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        茶有暗語(yǔ)知多少

        2016-05-25 11:19:48曾慶國(guó)
        農(nóng)業(yè)知識(shí) 2016年16期
        關(guān)鍵詞:輕彈皺眉暗語(yǔ)

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        茶有暗語(yǔ)知多少

        中國(guó)是茶葉大國(guó),茶葉產(chǎn)量是世界最大的,而中國(guó)人習(xí)慣以茶會(huì)客,這不僅是一種習(xí)慣,更是一種禮儀文化,“以茶待客”是我們最高的待客之道。但是看似簡(jiǎn)單的一杯茶其中其實(shí)暗含了許多學(xué)問(wèn),除了泡茶講究,斟茶、品茶、添茶都有講究,不同的做法有著不同的暗語(yǔ),那么你懂茶的禮儀嗎?

        “酒滿(mǎn)敬人,茶滿(mǎn)欺人”。因?yàn)榫剖抢涞?,客人接手不?huì)被燙,而茶是熱的,滿(mǎn)了接手時(shí)茶杯很熱,這就會(huì)讓客人的手被燙,有時(shí)還會(huì)因受燙致茶杯掉地打破了,給客人造成難堪。

        “先尊后卑,先老后少”。到人家跟前說(shuō)聲請(qǐng)喝茶,對(duì)方回以“莫拘禮”“莫客氣”“謝謝”。如果是較多人的場(chǎng)合,杯不便收回,放在各人面前桌上。在第一次斟茶時(shí),要先尊老后卑幼,第二遍時(shí)就可按序斟上去。

        對(duì)方在接受斟茶時(shí),要有回敬反應(yīng):

        喝茶是長(zhǎng)輩的,用食指在桌上輕彈兩下,表示感謝;小輩平輩的用食、中指在桌面輕彈二次表示感謝。

        “先客后主,司爐最末”。在敬茶時(shí)除了論資排輩之外,還得先敬客人來(lái)賓然后再端給自家人。在場(chǎng)的人全都喝過(guò)茶之后,這個(gè)司爐的,俗稱(chēng)柜長(zhǎng)(煮茶沖茶者)才可以飲喝,否則就對(duì)客人不敬,叫蠻主欺客、待人不恭。

        “強(qiáng)賓壓主,響杯擦盤(pán)”??腿撕炔杼嶂褧r(shí)不能任意把盅腳在茶盤(pán)沿上擦,茶喝完放盅要輕手,不能讓盅發(fā)出聲響,否則是強(qiáng)賓壓主或有意挑釁。

        “喝茶皺眉,表示嫌棄”。客人喝茶時(shí)不能皺眉,這是對(duì)主人的示警動(dòng)作,主人發(fā)現(xiàn)客人皺眉,就會(huì)認(rèn)為人家嫌棄自己茶不好,不合口味。

        “頭沖腳惜,二沖茶葉”。主人沖茶時(shí),頭沖必須沖后倒掉不喝。因?yàn)樵鐣r(shí)做茶用腳踩,怕茶葉臟不宜飲用,故有“頭沖腳惜(閩南語(yǔ)),二沖茶葉”之稱(chēng),要是讓客人喝頭沖茶就是欺侮人家。

        “新客換茶”。賓主喝茶時(shí),中間有新客到來(lái),主人要表示歡迎,立即換茶,否則被認(rèn)為“慢客”。換茶葉之后的二沖茶要新客先飲,如新客一再推卸叫“卻之不恭”。

        “暗下逐客令”。主人熱情好客,每以香茶待人,但有時(shí)因飲茶時(shí)間長(zhǎng)耽誤自己的工作或是與客人的話不投機(jī)、客人夜訪影響睡眠等,主人故意不換茶葉,客人就要察覺(jué)到主人是“暗下逐客令”,抽身告辭,否則會(huì)惹雙方?jīng)]趣。

        (曾慶國(guó))

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