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        “調(diào)皮猴”初長成

        2016-05-30 14:28:13劉瓊
        關(guān)鍵詞:豆干調(diào)皮食品

        劉瓊

        豆腐干不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且還有除腥解膩,增進食欲,促進消化的功效,老少皆宜。豆干以其獨特的風味、健康的營養(yǎng)介值,成為消費者休閑消費的主要選擇

        去年農(nóng)歷臘月二十七,筆者走進位于山東省菏澤市東明縣的昌磊食品有限公司(以下簡稱昌磊食品公司),展現(xiàn)在眼前的是一片繁忙的景象,不禁好奇地詢問身邊的“草根”老板——孟令昌,為何臨近年關(guān),工人們還如此忙碌,而沒有早早放松心情,迎接新年。

        孟令昌告訴筆者:“現(xiàn)在逢年過節(jié),我們公司的生產(chǎn)線就格外忙碌,走親訪友的人們多了,都愛帶上點家鄉(xiāng)特產(chǎn)。我們生產(chǎn)的豆干作為咱們東明的特色小吃,經(jīng)過20多年的發(fā)展,早已成為當?shù)丶矣鲬魰缘摹餍钱a(chǎn)品,更是人們串門所帶的‘標配禮品,大人小孩都愛吃。這不,越是過節(jié),我們就越忙,想讓大家提前放假回家過節(jié)都沒辦法?!闭f起眼前的繁忙景象,孟令昌既歡喜又無奈。

        二十年鑄就“調(diào)皮猴”品牌產(chǎn)品

        孟令昌告訴筆者,豆干是一種歷史悠久的民間小吃,也是豆腐干的簡稱。他們家自1995年開始從事豆制品加工并銷售,創(chuàng)建了昌磊食品公司,到現(xiàn)在已經(jīng)有20余年歷史,在業(yè)內(nèi)享有較高聲譽。經(jīng)過幾代人的不懈努力,孟氏家族已將偏居魯西南的傳統(tǒng)手工作坊,打造成為一家國家重點龍頭企業(yè),并在2010年由孟令昌和孫培創(chuàng)建了“調(diào)皮猴”品牌,移居上海,成立了上海調(diào)皮猴生物科技有限公司。

        “20年來,我們就干了一件事,專業(yè)從事豆類制品的研發(fā)、生產(chǎn)和銷售,取得了可喜的成績。”說起“調(diào)皮猴”,這位年輕的老板滔滔不絕,“2014年12月,我們公司被認定為食品加工高新技術(shù)企業(yè);2015年1月公司的技術(shù)中心被國家農(nóng)業(yè)部認定為‘國家農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)研發(fā)中心,我們公司還作為主邀單位,參與制定了行業(yè)標準的制定。目前,公司已通過ISO9001質(zhì)量管理體系認證、HACCP認證,并取得全國食品生產(chǎn)許可認證(QS)。公司先后榮獲了11315全國企業(yè)征信系統(tǒng)立信示范單位“中華老字號傳承創(chuàng)新優(yōu)秀企業(yè)“中國著名品牌“中國馳名商標等各種榮譽稱號?!?/p>

        現(xiàn)代科技與傳統(tǒng)工藝的完美結(jié)合

        孟令昌告訴筆者:“我們公司長期致力于‘用現(xiàn)代科技改造傳統(tǒng)豆制品加工業(yè),將當今先進、科學的食品工程技術(shù)、生物技術(shù),應(yīng)用于豆類產(chǎn)品的精深加工。我們生產(chǎn)的豆干產(chǎn)品吸取傳統(tǒng)手工技藝的精華部分,改造創(chuàng)新加工設(shè)備和工藝流程,縮短制作時間,極大地提升了豆干產(chǎn)品的品質(zhì)和口感。”

        制作原料方面,昌磊食品公司100%采用綠色生態(tài)的傳統(tǒng)種植大豆,拒絕使用廉價的轉(zhuǎn)基因大豆;制作工藝方面,昌磊食品公司采用祖?zhèn)鞯柠u制工藝,拒絕油炸,食用價值更高;口味方面,在傳統(tǒng)麻辣豆干的基礎(chǔ)上,昌磊食品公司又陸續(xù)研發(fā)了五香、雞汁、泡椒、香辣、燒烤等系列口味的高營養(yǎng)休閑豆干,滿足了不同人群的消費需求。

        此外,昌磊食品公司還大力改造生產(chǎn)流程,縮短制作時間,全過程實現(xiàn)無菌化生產(chǎn)。從一粒黃豆到一片成品豆干,需要經(jīng)過精選、浸泡、清洗、磨漿、點漿、成型、鹵制、包裝、高溫殺菌等多個環(huán)節(jié)。每一個環(huán)節(jié),昌磊食品公司都建立了嚴密的質(zhì)量管控體系,從磨漿到裝袋成品不超過160分鐘,確保為消費者提供的每一片豆干,都100%新鮮、安全、營養(yǎng)、健康。

        觸網(wǎng)電商,年銷售額突破1000萬元

        隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”時代的到來,“調(diào)皮猴”也搭上了電商的快車道,不僅提高了品牌影響力、而且增加了銷售渠道等方面的優(yōu)勢。

        孟令昌說:“現(xiàn)在隨著人們生活水平的不斷提高,消費休閑化已成為市場的主導方向。豆腐干不僅含有人體必需的8種氨基酸,而且還有除腥解膩,增進食欲,促進消化的功效,老少皆宜。因此,豆干以它獨特的風味、健康的營養(yǎng)價值,更是成為消費者休閑消費的主要選擇,可傳統(tǒng)的交易模式受到時間和空間的限制,增加企業(yè)和客戶的負擔?,F(xiàn)在我們與淘寶網(wǎng)、京東網(wǎng)等合作,通過線上線下等多渠道銷售,年銷售額已經(jīng)成功突破1000萬元?!?/p>

        在企業(yè)良好發(fā)展的勢頭下,新的一年,孟令昌還打算多招些代理經(jīng)銷商,他相信,“調(diào)皮猴”生產(chǎn)的豆干吃后肯定會讓您流連忘返,回味無窮。

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        不一樣的油炸豆干
        調(diào)皮的雨
        竟然被“健康食品”調(diào)戲了這么多年
        Coco薇(2016年7期)2016-06-28 19:07:36
        調(diào)皮的多多拉
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