孫婧

啤酒工業(yè)的第四次轉(zhuǎn)型出現(xiàn)了，既不在生產(chǎn)端，也不在資本端，這次轉(zhuǎn)型的核心在消費(fèi)端，是“以消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)型。藝術(shù)+科學(xué)，創(chuàng)造需求，生產(chǎn)消費(fèi)者滿(mǎn)意的產(chǎn)品，是啤酒行業(yè)新時(shí)代的曙光。

大跨度地把經(jīng)濟(jì)時(shí)代劃分開(kāi)來(lái)，1949年以后的中國(guó)大體經(jīng)歷了幾個(gè)時(shí)代：從1949到1979的“創(chuàng)業(yè)時(shí)代”，積極探索以“四個(gè)現(xiàn)代化”為代表的工業(yè)強(qiáng)國(guó)夢(mèng)，在重工業(yè)化道路上付出了高昂的學(xué)費(fèi)，也推動(dòng)了資本的積累；緊接著是30年的“價(jià)格時(shí)代”，中國(guó)找到了最優(yōu)的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)模式，“中國(guó)價(jià)格”享譽(yù)全球；20年將會(huì)是一個(gè)“品牌時(shí)代”、“創(chuàng)新時(shí)代”，全世界都在期待中國(guó)制造引領(lǐng)世界經(jīng)濟(jì)的品牌時(shí)尚。

每個(gè)根基深厚的產(chǎn)業(yè)都存在著類(lèi)似的時(shí)間脈絡(luò)。暫且放下“距離產(chǎn)生公正”的歷史學(xué)規(guī)律，回望過(guò)去憧憬未來(lái)，不失為一種時(shí)代的浪漫。孫明波把世界啤酒行業(yè)數(shù)千年的歷史也做了一個(gè)大跨度的梳理：前三百年的“藝術(shù)化”階段，德國(guó)釀酒師以文藝復(fù)興時(shí)期藝術(shù)家的創(chuàng)作一般釀造啤酒，以釀酒師的喜好為標(biāo)準(zhǔn)；美國(guó)人把啤酒帶進(jìn)了“工業(yè)化階段”，提高效率降低成本，釀造出符合標(biāo)準(zhǔn)化的啤酒，這極大地推動(dòng)了全球啤酒工業(yè)的發(fā)展，但是口味也越來(lái)越雷同。

從上世紀(jì)90年代開(kāi)始，啤酒工業(yè)進(jìn)入“證券化”時(shí)代，啤酒行業(yè)從大規(guī)模生產(chǎn)，向證券化發(fā)展。啤酒不僅是啤酒，也是市場(chǎng)融資的手段和工具。這個(gè)歷程青啤緊扣產(chǎn)業(yè)脈搏業(yè)已完成。財(cái)富資產(chǎn)化、資產(chǎn)資本化，這是中國(guó)企業(yè)在“價(jià)格時(shí)代”一大重要的經(jīng)濟(jì)行為，這也是企業(yè)的動(dòng)力源泉所在。

從金融危機(jī)開(kāi)始，支撐“價(jià)格時(shí)代”的發(fā)展模式越來(lái)越不可持續(xù)，轉(zhuǎn)型升級(jí)不可避免的痛苦隨之而來(lái)。一時(shí)間，顛覆說(shuō)、風(fēng)口說(shuō)甚囂塵上，有人看見(jiàn)了電商的奇跡，期盼各行各業(yè)都發(fā)生草根逆襲攪動(dòng)行業(yè)風(fēng)云的佳話。什么“降維打擊”、“價(jià)值網(wǎng)絡(luò)”、“顛覆式創(chuàng)新”，一些炫目的詞匯在產(chǎn)業(yè)界流行起來(lái)。動(dòng)輒顛覆，還是迎合了中國(guó)人骨子里的老毛病，浮躁、短視、投機(jī)，總想著一招制敵、一蹴而就、一勞永逸。

盡管每一次模式創(chuàng)新都會(huì)帶來(lái)相應(yīng)的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，但戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型絕非完全拋棄過(guò)去。更多時(shí)候，生產(chǎn)力革命是超越邏輯推理的想象力經(jīng)濟(jì)，總有一些事情無(wú)法被歸納，無(wú)法被預(yù)測(cè)。啤酒工業(yè)的第四次轉(zhuǎn)型出現(xiàn)了，既不在生產(chǎn)端，也不在資本端，這次轉(zhuǎn)型的核心在消費(fèi)端，是“以消費(fèi)者為中心”的轉(zhuǎn)型。藝術(shù)+科學(xué)，創(chuàng)造需求，生產(chǎn)消費(fèi)者滿(mǎn)意的產(chǎn)品，是啤酒行業(yè)新時(shí)代的曙光。

這種轉(zhuǎn)型可謂是充滿(mǎn)想象，在百年品質(zhì)基礎(chǔ)上，青啤擁抱創(chuàng)新，用互聯(lián)網(wǎng)+出了百年青啤新味，在消費(fèi)端，人們想喝到新鮮的青啤只需要拿出手機(jī)，嘀嘀一下啤酒到家。在藝術(shù)端，青啤每年派釀酒師赴德國(guó)取經(jīng)，堅(jiān)持兩段法釀造，“好人釀好酒”的“慢功夫”在“互聯(lián)網(wǎng)+”的“快時(shí)尚”面前綻放光彩。消費(fèi)的福利正是在企業(yè)不斷挑戰(zhàn)新高度中被創(chuàng)造出來(lái)。

在新局面前，百年青啤敏捷如少年。以國(guó)際化引領(lǐng)中國(guó)品牌走出去、走上去，紐約時(shí)代廣場(chǎng)出現(xiàn)了中國(guó)品牌，這是中國(guó)制造集體的榮耀。商業(yè)模式離不開(kāi)文化肌理，更離不開(kāi)國(guó)家戰(zhàn)略。青啤激情助力“中國(guó)·青島”號(hào)帆船環(huán)球航行，為中國(guó)文化注入了啤酒符號(hào)與航海符號(hào)，這種創(chuàng)造性舉動(dòng)豐富和更新著中國(guó)的品牌文化。

一個(gè)企業(yè)可能是這個(gè)產(chǎn)業(yè)時(shí)代巨人，但不能保證在下一個(gè)時(shí)代依然如此。從這個(gè)角度看，做企業(yè)不容易，基業(yè)長(zhǎng)青就更難了。大時(shí)代的商業(yè)模式，一方面要有客觀的經(jīng)濟(jì)成就，另一方面又要有創(chuàng)新的產(chǎn)業(yè)理念，一方面新的產(chǎn)業(yè)爆點(diǎn)難以被預(yù)測(cè)，但同時(shí)又絕不能放棄預(yù)演。青啤的年度答卷，令人看到了這個(gè)殘酷時(shí)代的激情與浪漫。