人類到底是從什么時候開始吃肉的？

一塊2歲幼兒的頭骨，記錄了這個問題的答案。2012年，美國美國科羅拉多大學(xué)人類學(xué)副教授查爾斯·慕斯巴在坦桑尼亞的一個大峽谷中，發(fā)現(xiàn)了這塊歷經(jīng)150萬年風(fēng)雨的頭骨。對這塊頭骨的研究發(fā)現(xiàn)這個孩子死于肉類缺乏，進(jìn)而證明當(dāng)時的人類已經(jīng)習(xí)慣于食肉，并且靠它生存。

2005年美國科學(xué)促進(jìn)會（AAAS）的年會上一份研究成果表明：吃肉這一習(xí)慣不僅使人類的腦容量顯著增加，還使人對食物中脂肪及膽固醇的處理能力得到增強(qiáng)，并且改變了人的牙齒結(jié)構(gòu)和體形。

然而，這個星球上最大的肉食群體收到了白堊紀(jì)以來最嚴(yán)厲通牒。10月26日晚，世界衛(wèi)生組織下屬國際癌癥研究機(jī)構(gòu)（IARC）將一份關(guān)于致癌肉類的報告，送上了人類無肉不歡的餐桌。

熱狗、火腿、腌制肉類等加工肉制品被歸類為“一類致癌物”，與煙草、柴油發(fā)動機(jī)尾氣同屬一級別。牛肉、羊肉、豬肉等被統(tǒng)稱為“紅肉”的哺乳動物的肌肉則被定義為“疑似致癌物2A級”，與腸癌、胰腺癌、前列腺癌不脫干系。

延續(xù)了150萬年的漫長時光中，人類挖空心思、大開腦洞，想盡辦法讓肉食變得更容易保存、更美味，食肉幾乎成為本能。但現(xiàn)在，食肉史，人類真正的進(jìn)化史，遭遇空前危機(jī)。