陳阜新

（浙江省種植業(yè)管理局，浙江杭州310020）

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浙江省蠶桑資源循環(huán)利用的現(xiàn)狀與思考

陳阜新

（浙江省種植業(yè)管理局，浙江杭州310020）

蠶桑是浙江省的傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，也是該省農(nóng)業(yè)十大主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一。浙江省蠶桑已有4700多年歷史，素以“絲綢之府”聞名中外。新中國(guó)建立以來(lái)，該省蠶繭產(chǎn)量長(zhǎng)期名列前茅，蠶桑對(duì)該省的農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收及繭絲綢工業(yè)發(fā)展與外貿(mào)出口發(fā)揮了重要作用。蠶桑生產(chǎn)在提供原料繭的同時(shí)，還有十分豐富的資源，具有很好的開(kāi)發(fā)優(yōu)勢(shì)和廣闊的發(fā)展前景。自本世紀(jì)來(lái)，浙江省蠶桑資源的循環(huán)利用得到了迅猛發(fā)展，取得了較大的成效。

1　蠶桑資源循環(huán)利用現(xiàn)狀

近年來(lái)，浙江省蠶桑資源循環(huán)利用呈不斷上升趨勢(shì)。據(jù)2014年統(tǒng)計(jì)，全省蠶桑資源循環(huán)利用產(chǎn)值達(dá)46234萬(wàn)元，比2000年增加35752萬(wàn)元，增幅441%。其中：桑園套種農(nóng)作物16444萬(wàn)元，增加13255萬(wàn)元，增幅415%；蠶、桑樹(shù)資源利用產(chǎn)值29790萬(wàn)元，增加22497萬(wàn)元，增幅308%（見(jiàn)表1）。蠶桑資源循環(huán)利用在2000年前由于蠶繭形勢(shì)尚好，資源利用不夠重視；2000年后隨著蠶桑比較效益的日益下降，資源的開(kāi)發(fā)利用開(kāi)始逐漸受到重視；到2005年后資源利用的研究和加工企業(yè)開(kāi)始顯現(xiàn)，利用的方式也從傳統(tǒng)利用向轉(zhuǎn)型性利用發(fā)展。在桑地資源利用上，出現(xiàn)了“桑+菌”、“桑+菜”、“桑+禽”等利用模式；在產(chǎn)品開(kāi)發(fā)上，出現(xiàn)了果桑及以桑果為原料的桑果酒和桑果飲料，以桑葉粉為原料的食品和桑葉茶，以桑枝為原料的食用菌，以蠶絲蛋白為原料的絲露等護(hù)膚品；在休閑體驗(yàn)游上，有蠶花廟會(huì)、蠶樂(lè)谷、果桑采摘游等，并呈現(xiàn)了多樣化的發(fā)展方向。近年來(lái)，浙江省充分利用桑葉、桑枝、蠶沙等蠶桑副產(chǎn)物，拓寬延伸產(chǎn)業(yè)鏈，推進(jìn)一二三產(chǎn)融合發(fā)展，構(gòu)建蠶桑多元化發(fā)展模式。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2015年浙江全省蠶桑資源循環(huán)利用產(chǎn)值達(dá)5.6億元，占蠶桑總產(chǎn)值的30%以上。蠶桑資源綜合開(kāi)發(fā)利用在該省得到了廣泛的推廣、應(yīng)用，也取得了很多寶貴的經(jīng)驗(yàn)。

1.1形成技術(shù)模式，加強(qiáng)普及推廣

各級(jí)蠶桑業(yè)務(wù)技術(shù)部門，圍繞“桑園合理套種”、“桑園立體養(yǎng)殖”、“桑枝培育食用菌”，加強(qiáng)調(diào)查研究、總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，制訂了“桑+菜”技術(shù)模式、“桑+菌”技術(shù)模式、“桑+禽”技術(shù)模式，并作為創(chuàng)新農(nóng)作物制度列入省重點(diǎn)推廣技術(shù)模式。各地通過(guò)技術(shù)培訓(xùn)，建立示范基地，強(qiáng)化技術(shù)指導(dǎo)，加以循環(huán)利用推廣應(yīng)用。

1.2制定技術(shù)規(guī)程，實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

制定嚴(yán)格的操作規(guī)范，實(shí)行生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范化。如桐鄉(xiāng)市為了實(shí)行桑枝黑木耳標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，制訂了桐鄉(xiāng)市地方標(biāo)準(zhǔn)DB330483《桑枝黑木耳生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程》，從品種選擇、原料、菌棒制作培養(yǎng)、出耳管理、采收及病蟲(chóng)害綜合防治等方面，都制訂了詳細(xì)的技術(shù)操作細(xì)則，為快速推廣桑枝黑木耳提供了技術(shù)支撐。

1.3培育現(xiàn)代生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體，提高組織化程度

以“農(nóng)戶+合作社+公司”為主要模式，積極發(fā)展農(nóng)民專業(yè)合作社，實(shí)施規(guī)?；?jīng)營(yíng)。如2012年成立的海寧市菌寶食用菌專業(yè)合作社，當(dāng)年入社農(nóng)戶102戶，接種食用菌96萬(wàn)袋，消耗干桑枝條1200余噸，凈收入100萬(wàn)元以上；2013年接種食用菌253萬(wàn)袋，成為海寧市蠶桑資源循環(huán)利用的典范。

表1　浙江省蠶桑資源循環(huán)利用情況調(diào)查表　單位：萬(wàn)元

1.4實(shí)施品牌戰(zhàn)略，拓展銷售渠道

利用各種渠道加強(qiáng)宣傳，提高各類蠶桑綜合開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的知名度，并積極拓展銷售渠道，為農(nóng)民做好產(chǎn)后服務(wù)。如秀洲區(qū)在桑園養(yǎng)殖上，充分利用王店“三園雞”的品牌優(yōu)勢(shì)，實(shí)施名牌戰(zhàn)略，統(tǒng)一品牌、統(tǒng)一包裝、統(tǒng)一銷售。由于宣傳到位、品質(zhì)優(yōu)良、服務(wù)周到，“桑園雞”供不應(yīng)求，占領(lǐng)了嘉興市場(chǎng)，且成功打入了上海、蘇州等市場(chǎng)，并榮獲了浙江省名牌農(nóng)產(chǎn)品、浙江省著名商標(biāo)、無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品等稱號(hào)。

2　存在主要問(wèn)題

浙江省蠶桑資源循環(huán)利用雖然取得了一定的成效，但與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展要求，循環(huán)利用還存在著諸多問(wèn)題。

2.1循環(huán)利用的廣度與深度不夠

循環(huán)利用的普及面較小，組織化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化程度低，以傳統(tǒng)的粗加工為主，初級(jí)產(chǎn)品價(jià)值低廉，沒(méi)有真正實(shí)現(xiàn)蠶桑資源的高效利用。同時(shí)受資源、資金、技術(shù)等方面原因的制約，生產(chǎn)規(guī)模小，產(chǎn)品市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力不強(qiáng)。

2.2循環(huán)利用與蠶桑產(chǎn)業(yè)發(fā)展的互動(dòng)性不夠

繭絲綢產(chǎn)業(yè)農(nóng)、工、貿(mào)一體化程度低下，企業(yè)與蠶?；?、蠶農(nóng)缺乏互動(dòng)，利益長(zhǎng)期分割，資源循環(huán)利用的缺乏有效的輻射力度，培育農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)乏力，對(duì)整個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)力度不大。

2.3循環(huán)利用的科技支撐不足

從事蠶桑資源循環(huán)利用的科研人員少，人員結(jié)構(gòu)老化，科研經(jīng)費(fèi)不足，成果不多，深度開(kāi)發(fā)尤為不夠，蠶桑資源的循環(huán)利用率嚴(yán)重偏低。蠶桑資源循環(huán)利用政策扶持亦少，農(nóng)戶或企業(yè)自發(fā)經(jīng)營(yíng)為主，缺乏統(tǒng)一規(guī)劃，標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)業(yè)化程度低，循環(huán)利用新技術(shù)推廣困難，高新技術(shù)不能得到有效應(yīng)用。

2.4循環(huán)利用的總體效益不明顯

蠶桑生產(chǎn)以一家一戶分散經(jīng)營(yíng)為主，規(guī)模經(jīng)營(yíng)比重很小。近年來(lái)蠶桑產(chǎn)業(yè)持續(xù)下滑，蠶桑收入在家庭中的占比日益縮小，成為兼業(yè)性的家庭副業(yè)，其附屬產(chǎn)品在家庭收入中的比重更低，因而農(nóng)戶對(duì)循環(huán)利用的積極性不高。

3　蠶桑資源循環(huán)利用的對(duì)策建議

蠶桑資源十分豐富，經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)潛力強(qiáng)勁，有著廣闊的開(kāi)發(fā)前景。要做到因地制宜，合理布局，以提高綜合效益為抓手，促進(jìn)蠶桑資源循環(huán)利用健康、有序發(fā)展。

3.1發(fā)展蠶桑資源循環(huán)利用與繭絲初加工，提高綜合效益

蠶桑資源豐富，通過(guò)循環(huán)利用與蠶絲初加工，挖掘生態(tài)功能，延伸產(chǎn)業(yè)鏈，拓展效益空間，大力推廣“桑+菌”、“桑+菜”、“桑+禽”三種資源循環(huán)利用模式的同時(shí)，引導(dǎo)蠶農(nóng)進(jìn)入蠶繭收烘環(huán)節(jié)或加工絲棉、蠶絲被；推進(jìn)果桑、食品、保健品、化妝品、復(fù)合材料等初、深加工，提升產(chǎn)業(yè)附加值；發(fā)展蠶桑體驗(yàn)、采摘等為主要內(nèi)容的休閑觀光，挖掘桑基魚(yú)塘、蠶俗活動(dòng)等蠶桑生態(tài)與文化功能，提高蠶桑綜合經(jīng)濟(jì)效益。

3.2壯大經(jīng)營(yíng)主體，發(fā)展訂單農(nóng)業(yè)

重視新型農(nóng)業(yè)經(jīng)營(yíng)主體培育，積極培育和發(fā)展龍頭企業(yè)、專業(yè)合作社、家庭農(nóng)場(chǎng)和養(yǎng)蠶大戶，充分發(fā)揮市場(chǎng)主體的帶動(dòng)作用，帶動(dòng)更多的農(nóng)民從蠶繭生產(chǎn)及蠶桑綜合經(jīng)營(yíng)中獲得更多的收益。加強(qiáng)產(chǎn)前、產(chǎn)中、產(chǎn)后服務(wù)，鼓勵(lì)企業(yè)與家庭農(nóng)場(chǎng)、蠶桑專業(yè)合作社簽訂合作協(xié)議，對(duì)套種蔬菜、中藥材、桑葉茶、桑果等產(chǎn)品進(jìn)行訂單收購(gòu)，提高桑園單位效益，保證蠶農(nóng)利益。

3.3科技創(chuàng)新引進(jìn)或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品

蠶桑資源循環(huán)利用依靠科技力量的支撐，科技含量的高低直接關(guān)系著蠶桑資源循環(huán)利用產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)值。近年來(lái)蠶絲蛋白開(kāi)發(fā)、家蠶生物源開(kāi)發(fā)、果桑提取花青素、蠶絲提取葉綠素等都有了成功的先例。鼓勵(lì)科研機(jī)構(gòu)積極開(kāi)發(fā)蠶桑資源循環(huán)利用，研發(fā)高、精、深科研成果，推廣與應(yīng)用深加工產(chǎn)品。加快科技創(chuàng)新，推動(dòng)優(yōu)勢(shì)資源的整合，提升產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平。

3.4加強(qiáng)蠶桑資源循環(huán)利用政策扶持力度

蠶桑資源的高效利用，要發(fā)揮市場(chǎng)導(dǎo)向與調(diào)節(jié)作用，更需要政府的引導(dǎo)、扶持與推動(dòng)。要制定科學(xué)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，出臺(tái)鼓勵(lì)發(fā)展政策，引導(dǎo)蠶桑資源循環(huán)利用持續(xù)、有序發(fā)展。設(shè)立蠶桑資源綜合開(kāi)發(fā)專項(xiàng)資金，整合、安排專項(xiàng)資金，對(duì)專業(yè)大戶、家庭農(nóng)場(chǎng)、農(nóng)業(yè)合作社與農(nóng)業(yè)企業(yè)在蠶桑資源循環(huán)利用從技術(shù)推廣、設(shè)施設(shè)備、項(xiàng)目安排等多個(gè)環(huán)節(jié)予以重點(diǎn)扶持。