陳錦永 程大偉 顧紅 張洋 張威遠(yuǎn) 王建科 楊風(fēng)博

1范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了夏黑葡萄的建園、整形修剪、花果管理、土肥水管理、病蟲(chóng)害防治、采收、包裝、運(yùn)輸、貯存和生產(chǎn)記錄。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于夏黑葡萄的生產(chǎn)。

2規(guī)范性引用文件

下列文件對(duì)于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

GB 4285農(nóng)藥安全使用標(biāo)準(zhǔn)

GB/T 8321（所有部分）農(nóng)藥合理使用準(zhǔn)則

NY 469葡萄苗木

NY/T 1998—2011水果套袋技術(shù)規(guī)程鮮食葡萄

NY 5087無(wú)公害食品鮮食葡萄產(chǎn)地環(huán)境條件

NY/T 5088—2002無(wú)公害食品鮮食葡萄生產(chǎn)技術(shù)規(guī)程

3建園

3.1園地選擇

選擇背風(fēng)向陽(yáng)、無(wú)遮陰物、排灌便利、pH值6.0～8.0的沙壤土或壤土建園。園地其它環(huán)境條件應(yīng)符合NY 5087的規(guī)定。

3.2園地規(guī)劃設(shè)計(jì)

應(yīng)符合NY/T 5088—2002的規(guī)定。

3.3架式選擇

埋土防寒地區(qū)采用小棚架和“V”字形架為主，不埋土防寒地區(qū)采用“V”形水平架、“V”字形架和水平棚架為主。

3.4栽培模式

3.4.1露地栽培露地栽培注意防控病、蟲(chóng)、草和自然等災(zāi)害，搭建防鳥(niǎo)網(wǎng)或防雹網(wǎng)等。

3.4.2設(shè)施栽培采用日光溫室、塑料大棚、連棟大棚或避雨棚栽培。

3.5整地

栽植前足墑?wù)亍０丛灾残芯嗤诙ㄖ矞?，定植溝寬、深?0～80厘米，長(zhǎng)為栽植行長(zhǎng)。挖溝時(shí)表土與底土分開(kāi)放置?；靥顣r(shí)，定植溝溝底鋪一層作物秸稈，每畝施4 000～ 5 000千克腐熟農(nóng)家肥，50～100千克鈣鎂磷肥，25～50千克氮磷鉀三元素復(fù)合肥（氮、磷、鉀含量各15%或18%）以及少量鐵、鋅、硼、錳等微量元素肥料，與表土混勻后回填，然后再回填底土。回填完后灌水澆透，沉實(shí)土壤。地勢(shì)低洼、積水較多地區(qū)除了開(kāi)挖定植溝，還要起定植壟，壟高20厘米左右。

3.6苗木質(zhì)量

葡萄苗木除按NY 469規(guī)定執(zhí)行外，還應(yīng)無(wú)根結(jié)線蟲(chóng)、無(wú)根癌病。建議采用脫毒苗木。

3.7苗木消毒

按NY/T 5088—2002中3.2.4.1的規(guī)定。

3.8定植時(shí)間

秋栽在落葉后至土壤封凍前。春栽在土壤解凍后至萌芽前。栽植前按株距挖定植穴，穴深和穴徑均為30厘米。栽時(shí)根系舒展并均勻散開(kāi)后填土，栽后灌足水并覆蓋地膜。秋栽苗要封土防寒。

3.9定植密度

單位面積上的定植株數(shù)依砧木、土壤和架式而定。常見(jiàn)的定植密度（表1）。適當(dāng)稀植是鮮食葡萄的發(fā)展方向。

4整形修剪

4.1樹(shù)形

埋土防寒區(qū)“V”字形架采用單干單臂“廠”字形樹(shù)形。小棚架采用獨(dú)龍干樹(shù)形。

不埋土區(qū)域“V”字形架和“V”形水平架采用單干雙臂水平樹(shù)形或單干四臂水平樹(shù)形。水平棚架采用“一”字形或“H”字形樹(shù)形。

4.2冬季修剪

4.2.1修剪時(shí)間埋土防寒區(qū)秋季落葉后至埋土前先行初剪，翌年出土后再行復(fù)剪。不埋土地區(qū)從落葉后到第2年傷流期前一個(gè)月進(jìn)行修剪。

4.2.2修剪方法按主干和臂蔓呈“廠”字形或“T”字形樹(shù)形進(jìn)行修剪。結(jié)果母枝的修剪采用短梢為主的中短梢混合修剪。結(jié)果母枝選擇芽眼飽滿、木質(zhì)化程度高、徑粗0.9～l厘米的充實(shí)枝條。不到0.8厘米的梢、未成熟梢、病蟲(chóng)梢剪除。

4.2.3母枝剪留量結(jié)果母枝的剪留量為“V”字形架面8個(gè)/米2左右，棚架架面6個(gè)/米2左右。

冬剪時(shí)依據(jù)計(jì)劃產(chǎn)量和樹(shù)勢(shì)確定留芽量。留芽量=計(jì)劃產(chǎn)量/（預(yù)期果穗重×萌芽率×果枝率×結(jié)實(shí)系數(shù)×成枝率）。成齡樹(shù)每畝產(chǎn)量控制在1 500千克以?xún)?nèi)。

4.3夏季修剪

4.3.1抹芽在葡萄萌芽后10～15天分次進(jìn)行抹芽。選留健壯、位置好的芽；抹去無(wú)用芽、過(guò)密芽、弱芽和位置不當(dāng)?shù)难俊?/p>

4.3.2定枝定枝在新梢花序出現(xiàn)并能分辨花序大小時(shí)進(jìn)行。定枝后新梢間距20厘米左右，每畝留新梢量2 000～2 500條。

4.3.3新梢引綁新梢長(zhǎng)度超過(guò)25厘米后，分批綁扎，使新梢在架面上均勻分布。

4.3.4主梢摘心見(jiàn)花前，當(dāng)大部分主梢長(zhǎng)至10片葉時(shí)，留8片葉進(jìn)行剪梢，使新梢整齊一致。

4.3.5副梢處理主梢摘心后分批抹除下部副梢，只留頂端一個(gè)副梢。頂端副梢留3～4片葉進(jìn)行摘心，其上頂端副梢再留4～5片葉進(jìn)行剪梢或摘心，至每條枝蔓有15～ 17片葉時(shí)，剪除此后所有新發(fā)副梢。

4.3.6摘除基葉植株萌芽后110天前后，視植株生長(zhǎng)情況，摘除基部2～3片黃化和衰老葉片。

5花果管理

5.1疏花序

疏除過(guò)多、過(guò)小和發(fā)育不良的花序。根據(jù)枝條健壯程度，按照一個(gè)枝留1個(gè)花序、弱枝不留花序的原則進(jìn)行操作。

5.2花序整形

5.2.1剪短分穗法見(jiàn)花前2天至見(jiàn)花后3天，剪除花序肩部較長(zhǎng)分枝（歧肩）、多余分枝及花蕾，保留長(zhǎng)度為1.0～1.5厘米的分枝和花蕾，把花序修整成圓柱形或圓筒形。

5.2.2留穗尖法見(jiàn)花前2天至見(jiàn)花后3天，保留花序尖端部分，其余分枝全部去除，所留花序長(zhǎng)度4～6厘米。

5.3保果處理

于見(jiàn)花后6～10天（盛花期至謝花期），使用25～50毫克/升赤霉酸或使用12.5～25毫克/升赤霉酸+ 2.5～3毫克/升噻苯隆或氯吡脲進(jìn)行保果處理。如開(kāi)花不整齊，需分批處理，分別于見(jiàn)花后第6、8、10天進(jìn)行處理。

使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑保果時(shí)應(yīng)注意：浸蘸果穗或噴施果穗時(shí)必須均勻周到，否則容易產(chǎn)生小果或青果。嚴(yán)格按照規(guī)定濃度使用，否則易產(chǎn)生藥害。藥劑不能和堿性肥料、農(nóng)藥混合使用。避開(kāi)高溫和陰雨天處理。露地栽培若在處理后6小時(shí)內(nèi)降雨，需酌情再處理一次。

5.4定穗和果穗整形

坐果后（見(jiàn)花后18～20天）進(jìn)行定穗，枝果比為1～1.5∶1，定穗不超過(guò)2 000穗。剪除穗形不好、開(kāi)花晚、果粒呈淡黃色的果穗。

定穗后果穗整形。采用剪短分穗法整形方式的果穗按穗長(zhǎng)16～18厘米整穗，剪除超長(zhǎng)部分穗尖；采用留穗尖方式的果穗不用整穗。

5.5疏果

果粒大小似黃豆粒大小時(shí)開(kāi)始疏果。剪短分穗法整形的果穗每穗留80～100粒，留穗尖法整形的果穗每穗留50～70粒。

5.6膨果處理

在果實(shí)膨大期（約在見(jiàn)花第22～24天），使用25～50毫克/升赤霉酸或使用25毫克/升赤霉酸+ 2.5～5毫克/升噻苯隆或氯吡脲，均勻浸蘸或噴施果穗一次。使用植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑膨果時(shí)必須和強(qiáng)壯的樹(shù)勢(shì)、充足的肥水相配合。嚴(yán)格控制使用濃度，果粒質(zhì)量控制在10克以?xún)?nèi)。避免濃度過(guò)高造成果穗不著色、落粒、裂果和病害的發(fā)生。

5.7果實(shí)套袋

按NY/T 1998—2011的規(guī)定。

5.8主干環(huán)剝

樹(shù)勢(shì)強(qiáng)旺時(shí)，在果實(shí)硬核期（見(jiàn)花后50天左右）進(jìn)行主干環(huán)剝可改善著色、提高含糖量、改進(jìn)品質(zhì)以及提早成熟等。環(huán)剝寬度不超過(guò)主干徑粗的1/5。

6土肥水管理

土肥水管理參照NY/T 5088—2002，根據(jù)植株長(zhǎng)勢(shì)、氣候條件等因地制宜靈活運(yùn)用。

埋土防寒區(qū)，于土壤上凍前將初剪后的植株適當(dāng)捆綁，并在主干基部做好土枕，然后順主蔓方向壓倒，取土覆蓋植株。防寒土墩土層厚度20厘米以上，寬80～100厘米。埋土后上凍前灌足越冬水。

7病蟲(chóng)害防治

7.1主要病蟲(chóng)害

夏黑葡萄主要病蟲(chóng)害有灰霉病、黑痘病、炭疽病、白腐病、霜霉病、綠盲蝽、葉蟬、介殼蟲(chóng)等。

7.2防治方法

7.2.1植物檢疫按照國(guó)家有關(guān)植物檢疫的規(guī)定執(zhí)行。

7.2.2農(nóng)業(yè)防治秋冬季及時(shí)清理果園中病僵果、病蟲(chóng)枝條、病葉等病組織，集中燒毀或深埋，減少果園初侵染菌源和蟲(chóng)源。采用果實(shí)套袋措施。采用滴灌、樹(shù)下鋪膜等技術(shù)。加強(qiáng)夏季管理，避免樹(shù)冠郁閉，通風(fēng)降濕。合理施肥、澆水，增強(qiáng)樹(shù)體的抗病蟲(chóng)性。

7.2.3物理防治使用避雨棚、防蟲(chóng)網(wǎng)、殺蟲(chóng)燈、糖醋液、樹(shù)干纏草繩或粘蟲(chóng)板等防治。

7.2.4生物防治助遷和保護(hù)瓢蟲(chóng)、草蛉、捕食螨等害蟲(chóng)的天敵。利用昆蟲(chóng)性外激素誘殺或干擾成蟲(chóng)交配，以防治害蟲(chóng)。

生物藥劑防治病蟲(chóng)害，即用抗生素和植物源農(nóng)藥等防治病蟲(chóng)害。防治白粉病可選用1%農(nóng)抗武夷菌素150～200倍液或4%農(nóng)抗120膠懸劑600～800倍液噴施。防治細(xì)菌性病害可用2%春雷霉素液劑400～ 500倍液或72%農(nóng)用硫酸鏈霉素4 000～5 000倍液噴施。防治葉螨可用0.9%或1.8%阿維菌素乳油3 000～5 000倍液噴霧。防治根結(jié)線蟲(chóng)病，可用1.8%阿維菌素乳油3 000～5 000倍液灌根。防治鱗翅目類(lèi)害蟲(chóng)，可在其卵孵化盛期選用蘇云金桿菌可濕性粉劑、印楝素或川楝素進(jìn)行防治。

7.2.5化學(xué)防治化學(xué)藥劑的使用按GB 4285和GB/T 8321規(guī)定執(zhí)行。主要病蟲(chóng)害化學(xué)防治方法見(jiàn)表1。

8采收

8.1采收時(shí)間

漿果充分發(fā)育成熟，呈現(xiàn)出夏黑固有色澤和風(fēng)味時(shí)采收。一般要求果實(shí)可溶性固形物含量在17%以上，顏色為紫黑色至藍(lán)黑色。選擇天氣晴朗、氣溫較低的上午或傍晚采收。陰雨、霧天均不宜采收。

8.2采收要求

采摘時(shí)輕采輕放，盡量避免使果實(shí)發(fā)生機(jī)械傷害。剔除機(jī)械傷果、病蟲(chóng)果、落地果、殘次果、腐爛果、沾泥果等，并進(jìn)行分級(jí)。采摘后在陰涼處存放或在0～1℃冷庫(kù)中預(yù)冷12～24小時(shí)，然后包裝上市。

9包裝、運(yùn)輸和貯存

9.1包裝

包裝容器應(yīng)堅(jiān)固耐用，清潔衛(wèi)生，干燥無(wú)異味，內(nèi)外均無(wú)可刺傷果實(shí)的尖突物，并有合適的通氣孔，對(duì)產(chǎn)品具有良好的保護(hù)作用。包裝材料符合安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，無(wú)毒、無(wú)蟲(chóng)、無(wú)異味、不污染果實(shí)。

果穗放入果箱中不宜放置過(guò)多、過(guò)厚，一般放置1～2層為宜。

同一批貨物的包裝件裝入等級(jí)、果穗重、果粒大小和成熟度一致的夏黑葡萄。要求果穗重允許誤差范圍不超過(guò)±50克，果粒大小允許誤差范圍不超過(guò)±1克。

9.2運(yùn)輸

運(yùn)輸工具清潔、衛(wèi)生、無(wú)污染，有防曬、防雨和通風(fēng)設(shè)施，不與有毒、有異味等有害物品混裝、混運(yùn)。長(zhǎng)途運(yùn)輸時(shí)，應(yīng)使用具有冷藏條件的工具。

9.3貯存

貯存夏黑葡萄時(shí)，應(yīng)在采后24小時(shí)內(nèi)把葡萄果實(shí)溫度降到0～ 1℃。存放期冷庫(kù)或氣調(diào)庫(kù)適宜溫度為-1～0℃，相對(duì)濕度為90%～ 95%。產(chǎn)品不得與有毒有害和易于傳播病蟲(chóng)害的物品混合存放，不使用影響產(chǎn)品質(zhì)量的保鮮劑和材料處理。入庫(kù)產(chǎn)品應(yīng)批次分明，堆碼整齊。

10生產(chǎn)記錄

生產(chǎn)中對(duì)肥料、農(nóng)藥、植物生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等農(nóng)業(yè)投入品使用情況進(jìn)行詳細(xì)記錄，確保葡萄產(chǎn)品質(zhì)量可追溯。