摘要：香菇多糖的提純方法有許多種，常用的方法是有機溶劑沉淀法、離心沉淀法、離子交換法、凝膠層析法、鹽析法、超濾法等，每種方法都有各自優(yōu)點，但同時也存在許多不足之處，如有機法雖然操作簡單，但卻存在安全問題。本文主要針對香菇多糖無機陶瓷膜超濾法提純工藝優(yōu)化進行實驗研究，希望為香菇多糖純化精制提供更好的方法。

關鍵詞：香菇多糖；純化；超濾法；陶瓷膜

中圖分類號： TQ461 文獻標識碼： A DOI編號： 10.14025/j.cnki.jlny.2016.03.016

香菇多糖已經被證明具有廣泛的生物學功能，如抗腫瘤、抗衰老、調節(jié)免疫功能、降血脂等，現已用于食品和醫(yī)藥行業(yè)，具有巨大的研究開發(fā)價值[1]。

香菇多糖的藥效與其分子量和純度有著密切的關系。據報道，相對分子質量在400000～800000的香菇多糖才具有較高的抗腫瘤活性和免疫調節(jié)功能。因此，香菇多糖提取后的純化和精制工藝就越來越得到國內外學者的關注[2]。

目前已有的香菇多糖純化精制的方法是有機溶劑沉淀法、離心沉淀法、離子交換法、凝膠層析法、鹽析法、超濾法等。有機溶劑法雖然操作簡單，但其存在一定的安全性問題，而色譜法雖然準確，但存在設備昂貴、操作復雜、成本太高的問題[3]；本實驗采用陶瓷膜超濾來實現對香菇多糖的純化精制，既沒有有機溶劑的污染，也容易保持多糖分子的生物活性。

1 材料與方法

1.1試劑與儀器

50%香菇多糖提取物，江蘇康州真菌多糖有限公司；活性炭，上?；瘜W試劑公司；其他試劑均為分析純；管式陶瓷膜超濾設備（節(jié)流分子量為500000），浙江分析儀器有限公司；電子攪拌設備，上海精密儀器公司。

1.2實驗方法

1.2.1 原料預處理 將50%的香菇多糖提取物，在40℃水浴下配制成4.5毫克/毫升的香菇多糖粗品溶液，抽濾除掉不溶物，利用1%的活性炭進行脫色處理，清除多糖粗品中的寡糖、色素、蛋白質等。

1.2.2 超濾正交實驗設計 實驗取500毫升經過預處理的粗提液加入超濾料槽中，通過改變泵速和調節(jié)樣品出口開關松緊控制跨膜壓差和膜面流速。當濾出液達到400毫升時，用100毫升蒸餾水多次沖洗料槽，選擇不同的操作溫度（T）、跨膜壓差（△P）、膜面流速（u）和沖洗次數作為正交實驗的考察因素，選取L9（34）正交表探討香菇多糖無機陶瓷濾膜超濾提純工藝的最佳工藝參數。

1.3 香菇多糖純度的測定

香菇多糖回收率計算公式為：多糖回收率（%）=m/M×100%，m為超濾所得香菇多糖質量（克），M為預處理前的香菇粉末質量（克）。

2 結果與分析

正交實驗結果如表1所示，跨膜壓差（B）以及膜面流速（C）對多糖的回收率具有顯著性的影響，而操作溫度（A）和沖洗次數（D）則表現為非重要影響因素。由結果可以得出，四種因素對香菇多糖提取的影響為B>C>D>A，而香菇多糖超濾純化最佳工藝為A3、B3、C1、D3，經過驗證試驗，此時的回收率為95.4%。

3 結論

由于陶瓷超濾膜為無機材料，具有很好的剛性、耐腐蝕性和穩(wěn)定性，在超濾過程中膜通量相對穩(wěn)定，因此在香菇多糖純化中可獲得良好的純化效果[4]。通過正交實驗，超濾過程最佳操作工藝溫度為50℃，跨膜壓差為0.3MPa，膜面流速為4.5毫克/毫升，沖洗1次。此超濾工藝純化的香菇多糖回收率可達95.4%，通過酶標抗體法檢測，純度為84.3%。

參考文獻

[1] 李堵，鐘耀廣，劉長江.香菇多糖的分離純化方法研究進展[J].北方園藝，2008（12）：84-85.

[2]姚占芳，馬向東，王蕾.香菇多糖提取工藝條件和測定方法的研究[J].河南農業(yè)大學學報，1999，29（2）：180-183.

[3]邊洪榮，孫廣利，張海嵐.用正交試驗法研究超聲提取香菇多糖的最佳工藝[J].中藥材，2006（03）：289-291.

[4]念保義，王錚敏，黃河寧.超聲提取、超濾分離香菇多糖工藝的研究[J].化學與生物工程，2004（4）：16-18.

作者簡介：單聯剛，碩士，江蘇食品藥品職業(yè)技術學院，研究方向：食品與營養(yǎng)工程研究。