歷史的地方從來都不缺少美食

        希臘人十分重視飲食,常常把食物作為上天的恩賜。在地中海式藍(lán)天白墻之下,希臘人餐桌上的食物糅合了燦爛陽光與湛藍(lán)海水的味道,讓來到希臘的過客經(jīng)久難忘,吮指回味。

        擁有典型地中海氣候的希臘夏季較長,陽光充足、空氣干燥,希臘人長久通過種植適宜當(dāng)?shù)貧夂虻拈蠙旌推咸眩\(yùn)用橄欖榨取的橄欖油和葡萄釀制的葡萄酒進(jìn)行貿(mào)易換回糧食。

        希臘神話里為了爭奪雅典的守護(hù)權(quán),雅典娜送給了雅典人橄欖枝,從守護(hù)神雅典娜的贈(zèng)予開始,橄欖和希臘就結(jié)下了不解之緣。橄欖樹從種植到結(jié)果,需要5至7年的時(shí)間,由橄欖壓榨而成的橄欖油是希臘人的基本生活所需,在食用上,其等級(jí)往往決定烹調(diào)的最佳方式,譬如:精致橄欖油為突顯原汁風(fēng)味,通常用于生食、涼拌或沙拉;較次級(jí)的橄欖油營養(yǎng)價(jià)值仍高,但價(jià)格較為平民化,作為廚房里的常備油,煎、煮、炒、炸皆宜;有些則加入不同香料、辣椒等,制成風(fēng)味特殊的食用油。 由于希臘不適合農(nóng)耕,牧業(yè)成了希臘農(nóng)業(yè)的重要組成部分,所以希臘人的餐桌上羊肉、奶酪和酸奶是???。

        希臘美食中的羊肉講求“原味”,先以各式香草、檸檬汁及橄欖油腌漬后再烹調(diào),肉質(zhì)卻清爽得令人贊嘆。希臘當(dāng)?shù)刈顝V為人知的羊肉料理名為Moussaka,烹調(diào)時(shí)將碎羊肉、茄子及蕃茄層層疊加,加上派皮與奶酪烘烤而成,成為希臘人熱愛的餐桌常菜。 奶酪也是希臘人生活中必不可少的,超市或傳統(tǒng)市場的奶酪種類繁多,其中,享有國際盛名的Feta奶酪,已成為羊奶奶酪的代名詞,從希臘的開胃菜、主菜到點(diǎn)心,幾乎皆可見到Feta奶酪的蹤影。

        Feta奶酪由綿羊奶制成,添加少量的山羊奶,無論軟硬、濕滑或干脆,都體現(xiàn)了這種奶酪原有的美味。由于其標(biāo)準(zhǔn)的味道和極高的質(zhì)量,根據(jù)歐盟法律,F(xiàn)eta奶酪已被認(rèn)定為希臘產(chǎn)品,也僅有希臘可以生產(chǎn)Feta奶酪。

        三面環(huán)海的希臘還擁有豐富而新鮮的各種海產(chǎn),魚、蝦、蟹、干貝、蛤蜊都是味道鮮美的主料,地中海四周盛產(chǎn)的迷迭香、牛至和藏紅花等香草,則成就了希臘食物調(diào)味的基礎(chǔ)。 以橄欖油為烹調(diào)基底,搭配地道的羊肉、鮮美的海鮮,足以譜出一首又一首希臘美食的奏鳴曲。

        據(jù)說,在當(dāng)?shù)厝搜壑?,有一家PAPADAKIS餐廳既能體現(xiàn)希臘菜的精髓,又糅合了很多外國菜式的精華。 坐落于雅典市中心Kolonaki區(qū)域的PAPADAKIS餐廳平均每日的客流量為120人次,其中有50%的當(dāng)?shù)爻??,另?0%則是慕名而來的游客。于2005年開啟的雅典店是其第二家分店,總店早在1996年就于波羅斯島成立,而美麗的波羅斯島,也正是這家餐廳的所有者ArgiroBarbarigou成長并開始美食夢想的地方。

        作為榮獲多個(gè)獎(jiǎng)項(xiàng)的廚師兼餐廳老板,Argiro Barbarigou在波羅斯島開設(shè)第一家餐廳前,曾在倫敦學(xué)習(xí)烹飪法國菜,在里昂學(xué)習(xí)制作糕點(diǎn),她的食譜在希臘家喻戶曉,她所撰寫的美食書籍常年排在希臘暢銷書行列,在希臘,她擁有大量的粉絲與追隨者。

        尋找最好最純正的原料是PAPADAKIS餐廳每天的慣例。而結(jié)合現(xiàn)代化技術(shù)與希臘烹飪傳統(tǒng)——對(duì)原始材料的尊敬,則是PAPADAKIS餐廳提煉希臘菜精髓的秘訣。

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