王娟

【摘要】改革開放以來，隨著我國市場經濟的快速發(fā)展，人們的消費水平越來越高，消費需求日益多元化。大中型酒店集成了餐飲、娛樂、住宿等功能，可以為客戶提供舒適的住宿環(huán)境，全國各地不斷涌現各類大中型酒店，快速發(fā)展的酒店行業(yè)逐漸暴露出各種各樣的安全隱患，其中火災就是大中型酒店的主要安全隱患之一。大中型酒店流動人員多、裝修繁雜，留下了大量的火災隱患，而且大中型酒店一旦發(fā)生火災，造成的后果十分嚴重。本文將深入研究我國大中型酒店的消防安全現狀與問題，并根據實際問題提出改進措施。

【關鍵詞】大中型酒店；消防；安全隱患；措施

近年來，隨著我國經濟與城市化建設的快速發(fā)展，人們的物質精神生活需求越來越高，人們的生活方式也越來越多元化，旅游住宿、商務出差等社會活動極大地刺激了酒店行業(yè)的發(fā)展，2015年，北京地區(qū)已經登記注冊的大中型酒店數量達到4638家，上海地區(qū)的大中型酒店也超過4000家，但我國酒店行業(yè)的發(fā)展仍然存在較多問題?；馂氖谴笾行途频昝媾R的主要問題之一，我國大中型酒店建成時間普遍較短，缺少消防設計意識，超過15%的大中型酒店沒有通過消防審核驗收。

1、大中型酒店火災成因

我國大中型酒店的消防形勢十分嚴峻，大中型酒店人員密集，一旦發(fā)生火災，造成的后果十分嚴重。2003年2月2日，黑龍江省天壇酒店發(fā)生特大火災，造成33人死亡，10人受傷。2011年5月1日，吉林如家快捷酒店發(fā)生10人死亡、35人受傷的特大火災。2013年4月15日，湖北襄陽發(fā)生特大火災，造成14人死亡，47人受傷。下面將詳細闡述我國大中型酒店的火災成因，我國2015年上半年全國大中型酒店火災成因統(tǒng)計情況如圖1所示。

2015年上半年全國大中型酒店火災成因統(tǒng)計情況

由上圖可以看出，造成大中型酒店火災的主要原因是用火不慎，而大中型酒店的明火來源一般是后堂廚房。目前，我國大中型酒店的廚房已經實現現代化，摒棄了傳統(tǒng)土灶與煤爐，后廚無煙化已經是大中型酒店的基本要求，因此，很多酒店普遍使用液化氣、天燃氣、微波爐、電烤箱等，但這些設備對廚師的技能要求較高，很多酒店忽視了廚師用火安全的培訓，廚師用戶不慎所占的明火火災比重超過83%。除此之外，很多酒店并未將餐飲區(qū)與住宿區(qū)進行隔離，一旦發(fā)生火災，人員難以及時疏散，天壇酒店的特大火災就是典型案例。

除了用火不慎造成的火災，電氣設備與吸煙也是造成火災的主要原因之一，其中電氣設備短路或者發(fā)熱造成火災的比例高達20.5%，吸煙造成的火災比重達到7.3%。現代化的大中型酒店功能十分齊全，包括室內中央空調、照明、電梯設備等，這些設備的管線布置十分復雜，另外電氣設備功率普遍較高，大中型酒店業(yè)務量大，很多酒店設備不能及時檢修，這些因素都可能造成電氣設備短路或過熱，如果酒店工作人員不能及時發(fā)現，可能導致酒店大規(guī)模停電，發(fā)生火災時，人員得不到及時疏散，這也是大中型酒店火災中人員傷亡較大的主要原因。

2、大中型酒店消防隱患

2.1消防設計缺陷 大中型酒店的消防設計缺陷是造成特大型火災的主要因素之一，大中型酒店消防設計缺陷主要體現在三個方面，包括酒店建筑消防材料不達標、酒店消防基礎設施設計不合理、酒店建筑結構過于復雜。（1）酒店建筑消防材料不達標，大中型酒店的防火材料設計十分嚴格，我國已經制定了十分詳細的防火材料標準，酒店在設計初期必須將消防隱患納入考慮范圍，但我國很多大中型酒店開發(fā)商為了節(jié)約成本，降低了防火材料標準，嚴重降低了酒店的整體防火性能，如果發(fā)生火災，這些建筑裝飾材料不能有效阻止火情，反而會加速火災蔓延；（2）酒店消防基礎設施設計不合理，目前國內很多大中型酒店為了提高建筑空間的使用率，對原有的消防基礎設施進行壓縮，一方面擠壓了消防登高作業(yè)場地，另一方面減少了消防設備投入；（3）酒店建筑結構過于復雜，大中型酒店功能齊全，包括餐飲部、住宿部、娛樂部等，因此很多大中型酒店占地規(guī)模大，或者樓層較高，由于酒店分塊經營，導致酒店整體建筑結構十分復雜，原有的消防設施與通道被遮擋，不利于人員逃生。

2.2火災應急預案缺位 大中型酒店火災應急預案直接涉及到人員逃生的可能性，但國內很多大中型酒店缺乏完善的火災應急預案，也很少進行火災演習，大中型酒店缺少火災應急預案會導致很多問題，包括人員疏散時間過長、疏散途徑有限、人員疏散擁擠等。人員疏散時間過長與酒店通道寬度、通道采光等有關，酒店管理人員必須利用現有的疏散條件，爭取最短時間內疏散人員，除此之外，很多酒店并未進行火災疏散通道規(guī)劃?；馂暮蟮娜藛T疏散速度直接關系到人員存活率，但火災發(fā)生時大多數人會很緊張，人群失控會導致救援疏散通道堵塞，甚至導致踩踏事件。

2.3管理監(jiān)督不完善 大中型酒店消防管理監(jiān)督體系是保證消防安全的重要途徑，大中型酒店的消防管理監(jiān)督主要來自相關部門監(jiān)督與酒店內部監(jiān)督。隨著我國酒店行業(yè)的快速發(fā)展，酒店數量的增長速度已經超出有關部門的管理能力，同時很多地區(qū)缺少相關管理經驗，大中型酒店的消防設計與審核是一個十分龐大的系統(tǒng)工程，但很多監(jiān)督部門缺少專業(yè)人才，難以對大中型酒店的消防安全進行有效評估。目前，我國大中型酒店的內部消防安全監(jiān)督幾乎不存在，很多酒店僅僅設置了安全主管的職位，但這個職位卻由其他管理人員兼職，除此之外，很多安全主管缺乏消防安全管理經驗，造成酒店內部消防管理混亂。

2.4消防意識薄弱 目前，國內很多大中型酒店仍然缺少完善的消防體系，酒店并未將消防管理培訓納入員工專業(yè)培訓中，酒店管理層不重視消防演練，員工的消防意識與常識比較缺乏，部分酒店工作人員完全不了解消防設施操作方法。大多數特大火災與酒店工作人員的消防意識具有直接關系，一方面平時缺少消防安全知識培訓，員工對消防工作不重視，對火源管理不重視，直接導致了火災，另一方面工作人員缺乏消防知識，不能及時疏導顧客，造成救援通道堵塞，嚴重影響了火災救援效率。除此之外，國內很多大中型酒店為方便管理，將消防通道上鎖，導致火災發(fā)生后人員不能及時疏散，這些都與酒店管理人員的消防意識具有直接關系。

3、大中型酒店消防措施

3.1完善消防設計 大中型酒店的消防設計必須符合國家標準，主要從三個方面進行消防設計，一是消防材料控制，酒店的主體建筑結構必須選擇耐火材料，最好使用鋼筋混凝土結構，該種結構具有較好的耐火性能，同時建筑內部的裝修材料已經使用耐火材料，這些耐火材料可以有效阻止火災的蔓延；二是酒店防火體系建設，包括消防基礎設施建設、酒店自動噴水滅火系統(tǒng)設計、火警警報設計等；三是消防疏散通道設計，必須保證充足的消防疏散通道，例如，酒店平時以電梯進行人員輸送，但電梯在火災時不能運行，造成輸送通道減少，因此，酒店必須建設有專門的消防電梯，同時預留充足的步行樓梯。

3.2建立監(jiān)督管理體系 大中型酒店的消防監(jiān)督管理體系直接關系到工作人員與顧客的生命健康，酒店管理層已經建立完善的責任機制、加強內部隱患巡查等。將酒店消防責任落實到人，同時針對不同崗位提供消防培訓，加強管理人員的消防責任意識，將消防監(jiān)督管理納入酒店日常運營中，最好將酒店各個區(qū)域的消防工作落實到人，建立完善的消防檢查、巡查、維護、培訓等機制。消防巡查可以主動排除危險，巡查的內容包括消防設施的完整性、消防通道是否通暢等。除此之外，相關部門必須主動承擔責任，監(jiān)督轄區(qū)內大中型酒店的消防安全。

3.3完善應急預案 消防應急預案是保證酒店工作人員與顧客人身安全的最后一道防線，大中型酒店應該根據酒店的特點設計完善的消防應急預案，一般的消防應急預案包括三個方面，一是消防通道設計，提前設計消防安全通道，并保證消防安全通道的順暢，消防安全通道必須具備較好的通風性與采光條件。二是消防疏導流程，大中型酒店人員與結構十分復雜，酒店必須將各種突發(fā)情況納入考慮范圍，充分利用各種消防資源，建立可行的消防疏導流程。三是專門的消防疏導人員，根據消防疏導流程配備指定的消防疏導人員，保證消防疏導效率。

3.4提高安全意識 大中型酒店的消防安全主要依賴酒店工作人員，因此，酒店工作人員的消防安全意識十分重要。酒店管理層應該針對各個崗位的特點開展消防安全培訓，同時對酒店管理層進行消防安全綜合培訓，為管理人員提供消防法律以及安全標準培訓，提高管理層的安全意識，形成自上而下的安全意識體系。同時定期組成消防演練，將消防演練納入酒店管理中，定期組織不同規(guī)模的消防演習，將各個崗位的工作人員以及顧客納入消防演習中，提高酒店工作人員的危機處理能力。除此之外，聘請專業(yè)的消防安全管理人員，保證酒店消防安全。

4、總結

火災不僅造成了巨大的財物損失，更威脅了人們的生命健康，大中型酒店人員密集，消防難度較大。我國大中型酒店發(fā)展迅猛，但大多數酒店建設時間較短，大中型酒店的消防安全管理體系仍然存在存在較多問題。本文深入地研究了我國大中型酒店火災的成因以及消防安全的現狀，并結合實際問題提出了改進措施，從管理體系、監(jiān)督體系、消防設計、消防意識等多個角度提出了可行的消防方案，希望本文的研究有利于我國大中型酒店消防的快速發(fā)展。

參考文獻

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