劉繼偉， 石進(jìn)朝

(北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442)

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薺菜等4種野生蔬菜栽培試驗(yàn)

劉繼偉， 石進(jìn)朝

(北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442)

摘要[目的]研究薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)這4種野生蔬菜的栽培技術(shù)。[方法]對(duì)薺菜等4種野生蔬菜進(jìn)行種子發(fā)芽試驗(yàn)及溫室栽培馴化試驗(yàn)，調(diào)查統(tǒng)計(jì)發(fā)芽情況、出苗情況及產(chǎn)量等。[結(jié)果]4種野生蔬菜都可以通過播種方法進(jìn)行繁殖，但是薺菜在播種時(shí)需要選擇低于25 ℃播種才可以獲得較高的出苗率。薺菜在溫室中1 a能采收2次，苣荬菜、桔梗與防風(fēng)1 a均可以采收4次，其產(chǎn)量均達(dá)18 000 kg/hm2以上。[結(jié)論]薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)這4種野生蔬菜能夠在日光溫室內(nèi)栽培，且產(chǎn)量能夠達(dá)到一般葉菜類蔬菜的平均產(chǎn)量，適合在北京地區(qū)推廣種植。

關(guān)鍵詞薺菜；苣荬菜；桔梗；防風(fēng)；栽培

隨著人們生活水平提高及健康意識(shí)增強(qiáng)，其膳食結(jié)構(gòu)也由過去的“溫飽型”向“營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量型”轉(zhuǎn)變。長(zhǎng)期以來，野生蔬菜生長(zhǎng)在自然環(huán)境中，具有無污染、無公害等特點(diǎn)，其顏色嫩綠、口感清香，是天然有機(jī)食品，具有極高的藥用價(jià)值和保健作用，越來越受到人們的喜愛。自古以來人們就有采食野生蔬菜的習(xí)慣，但野生蔬菜通常分布不均勻、產(chǎn)量低、可采收時(shí)間短，很難滿足人們的需求，而人工栽培野生蔬菜是解決野生蔬菜產(chǎn)量不足的有效途徑，因此研究野生蔬菜栽培技術(shù)對(duì)于推廣野生蔬菜人工栽培具有重要作用。北京市具有豐富的野生蔬菜資源。在北京地區(qū)可采食野生蔬菜中，薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)是人們經(jīng)常采食的野生蔬菜種類[1]，研究這4種野生蔬菜的栽培技術(shù)，對(duì)于推廣這4種野生蔬菜栽培具有重要意義。

1材料與方法

1.1材料供試材料為薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)4種野生蔬菜的種子。

1.2方法

1.2.1種子發(fā)芽試驗(yàn)及日光溫室出苗率試驗(yàn)。2014年10月22日對(duì)薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)4種野生蔬菜的種子在實(shí)驗(yàn)室中進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)及日光溫室出苗率試驗(yàn)。將4種野生蔬菜的種子在25～30 ℃水中浸種24 h后，分別取300粒，分成3份，每份100粒，按照實(shí)驗(yàn)室測(cè)定發(fā)芽率的操作管理方法，在25 ℃的培養(yǎng)箱中進(jìn)行發(fā)芽試驗(yàn)。分別取4種經(jīng)水浸24 h后的野生蔬菜種子300粒，將其均勻地撒播在育苗盤中，基質(zhì)為腐葉土20%+黃土40%+園土40%，覆土厚度為0.5～1.0 cm,每種野生蔬菜種子撒播3盤，用塑料薄膜覆蓋，放置在日光溫室(20～30 ℃)中進(jìn)行出苗率試驗(yàn)，及時(shí)檢查苗盤土壤濕度及出苗狀況，當(dāng)單株生長(zhǎng)出4片葉時(shí)，停止出苗率試驗(yàn)。統(tǒng)計(jì)4種野生蔬菜種子發(fā)芽率、發(fā)芽勢(shì)及出苗率。

1.2.2日光溫室栽培馴化試驗(yàn)。2014年11月28日對(duì)薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)4種野生蔬菜種子在日光溫室進(jìn)行栽培試驗(yàn)。在日光溫室中施基肥(膨化雞糞)7 500 kg/hm2，深翻25 cm，做平畦(6.0 m×1.5 m)。將薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)4種野生蔬菜種子進(jìn)行條播，行距15 cm，覆土厚度0.5～1.0 cm，灌透水。溫室的環(huán)境條件管理按照常規(guī)方法進(jìn)行[2-5]。

薺菜及苣荬菜采用平茬方法采收，桔梗采用貼近地面摘取嫩枝的方法采收，防風(fēng)采用摘取嫩葉的方法采收。由于苣荬菜等具有較強(qiáng)的萌蘗能力，故在采集第1茬后，采用溝施方法，追施7 200 kg/hm2的膨化雞糞有機(jī)肥，灌透水，促進(jìn)生長(zhǎng)。二次采收后，同法管理，直至失去食用價(jià)值，統(tǒng)計(jì)采收次數(shù)、生長(zhǎng)天數(shù)及產(chǎn)量。收獲期的確定標(biāo)準(zhǔn)為：薺菜采收期為花蕾形成時(shí)期，苣荬菜采收期為生長(zhǎng)到有4～6片成熟葉、不抽枝時(shí)，桔梗及防風(fēng)采收期為成熟葉長(zhǎng)度20～25 cm、不抽枝時(shí)。產(chǎn)量計(jì)算方法：以試驗(yàn)地每種野生蔬菜單位面積的收獲量，測(cè)算野生蔬菜的產(chǎn)量。

2結(jié)果與分析

2.14種野生蔬菜種子發(fā)芽及出苗情況由表1可知，苣荬菜、桔梗、防風(fēng)3種野生蔬菜種子具有較高的發(fā)芽率，變化范圍在83%～96%，發(fā)芽勢(shì)也較高，達(dá)75%～87%；苣荬菜完成發(fā)芽所需時(shí)間最短(10 d)，桔梗次之(18 d),防風(fēng)最長(zhǎng)(21 d)。薺菜發(fā)芽率和發(fā)芽勢(shì)均較低，發(fā)芽完成時(shí)間較長(zhǎng)。

由表2可知，苣荬菜、桔梗、防風(fēng)3種野生蔬菜出苗率均較高(達(dá)81%～91%)，苣荬菜、桔梗、防風(fēng)3種野生蔬菜出苗率與發(fā)芽率具有較強(qiáng)的一致性，表明苣荬菜、桔梗、防風(fēng)3種野生蔬菜種子為短期休眠類型，可以通過播種方法進(jìn)行繁殖。薺菜出苗率較低，出苗完成時(shí)間較長(zhǎng)。

表1　實(shí)驗(yàn)室中4種野生蔬菜種子發(fā)芽情況

薺菜在實(shí)驗(yàn)室中的發(fā)芽率(18%)與在日光溫室苗盤中的出苗率(75%)差異較大，分析原因有兩方面：①溫度不同，實(shí)驗(yàn)室發(fā)芽箱中為25 ℃恒溫，日光溫室中的溫度是變溫(20～30 ℃)，變溫更接近植物在自然界中的發(fā)芽狀況，有利于發(fā)芽；②薺菜種子很小，在實(shí)驗(yàn)室中補(bǔ)水會(huì)使種子長(zhǎng)時(shí)間浸在水膜中，影響其呼吸與代謝，而薺菜種子在日光溫室基質(zhì)中不會(huì)被水浸沒，基質(zhì)透水透氣，有利于種子發(fā)芽。試驗(yàn)表明，薺菜種子的發(fā)芽對(duì)水分、溫度很敏感，這就要求在進(jìn)行薺菜播種時(shí)選擇低于25 ℃時(shí)播種，可以獲得較高的出苗率[6-7]。

表2日光溫室中4種野生蔬菜出苗情況

Table 4Seedling emergence situation of four wild vegetables in sunlight greenhouse

種類Variety出苗率Emergencerate∥%出苗完成時(shí)間Emergencecompletiontime∥d薺菜Capsellabursa-pastoris7535苣荬菜Sonchusarvensis9114桔梗Platycodongrandiflorum8822防風(fēng)Saposhnikoviadivaricata8128

2.24種野生蔬菜的生長(zhǎng)天數(shù)及產(chǎn)量由表3可知，在日光溫室內(nèi)栽培4種野生蔬菜，薺菜從11月28日播種到次年2月下旬收獲，生長(zhǎng)天數(shù)為85～90 d；苣荬菜的生長(zhǎng)天數(shù)為45 d；桔梗、防風(fēng)的生長(zhǎng)天數(shù)均為120～150 d。同時(shí)還可以看出，4種野生蔬菜1 a均可以采收2次以上，其中苣荬菜的年產(chǎn)量最高，達(dá)45 000～54 000 kg/hm2，薺菜產(chǎn)量最低，而桔梗、防風(fēng)的產(chǎn)量在24 000～30 000 kg/hm2。4種野生蔬菜的產(chǎn)量均達(dá)到一般葉菜類蔬菜的產(chǎn)量。

表3　4種野生蔬菜生長(zhǎng)天數(shù)、采收次數(shù)及產(chǎn)量統(tǒng)計(jì)

3結(jié)論與討論

試驗(yàn)結(jié)果表明，苣荬菜、桔梗、防風(fēng)3種野生蔬菜種子為短期休眠類型，可以通過播種方法進(jìn)行繁殖；薺菜種子對(duì)水分、溫度很敏感，在進(jìn)行播種時(shí)選擇低于25 ℃的溫度可以獲得較高的出苗率。薺菜在溫室中1 a能播種2次，分別是10月下旬及2月中下旬，收獲期分別是當(dāng)年2月中下旬及4月下旬到5月上旬，這錯(cuò)開了室外露地野生薺菜的收獲期(每年10月上中旬及次年3月上中旬)，苣荬菜適宜的播種季節(jié)是每年的10月下旬～11月上旬，可在元旦及春節(jié)前上市，此后每30～40 d平茬收獲1次，連續(xù)收獲4次，次年5月后期自然生長(zhǎng)，8～9月采種后拉秧；桔梗于秋季10月在日光溫室中播種栽培，受溫度條件的限制，生長(zhǎng)緩慢，首次采摘嫩葉在次年2月中旬，此后每隔10～15 d可采摘嫩葉1次，連續(xù)采4次，以后葉片老化不可食用，次年10～11月可采收鮮根；防風(fēng)與桔梗栽培措施相同。4種野生蔬菜的生長(zhǎng)天數(shù)隨日光溫室中的溫度降低而延長(zhǎng)，所以要盡量維持溫室內(nèi)的最低溫度不低于5 ℃，這樣有利于4種野生蔬菜的生長(zhǎng)，當(dāng)溫室內(nèi)溫度較低時(shí)，需要采取相應(yīng)的保溫措施，如通過在入室口掛門簾、溫室向光面覆雙層膜、延長(zhǎng)蓋簾時(shí)間等措施提高溫室溫度，縮短生長(zhǎng)期。通過對(duì)4種野生蔬菜栽培試驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，薺菜、苣荬菜、桔梗、防風(fēng)這4種野生蔬菜具有較強(qiáng)的抗逆性，在日光溫室內(nèi)生長(zhǎng)良好，產(chǎn)量能夠達(dá)到一般葉菜類蔬菜的平均產(chǎn)量，適宜在北京地區(qū)推廣種植。

參考文獻(xiàn)

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Cultivation Test ofCapsellabursa-pastoris and Other Three Wild Vegetables

LIU Ji-wei, SHI Jin-chao

(Beijing Vocational College of Agriculture, Beijing 102442)

Abstract[Objective] To research the cultivation techniques of four wild vegetables, such as Capsella bursa-pastoris, Sonchus arvensis, Platycodon grandiflorum and Saposhnikovia divaricata. [Method] Seed germination test and greenhouse cultivation domestication test were carried out for the four wild vegetables. [Result] The four wild vegetables all could be propagated via conventional seeding technique, but C. bursa-pastoris shall be propagated by seedling at temperature below 25 ℃. C. bursa-pastoris could be harvested twice a year, while S. arvensis, P. grandiflorum and S. divaricata could be harvested four times a year, and the yield of them could be up to more than 18 000 kg/hm2. [Conclusion] These four wild vegetables can be cultivated in sunlight greenhouse; their yields reach the average yield of normal leaf vegetable. Therefore, they are suitable to be planted in Beijing City.

Key wordsCapsella bursa-pastoris; Sonchus arvensis; Platycodon grandiflorum; Saposhnikovia divaricata; Cultivation

基金項(xiàng)目北京市農(nóng)村工作委員會(huì)“菜籃子”新型經(jīng)營(yíng)主體科技能力提升項(xiàng)目(20140204-3)。

作者簡(jiǎn)介劉繼偉(1976- )，男，北京人，講師，碩士，從事蔬菜研究。

收稿日期2016-02-19

中圖分類號(hào)S 647

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼A

文章編號(hào)0517-6611(2016)08-048-02