蘑菇的含水量非常高，一般只能保存一天左右，時間長了很容易變酸，甚至腐爛，而吃了腐爛的蘑菇很容易食物中毒。但是蘑菇的營養(yǎng)非常豐富，經(jīng)常吃蘑菇能補(bǔ)充很多微量元素。那蘑菇到底該如何保鮮呢？今天就給您介紹一種蘑菇保鮮的方法。

大家都認(rèn)為，蘑菇放到冰箱里就可以很好地保鮮，其實不然，如果不把蘑菇中的水分處理好，把蘑菇放到冰箱里會加速蘑菇的變質(zhì)。最好的處理方法就是，在挑選蘑菇的時候就挑選較干、水分含量少的蘑菇。買回來的蘑菇要是一次吃不完，可以將蘑菇浸泡在0.6%左右的鹽水中，大概10分鐘后撈出來放在通風(fēng)處晾干，再裝入塑料袋內(nèi)，放在陰涼的地方存放。這樣兩三天后打開包裝，蘑菇依然是新鮮的。