我徂東山，慆慆不歸。我來自東，零雨其濛。

果臝之實，亦施于宇。伊威在室，蟏蛸在戶。

町畽鹿場，熠耀宵行。不可畏也，伊可懷也！

——《詩經(jīng)·豳風·東山》

《爾雅》里說的“果臝”，即今之栝樓。栝樓又名地樓、天瓜?！渡褶r(nóng)本草經(jīng)》中所稱的栝樓，系指其果實。栝樓塊根的顏色與淀粉一樣，白如雪，故俗稱“天花粉”，可用來制作燒餅、煎餅，將其切細后也可做面條，“采栝樓穰煮粥食，極甘”。栝樓從古至今都分布得極為廣泛，在古代是一種食用兼藥用植物，取食部分為塊根。

栝樓的果實和種子有抗菌、抗癌的作用，還可用來潤肺、化痰、散結(jié)及滑腸，能治療胸、肺、脾上的多種疾病。栝樓根中含有一種蛋白質(zhì)，名為“天花粉蛋白”，另外還含有多種氨基酸。因此，醫(yī)學上也常提取新鮮天花粉中的蛋白質(zhì)來制成針劑，用于妊娠引產(chǎn)及治療惡性葡萄胎、絨毛膜上皮癌等。

栝樓的莖葉也是一種藥材，因其性涼，可用來治中暑等癥。自《神農(nóng)本草經(jīng)》始，栝樓一直是歷代藥書收錄的重要藥材。

古人對栝樓的生長過程觀察得相當仔細，如《爾雅正義》中說：“栝樓四月生苗，引藤蔓生，及秋而華……秋末成實，下垂如拳，或長而銳，或小而圓?！薄对娊?jīng)》中的“果臝之實，亦施于宇”描寫的是一串串橘黃色的栝樓果實蔓生于屋檐上，用以表示房屋久不住人，形成老藤蓋瓦、細蔓侵窗的荒涼景象。

【植物小檔案】

學名：Trichosanthes kirilowii

科別：葫蘆科

多年生攀緣草本，有圓柱狀的塊根。葉輪廓近圓形，莖長7cm～20cm，常5～7掌狀深裂。卷須2～5分叉。雌雄異株，雄花數(shù)朵簇生于總花梗上部，雌花單生；花冠呈白色，裂片先端細裂成流蘇狀；雄蕊3枚，花藥呈S狀。橘黃色果實近球形，直徑為8cm～10cm。分布于中國華北地區(qū)和長江流域，韓國、日本亦產(chǎn)。