馮雁軍

奶牛和母雞也能感覺到幸福嗎？這個問題似乎問得有點不可思議。可是在德國，那些味道好的牛奶和雞蛋，確實源自那些“幸福的奶牛和母雞”。

德國人飼養(yǎng)奶牛，從牛犢開始就在它的耳朵上打上標記，這樣從一出生就開始跟蹤。奶牛的飼料有牧草、面包、蒲公英、苜蓿等，根據(jù)不同的飼養(yǎng)需要進行配食。牧草有干、青之分，干牧草是青牧草收割后曬干，再大卷大卷地貯存起來，然后供奶牛食用。但這種干牧草只給那些所產(chǎn)之奶供制作奶酪的牛吃?！叭绻３郧嗖?，奶酪的味道就不好了?！蹦膛龅墓と烁嬖V我。

參觀牧區(qū)時，我發(fā)現(xiàn)德國人還種植了許多蒲公英和苜蓿。正在擠奶的姑娘介紹說：“這也是給奶牛當飼料的。奶牛一般不注射抗生素，也不易得乳腺炎，自然也很少有抗生素超標的問題?！避俎Ｊ嵌箍浦参?，對土壤有改良作用，動物吃了以后對腸胃也有好處，個中道理，相當于我們用中草藥預防家畜疾病。

德國人飼養(yǎng)奶牛，還喜歡放一些小豬與之做伴兒，它們非但不打架，而且能友好相處，因為奶牛和小豬在一起都覺得很舒服。

更有意思的是，德國人在擠牛奶時還給奶牛喂面包，面包是從超市運回的過期貨，可奶牛很喜歡吃。“邊擠奶邊給它吃面包，它感到很幸福，擠出的奶自然也好喝。”擠奶姑娘說這句話時，臉上笑成了一朵花。

同樣，那些味道上佳的德國雞蛋，其母雞們在下蛋時也是“幸福的”。

在德國的超市里，貨架上每枚雞蛋都有一個小標簽，它就是“雞蛋身份證”，上面的編碼由4部分字符組成，“FR”，代表德國。第一部分數(shù)字為0到3，代表母雞的不同飼養(yǎng)方式。

“3”號蛋是籠中之雞所產(chǎn)，這種雞被認為是“最不幸福的母雞”，它一天24小時雙腳只能踩在鐵絲網(wǎng)上，雞籠是一層層的，生活環(huán)境惡劣，母雞們互相“打斗”是常事。

“2”號蛋是圈養(yǎng)母雞生的，這種母雞可以雙腳踩在大地上，生活環(huán)境也比較寬松。

“1”號蛋的母雞是露天飼養(yǎng)場放養(yǎng)的，除了可自由覓食外還享用人工飼料，定期打預防針，有固定雞舍。

“0”號蛋是“生物蛋”，產(chǎn)這種蛋的母雞生活在大自然中，居無定所，自由覓食，除了生病，這種雞平時也不打預防針。產(chǎn)“1”號蛋和“0”號蛋的母雞被認為是“生態(tài)雞”，也是“幸福的母雞”。

“幸福的母雞”因為飼養(yǎng)環(huán)境接近自然生存狀態(tài)，所產(chǎn)之蛋品質(zhì)優(yōu)、味道好?！?”號雞蛋被認為最健康，也是價格最貴的，通常一盒6個，售價1.7歐元左右?！?”號雞蛋比較健康，一般10個一盒，售價1.2歐元左右。“2”號雞蛋一般市場都有，價格每10個約1歐元?！?”號雞蛋價格最便宜，大約每10個賣0.8歐元。這種雞蛋在市場上較少看到，因為很多德國人不愿意購買。

“味道上佳”的牛奶和雞蛋，從一個側面折射出德國人追求產(chǎn)品質(zhì)量、重視食品安全的不懈努力。