編者按：油茶是我國特有的木本食用油料樹種，盛產(chǎn)于我國南方各省，主要分布在湖南、江西、廣西、廣東、浙江、貴州、云南等省區(qū)。油茶果殼占整個油茶果實(shí)質(zhì)量的60%以上，其組成成分主要有纖維素、半纖維素、木質(zhì)素和單寧等類物質(zhì)。對于油茶里包含的經(jīng)濟(jì)價值很多人都認(rèn)識不深，也就更談不上充分挖掘了。編者經(jīng)?？吹缴絽^(qū)群眾將大量的油茶殼當(dāng)燃料來煨湯，不僅造成了環(huán)境污染，還浪費(fèi)了資源。如果把這些分散的資源收購集中起來開發(fā)利用，將能帶來很好的經(jīng)濟(jì)效益。

油茶籽全籽含油量25%～35%，油茶殼基本不含油。油茶榨油帶殼加工不僅會加重設(shè)備磨損，而且會降低出油率和油的質(zhì)量。因此，近年來油茶籽脫殼技術(shù)得到了長足發(fā)展。據(jù)測算，每生產(chǎn)100公斤茶油的茶籽殼，可提煉栲膠36公斤、糠醛32公斤、活性炭60公斤、碳酸鉀60公斤，并能衍生出冰醋酸6.4公斤、醋酸鈉25.6公斤。同時每生產(chǎn)100公斤茶油的茶枯，可提取皂素90公斤、粗茶油20公斤、優(yōu)質(zhì)飼料200公斤?？梢?，油茶殼其實(shí)是一個寶庫。

1.制糠醛和木糖醇

糠醛是無色透明的油狀化工產(chǎn)品，廣泛用于橡膠、合成樹脂、涂料、醫(yī)藥、農(nóng)藥和鑄造工業(yè)，是一種很重要的化工原料。茶殼制糠醛是通過對多縮戊糠的水解得到的，其理論含量為18.16%～19.37%，接近或超過現(xiàn)在用于制糠醛的主要原材料玉米芯（9.00%）、棉籽殼 （7.50%） 和稻谷殼 （12.00%） 等。多縮戊糖水解還能生成木糖，再經(jīng)加工成為木糖醇。木糖醇是一種具有營養(yǎng)價值的甜味物質(zhì)，易被人體吸收，代謝完全，不會刺激胰島素，是糖尿病患者理想的甜味劑，也是一種重要的工業(yè)原材料，廣泛用于國防、皮革、塑料、油漆、涂料等領(lǐng)域。通過茶殼生產(chǎn)木糖醇的出糖率一般為12%～18%。在水解多縮戊糖生產(chǎn)糠醛或木糖醇過程中，還可以生產(chǎn)工業(yè)用葡萄糖、乙醇、乙酸、丙酸、甲酸和醋酸鈉等副產(chǎn)品，一般每生產(chǎn)1噸糠醛成品可收回1.2～1.3噸結(jié)晶醋酸鈉。

2.制拷膠

茶殼中含有9.23%的鞣質(zhì)，可用水浸提法提取拷膠?？侥z是制革工業(yè)的主要原料，還可作為礦產(chǎn)工業(yè)上使用的浮選劑。提取拷膠后的殘?jiān)捎糜谥瓶啡┗蜃鞣柿稀?/p>

鞣質(zhì)是隨著制革工業(yè)而發(fā)展起來的，但近幾十年來，醫(yī)藥、林業(yè)、農(nóng)業(yè)、食品、化工等學(xué)科領(lǐng)域都逐漸重視這一物質(zhì)，油茶殼中的鞣質(zhì)甚至對預(yù)防腫瘤和控制腫瘤進(jìn)一步惡化有一定的作用。

3.制活性碳

活性炭是一種多孔吸附劑，廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、環(huán)保、冶金和煉油等行業(yè)的脫色、除臭、除雜分離等。茶殼中含有大量的木質(zhì)素，且具特有物理結(jié)構(gòu)，是生產(chǎn)活性碳的良好材料。茶殼經(jīng)熱解（炭化、活化）可生成具有較大活性和吸附能力的活性炭，其綜合性能良好，各項(xiàng)質(zhì)量指標(biāo)如活性、出炭率、原料消耗及生產(chǎn)成本等均接近或優(yōu)于其他果殼或木質(zhì)素材料。

果殼活性炭是由含碳有機(jī)物經(jīng)炭化、活化工藝而制成的多孔炭質(zhì)材料，具有較好的選擇性吸附力，廣泛應(yīng)用于脫色、凈水等領(lǐng)域，是國民經(jīng)濟(jì)中重要的化工產(chǎn)品之一。不同的生產(chǎn)方法可制備出不同孔隙結(jié)構(gòu)的果殼活性炭產(chǎn)品，其吸附特性也不同。水蒸氣法生產(chǎn)的果殼活性炭微孔較多，適合吸附小分子雜質(zhì)。磷酸法生產(chǎn)的果殼活性炭中孔較多，適合吸附大分子雜質(zhì)。又因磷酸法生產(chǎn)污染較小，已成為美國工業(yè)生產(chǎn)果殼活性炭的主要方法。

4.作培養(yǎng)基

茶殼中含有多種化學(xué)成分，作栽培香菇、平菇和鳳尾菇等食用菌的培養(yǎng)基，所生產(chǎn)的食用菌，其外部形態(tài)和營養(yǎng)成分接近或優(yōu)于用棉籽殼、稻草和木屑等培養(yǎng)材料所生產(chǎn)的。用油茶殼屑栽培香菇，在配方中以占40%～50%為宜，產(chǎn)量略高于使用純殼斗科木屑栽培，香菇的氨基酸含量則比純殼斗科木屑提高50%。每噸培養(yǎng)料可產(chǎn)鮮菇 900 公斤（干菇 90 公斤），與使用其他培養(yǎng)料相比，可降低成本16.7%～20.8%。

5.提取茶皂素

茶皂素作為一種天然的非離子綠色表面活性劑，具有良好的乳化、分散、濕潤、起泡、穩(wěn)泡效果。它還具有其他表面活性劑所沒有的抗?jié)B、消炎、鎮(zhèn)痛、抗癌等藥理功能，可作為生產(chǎn)化妝品的原料和藥品的原料。在20世紀(jì)30年代日本就進(jìn)行了茶皂素提取方法的研究。國內(nèi)也對茶皂素提取和純化進(jìn)行了研究。提取方法中的水提取法生產(chǎn)成本較低，但由于茶籽仁中含有大量的淀粉、蛋白質(zhì)、多酚類水溶性雜質(zhì)，茶皂素過濾分離比較困難。

（福建 ? 呂予謙）