本報赴澳大利亞特派記者　王天迷

拍賣員拿著小棍激情四射地講解介紹，買家爭先恐后地叫價，再伴隨著此起彼伏的牛叫聲，活畜交易市場是《環(huán)球時報》記者在澳大利亞采訪期間看到的最有活力的地方。而讓記者印象最深刻的是，澳洲拍賣員的高效率工作——短短幾分鐘可讓幾只牛找到買家，快的甚至不到一分鐘。

一早上，記者從澳大利亞第二大城市墨爾本出發(fā)，乘車來到位于巴拉臘特的活畜交易市場。這里從外面看只是一棟普通的紅磚平房，再往里走才發(fā)現(xiàn)，紅磚房只是交易市場的一部分，它和更大的一片露天交易場所相連。要想看到露天交易場地的全貌必須爬上一個狹窄的樓梯，這里共有兩層。第一層是三五只被圈在一個圍欄里的牛只，它們正等待著被交易；圍欄外面可以近距離觀察到它們的買家。第二層“居高臨下”，由縱橫交錯的通道組成，拍賣員在這里穿梭，引領(lǐng)著買家走近各個圍欄的牛只進行叫價（如圖）。

記者來到交易市場是早上8時30分左右，在這個時間點，繁忙的交易活動已經(jīng)開始了?；钆?、活羊都會在這里交易，但記者這天只看到了活牛交易。澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會工作人員艾瑞克對《環(huán)球時報》記者表示，凌晨時分牛從貨運車卸載下來后，會先到交易市場的稱重臺稱重，然后再按照年齡、品種等分類進入各個圍欄。牧場主不能直接將牛帶到交易市場來賣，而是必須通過代理商?；钚蠼灰滓话惴謨煞N，先稱重再交易，和先交易再稱重，這個市場是前者。早上4時至8時是稱重和準(zhǔn)備工作時間，8時至10時是交易時間。在交易之前，工作人員還會通過觀察對牛只的健康狀況進行大致判斷，看看它是否有皮膚病，走路是否正常。更詳細(xì)的檢查則得放到交易后進行。

這天在活畜市場等待被交易的是460頭各級別的牛，在秋天進行交易一般都是這樣的交易數(shù)量，夏天會更多。這個交易市場不算大，在新南威爾士州的一些大市場，每天的交易量可上千，甚至達到兩千。走進交易市場，首先聽到的就是此起彼伏的牛叫聲，有的慵懶緩慢，有的高亢急促。往圍欄里一看，滿眼全是牛，大的小的，黑色的黃色的，品種一樣的放在一起。工作人員時不時告訴記者，這是安格斯牛，那是赫爾福德牛。它們被賣出去后，有的進入屠宰廠，有的繼續(xù)育肥養(yǎng)大，還有的用來繁殖小牛。

頭戴牛仔帽，身穿黑色中長風(fēng)衣，手拿一根長木棍，這就是威風(fēng)凜凜的拍賣員，他是帶動活畜交易氣氛最關(guān)鍵的人物。每來到一個圍欄處，他以飛快的語速推薦里面的牛只，聲音高亢而又激情四射。與此同時，他用木棍不時撥弄一下牛，刺激它們的“牛性”，以在買家面前展示最有活力的一面。

每當(dāng)有買家報出價格或者看似是在提問，拍賣員都飛快地將身體倚上欄桿，希望“近距離”地回應(yīng)買家。“20，30……”拍賣員一口氣喊出一連串?dāng)?shù)字，這些數(shù)字代表牛只每公斤的售價。在每個交易的尾聲，他會突然拉長語調(diào)，大聲地向買家叫出最后的價格。“成交！”隨著拍賣員話音落下，他用木棍敲欄桿三下，“一桿定音”。得益于他的迅速反應(yīng)和超快語速，賣出一圍欄牛只的用時非常短，有的拍賣三五分鐘搞定，快的甚至只用了幾十秒。每當(dāng)牛只確認(rèn)主人后，拍賣員馬不停蹄地大步走到另一圍欄處開始介紹和拍賣，他身后的兩名記錄人員忙得筆一直沒停。

記者在交易市場待了不到20分鐘，這期間拍賣員已經(jīng)輾轉(zhuǎn)了五六個圍欄處，記者看到，或許是因為情緒高漲和拍賣節(jié)奏太過緊湊，拍賣員的臉一直漲得通紅。艾瑞克告訴記者，當(dāng)天過來交易的所有牛只都能賣出去，只不過就是售價有高有低而已。而工作人員記錄下來的交易記錄還會由澳洲肉類及畜牧業(yè)協(xié)會人員做相關(guān)數(shù)據(jù)分析，然后公布到網(wǎng)上以供業(yè)者查看行情。▲