肖曾艷　張西林

摘 要：地方高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)應(yīng)該適應(yīng)行業(yè)發(fā)展需求、突出辦學(xué)亮點(diǎn)。廣東肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)根據(jù)專業(yè)特色和辦學(xué)條件，提出了專業(yè)設(shè)置與社會需求對接、課程設(shè)置與職業(yè)崗位對接、實踐教學(xué)與行業(yè)專家對接的應(yīng)用型人才培養(yǎng)“三對接”模式，并且明確了相應(yīng)的教學(xué)改革方向和措施，是值得推廣的一種旅游應(yīng)用型人培養(yǎng)模式。

關(guān)鍵詞：應(yīng)用型人才培養(yǎng)；三對接；地方高校；旅游管理專業(yè)

中圖分類號：G647 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1673-291X（2016）13-0142-02

一、引言

日前，武漢大學(xué)中國科學(xué)評價研究中心（RCCSE）、中國教育質(zhì)量評價中心聯(lián)合中國科教評價網(wǎng)的《2015年中國大學(xué)及學(xué)科專業(yè)評價報告》出爐，429所旅游管理類本科學(xué)校中排名前五位的分別是北二外、東北財大、廈門大學(xué)、云南大學(xué)、北京聯(lián)合大學(xué)。在日益競爭激烈的旅游管理人才培養(yǎng)市場上，地方本科院校與重點(diǎn)本科院校在旅游管理專業(yè)建設(shè)上還有很大的差距。因此，地方高校如何立足區(qū)域特色、服務(wù)地方建設(shè)、辦出特色的旅游管理本科專業(yè)成為目前許多本科院校需要思考的問題。

肇慶學(xué)院位于廣東省肇慶市，屬于地方二本院校，2007年開始開設(shè)旅游管理本科專業(yè)。近年來，肇慶學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院充分利用珠三角區(qū)位優(yōu)勢，按照國家高等院校特色專業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，不斷創(chuàng)新辦學(xué)模式，力圖將旅游管理專業(yè)建設(shè)成為學(xué)科特色鮮明、培養(yǎng)機(jī)制靈活、市場反映良好的應(yīng)用型專業(yè)。在實踐教學(xué)、課程設(shè)置和專業(yè)建設(shè)上，肇慶學(xué)院旅游與歷史文化學(xué)院始終將人才培養(yǎng)與社會需求相結(jié)合，不斷摸索新的人才培養(yǎng)模式，為地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展服務(wù)輸送高級旅游專門人才。因此，本文將以肇慶學(xué)院為例，結(jié)合二本院校發(fā)展特色，提出了地方高校旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)“三對接”模式。該模式注重專業(yè)設(shè)置與社會需求對接，課程體系與職業(yè)崗位對接，實踐教學(xué)與行業(yè)專家對接，力圖發(fā)揮地方院校的地域優(yōu)勢，通過特色辦學(xué)以適應(yīng)當(dāng)前日益蓬勃的旅游發(fā)展趨勢。

二、旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)“三對接”模式

應(yīng)用型本科重在“應(yīng)用”二字，要求各專業(yè)緊密結(jié)合地方特色，注重學(xué)生實踐能力培養(yǎng)，教學(xué)體系的建設(shè)要體現(xiàn)“應(yīng)用”，其核心環(huán)節(jié)是理論知識的應(yīng)用和實踐教學(xué)。因此，學(xué)校與企業(yè)深度合作、讓企業(yè)參與到人才培養(yǎng)中成為現(xiàn)代教育教學(xué)改革的主要趨勢[1]。應(yīng)用型本科人才應(yīng)是綜合素質(zhì)高、應(yīng)用能力強(qiáng)，能直接面向生產(chǎn)、建設(shè)、管理和服務(wù)一線的高素質(zhì)的高級應(yīng)用型專門人才[2]。因此，在日益白熱化的競爭下，旅游管理專業(yè)必須走應(yīng)用型之路，以適應(yīng)地方需求、找準(zhǔn)人才培養(yǎng)市場，嘗試新的應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

（一）專業(yè)設(shè)置與社會需求“對接”

旅游專業(yè)是應(yīng)用型很強(qiáng)的專業(yè)，在人才培養(yǎng)方面應(yīng)該最大化地實現(xiàn)專業(yè)設(shè)置與社會需求相對接。目前許多高校開設(shè)的旅游專業(yè)主要有旅游管理、酒店管理、會展管理等，這些專業(yè)方向直接指向經(jīng)濟(jì)社會需求和旅游業(yè)發(fā)展。因此，充分調(diào)研旅游行業(yè)發(fā)展特色、發(fā)展前景，了解社會對旅游專門人才的需求是十分重要的。因而，地方高校應(yīng)做到及時修訂人才培養(yǎng)方案，充分了解旅游景區(qū)、酒店以及相關(guān)行業(yè)前沿動態(tài)，調(diào)查旅游企業(yè)當(dāng)前的用人需求，根據(jù)需求設(shè)置相關(guān)專業(yè)，并采用“訂單式”培養(yǎng)模式為社會輸送高級旅游管理人才。

（二）課程體系與職業(yè)崗位“對接”

校企合作培養(yǎng)應(yīng)用型本科人才的模式是區(qū)別于傳統(tǒng)的學(xué)校本位培養(yǎng)模式和企業(yè)本位的一種人才培養(yǎng)模式，它是以職業(yè)市場和就業(yè)市場的需求為前提，由校企雙方共同擔(dān)負(fù)人才培養(yǎng)任務(wù)的辦學(xué)模式。它強(qiáng)調(diào)學(xué)校與企業(yè)充分利用對方的優(yōu)勢資源進(jìn)行多方位的合作，以保證應(yīng)用型人才培養(yǎng)的規(guī)格和質(zhì)量[3]。

旅游管理專業(yè)是一門高應(yīng)用型、與社會企業(yè)緊密聯(lián)系的專業(yè)，因此也可以采取校企合作的方式。具體表現(xiàn)在課程體系與職業(yè)崗位“對接”，即在課程設(shè)置時應(yīng)該充分考慮學(xué)生未來的職業(yè)發(fā)展方向，將崗位具體化，在大二和大三的專業(yè)課程設(shè)置上突出崗位職業(yè)特色。這樣，學(xué)生能集中精力和興趣愛好選擇自己喜歡的課程模塊，做好職業(yè)生涯規(guī)劃。課程體系與職業(yè)崗位對接有利于提升學(xué)生的職業(yè)認(rèn)同感和歸屬感，并能有目的有計劃地引導(dǎo)學(xué)生為旅游企業(yè)服務(wù)，做到學(xué)校與企業(yè)對接，大大降低了旅游專業(yè)畢業(yè)生跨行就業(yè)而造成的人才流失率。目前，許多高校與知名旅游目的地和國際連鎖酒店集團(tuán)合作，開展實習(xí)生計劃或訂單培養(yǎng)計劃，將旅游企業(yè)最新的案例融入教學(xué)，將最新的行業(yè)動態(tài)和發(fā)展需求轉(zhuǎn)換為課程，如開設(shè)高爾夫旅游、郵輪旅游、酒店品牌經(jīng)營等課程。

（三）實踐教學(xué)與行業(yè)專家“對接”

實踐教學(xué)與行業(yè)專家對接主要體現(xiàn)在以下兩個教學(xué)環(huán)節(jié)設(shè)計上。一是實踐教學(xué)設(shè)置占到開設(shè)課程學(xué)時的1/3以上，加大實踐教學(xué)課時比例和課程比例，充分培養(yǎng)學(xué)生的實踐能力；二是在實踐教學(xué)的同時，聘請行業(yè)專家為實踐教學(xué)教師，負(fù)責(zé)實踐教學(xué)環(huán)節(jié)的教學(xué)。學(xué)校與企事業(yè)單位共同構(gòu)建實踐教學(xué)體系，制定實踐性課程教學(xué)方案，共建實驗實踐教學(xué)平臺，協(xié)同開展實驗實踐教學(xué)[4]。

這種方式可以極大地激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性、讓行業(yè)專家現(xiàn)身說法和傳播行業(yè)最新動態(tài)，以鮮活的實例展示旅游管理專業(yè)特色，從而提升教師教學(xué)質(zhì)量和課堂教學(xué)質(zhì)量，增強(qiáng)學(xué)生的職業(yè)歸屬感和認(rèn)同感。采取的具體形式可以為：同一課程邀請一個或幾個行業(yè)專家就某一主題講授，或某幾個行業(yè)專家專門講授最新的前沿動態(tài)組成一門前沿動態(tài)課、或分批組織學(xué)生在教學(xué)的某個實踐環(huán)節(jié)前往旅游行業(yè)第一線接受行業(yè)專家現(xiàn)場指導(dǎo)等。

（四）“三對接”模式的實際運(yùn)用

根據(jù)以上“三對接”模式的具體要求，筆者根據(jù)肇慶學(xué)院旅游管理專業(yè)辦學(xué)條件和基礎(chǔ)，認(rèn)為在大學(xué)四年的8個學(xué)期內(nèi)可以通過合理安排相應(yīng)的教學(xué)計劃，逐步培養(yǎng)符合行業(yè)要求的高素質(zhì)旅游管理專業(yè)應(yīng)用型人才。具體實施方案如下：

一是專業(yè)認(rèn)知學(xué)習(xí)。安排在第1—2學(xué)期。主要內(nèi)容為安排學(xué)生在第一年學(xué)習(xí)旅游專業(yè)基礎(chǔ)知識的同時，前往旅游管理、酒店管理、會展管理等相關(guān)企業(yè)一線觀摩和見習(xí)，現(xiàn)場了解未來畢業(yè)后的就業(yè)行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和動態(tài)。目的是為了讓學(xué)生對從事行業(yè)有最初的感官認(rèn)知，從而了解旅游管理部門和機(jī)構(gòu)的主要業(yè)務(wù)、所需技能、行業(yè)現(xiàn)狀等。了解酒店的部門組成、等級標(biāo)準(zhǔn)、管理特色、品牌特色和人力資源現(xiàn)狀等。了解會展的業(yè)務(wù)范圍、經(jīng)營現(xiàn)狀、管理特色、行業(yè)發(fā)展趨勢等。通過對專業(yè)的認(rèn)知實習(xí)，能讓學(xué)生對所學(xué)專業(yè)有第一印象和感官認(rèn)知，樹立行業(yè)和專業(yè)的歸屬感，對今后展開相關(guān)專業(yè)課程學(xué)習(xí)起到了鋪墊作用，對未來職業(yè)生涯規(guī)劃有了初步的認(rèn)知。

二是專業(yè)課外活動。安排在第3—5學(xué)期。主要內(nèi)容為開展專業(yè)特色技能活動，組織學(xué)生參加旅游、酒店和會展管理相關(guān)的專業(yè)特色技能培訓(xùn)、比賽和實習(xí)等，如組織和參加導(dǎo)游大賽、酒店專業(yè)技能大賽、國際會展活動等。在本校組織的活動中，可以邀請合作單位的相關(guān)行業(yè)專家和領(lǐng)導(dǎo)擔(dān)任技術(shù)指導(dǎo)和評委，讓學(xué)生理論和實踐結(jié)合，提升職業(yè)技能。邀請畢業(yè)的優(yōu)秀畢業(yè)生回?，F(xiàn)身說法，給師弟師妹們以信心和專業(yè)歸屬感，以親身經(jīng)歷展示從事行業(yè)的職業(yè)前景和待遇，為未來職業(yè)規(guī)劃提供感性認(rèn)識，并以榜樣作用激勵他們好好學(xué)習(xí)。還可以通過師兄師姐的介紹和推薦去相關(guān)企業(yè)部門從業(yè)，繼而形成新老學(xué)生交流、傳幫帶的優(yōu)良作風(fēng)和傳統(tǒng)，擴(kuò)大校友會的規(guī)模和作用。

三是專業(yè)實習(xí)。安排在第6學(xué)期，主要內(nèi)容為安排學(xué)生前往旅游、酒店和會展企業(yè)開展為期一個學(xué)期的專業(yè)實習(xí)，現(xiàn)場感受行業(yè)發(fā)展動態(tài)，融入行業(yè)經(jīng)營，檢驗所學(xué)知識。學(xué)生可以在半年的實習(xí)期間深思自己的職業(yè)生涯規(guī)劃，提升職業(yè)技能和社會能力。其中，社會能力主要包括語言表達(dá)力、自我表現(xiàn)力、團(tuán)隊精神、協(xié)調(diào)能力、交際能力以及寬容性、承擔(dān)責(zé)任的主動性、考慮問題的周密性等等[5]。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生可以與實習(xí)單位繼續(xù)合作，畢業(yè)后前往實習(xí)單位就業(yè)。

四是畢業(yè)實踐。安排在第7學(xué)期、第8學(xué)期，主要內(nèi)容為學(xué)生自主選擇實習(xí)單位展開專業(yè)實習(xí)，可以前往生源地或珠三角實習(xí)或找工作正式簽訂就業(yè)合同上班，也可以靈活選擇時間進(jìn)行畢業(yè)論文實地調(diào)查和論文寫作。學(xué)院不統(tǒng)一安排，學(xué)生可以自由選擇和安排。

三、結(jié)語

地方高校與重點(diǎn)大學(xué)由于辦學(xué)基礎(chǔ)不同，因而在人才培養(yǎng)上應(yīng)該更加立足自身資源走特色化辦學(xué)模式。專業(yè)設(shè)置與社會需求對接，課程體系與職業(yè)崗位對接，實踐教學(xué)與行業(yè)專家對接的“三對接”模式，在一定程度上可以揚(yáng)長避短，發(fā)揮地方高校優(yōu)勢，滿足社會用人需求，是值得推廣的旅游專業(yè)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式。

參考文獻(xiàn)：

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[4] 李儒壽.應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式改革探索[J].高等教育研究，2012，（8）：64-70.

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[責(zé)任編輯 安世友]