文/王悅

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冷鏈人才如何破冰？

文/王悅

人們都說21世紀(jì)最激烈的競(jìng)爭(zhēng)是人才之爭(zhēng)。近年來，中國(guó)的冷鏈物流風(fēng)生水起，然而在冷鏈物流迅猛發(fā)展的背后，冷鏈物流專業(yè)人才緊缺的問題凸顯，成為制約行業(yè)發(fā)展的重要因素之一。那么，如何盡快培養(yǎng)冷鏈人才呢？

這個(gè)問題筆者一直糾結(jié)于心，前些日子，借參加餐飲酒店供應(yīng)鏈峰會(huì)之機(jī)，請(qǐng)教了中物聯(lián)冷鏈委副秘書長(zhǎng)李勝。李秘書長(zhǎng)一席話若醍醐灌頂，心里明白了不少。故此，也與關(guān)注這個(gè)問題的讀者來共同分享。

在李秘書長(zhǎng)看來，“冷鏈物流整體專業(yè)的培養(yǎng)仍然處在萌芽時(shí)期?！崩滏溛锪餍袠I(yè)結(jié)構(gòu)的專業(yè)性對(duì)人才的綜合素養(yǎng)提出了更高的要求。從運(yùn)營(yíng)角度來看，與常溫物流相比，冷鏈物流領(lǐng)域可以說是一種項(xiàng)目制的行業(yè)。有別于像“快運(yùn)”這種標(biāo)準(zhǔn)化的合作體系，在整個(gè)冷鏈物流的過程中涉及的學(xué)科門類和領(lǐng)域較為廣泛。因此，要求人才不僅要具備相關(guān)物流管理的基礎(chǔ)性專業(yè)知識(shí)，還需要具備一定的化學(xué)知識(shí)，熟悉冷庫(kù)涉及到的化學(xué)物品特性，如在制冷劑制作中用到的氨、氟利昂、四氟乙烷等。同時(shí)，還要涉獵一些電學(xué)和食品方面的綜合知識(shí)。因此在專業(yè)的綜合性的要求下，冷鏈物流人才不但是物流的“管理人”，同時(shí)也充當(dāng)了學(xué)術(shù)的“研究者”和“實(shí)踐者”。

然而，目前國(guó)內(nèi)沒有真正的冷鏈物流專業(yè)。冷鏈物流專業(yè)本身是在去年才成為一個(gè)獨(dú)立的學(xué)科，國(guó)內(nèi)只有極少數(shù)的高校設(shè)立了冷鏈方向，因此在高校培養(yǎng)專業(yè)人才難以實(shí)現(xiàn)。

針對(duì)冷鏈物流人才的稀缺問題，一般是企業(yè)通過對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)的方式進(jìn)行，不僅提高了成本，而且需要長(zhǎng)時(shí)間實(shí)踐才能上崗。中物聯(lián)冷鏈委率先開展了“冷鏈物流校園行”的活動(dòng)、開設(shè)公益培訓(xùn)班和一些商業(yè)培訓(xùn)。同時(shí)中物聯(lián)冷鏈委在原有物流師培訓(xùn)體系的基礎(chǔ)上，編撰《冷鏈物流人員從業(yè)知識(shí)標(biāo)準(zhǔn)》，預(yù)計(jì)能夠在今年完成審批手續(xù)，此后進(jìn)行教材編寫和設(shè)置課程的工作，旨在培養(yǎng)專業(yè)的冷鏈物流師。

那么，如何培養(yǎng)專業(yè)人才呢？對(duì)于如何培養(yǎng)冷鏈專業(yè)性人才問題，由于每個(gè)企業(yè)都有著自身不同的企業(yè)文化背景，方式也各有不同，李秘書長(zhǎng)說，“我國(guó)物流產(chǎn)品冷鏈人才的培養(yǎng)要堅(jiān)持冷鏈物流研究方向的科研活動(dòng)與教學(xué)緊密結(jié)合，在國(guó)內(nèi)要系統(tǒng)地開展冷鏈的相關(guān)研究，在獲得科研成果的同時(shí)及時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)榻虒W(xué)?！痹谒磥恚滏溛锪飨嚓P(guān)論壇、冷鏈校園公益性培訓(xùn)以及構(gòu)建一個(gè)基于物聯(lián)網(wǎng)全程冷鏈物流實(shí)驗(yàn)室都是培養(yǎng)相關(guān)人才有效的重要途徑。以全程冷鏈為框架，以冷鏈標(biāo)準(zhǔn)為基礎(chǔ)，以科學(xué)研究為核心，以教學(xué)實(shí)訓(xùn)為落點(diǎn)的培養(yǎng)方式，才能給予冷鏈人才在設(shè)備的優(yōu)化設(shè)計(jì)、智能儲(chǔ)存運(yùn)輸安全、品質(zhì)分析的管理、信息追溯與評(píng)估等方面發(fā)揮厚積薄發(fā)之力的平臺(tái)。對(duì)此，李秘書長(zhǎng)提出培養(yǎng)冷鏈人才幾點(diǎn)建議：

一、從事冷鏈物流的同時(shí)也應(yīng)承擔(dān)管理與運(yùn)營(yíng)，即要具備基本的能力和掌握基本的知識(shí)，包括對(duì)于冷鏈的基本概念和對(duì)市場(chǎng)的了解。

二、了解制冷的原理方法，基本的概念、基本的制冷能力以及相應(yīng)的制冷系統(tǒng)與設(shè)備。

三、提高服務(wù)，了解客戶。如果對(duì)自己的服務(wù)對(duì)象了解不足，就無法實(shí)現(xiàn)物流的“零距離”對(duì)接，無法將成本降低到最小化。只有運(yùn)輸對(duì)象的本質(zhì)（也就是我們所講的化學(xué)成份和物理特征）和運(yùn)輸條件足夠熟悉，才能做得好運(yùn)得好管得好。

四、提高業(yè)務(wù)能力，要對(duì)易腐貨物的冷卻過程及冷卻冷凍的設(shè)備有充分了解。在我們國(guó)家問題總是出現(xiàn)在第一公里，第一公里保證不了質(zhì)量，后面物流再怎么努力，也無法彌補(bǔ)。

五、冷鏈物流的規(guī)劃，涉及冷庫(kù)比較多，冷鏈物流怎樣運(yùn)作怎樣規(guī)劃、選點(diǎn)，功能怎樣布局，流程怎樣設(shè)計(jì)，這些都對(duì)專業(yè)技能的掌握提出了嚴(yán)格的要求。