楊華英　劉龍興　賴新葵　楊德茂

寧都黃雞具有“三黃”（脛黃、羽黃、喙黃）、“五紅”（冠紅、髯紅、眼圈紅、臉紅、耳葉紅）的特點(diǎn)，尾羽佛手狀下垂。公雞45～50日齡開啼，母雞105日齡開產(chǎn)，突出的早熟性決定了寧都黃雞優(yōu)異的肉質(zhì)性狀，肌肉總氨基酸含量、肌肉蛋白質(zhì)含量、不飽和脂肪酸含量等主要指標(biāo)較高。寧都黃雞抗病力強(qiáng)、適應(yīng)性廣，有很強(qiáng)的集群性，健雛率和成活率高，既適宜于農(nóng)村林地、果園、茶園等自然環(huán)境條件下放養(yǎng)，也適應(yīng)集約化養(yǎng)殖，具有良好的市場開發(fā)價值。

寧都黃雞作為小鮮型特優(yōu)質(zhì)黃羽肉雞，在廣東、福建、上海、江西等省市占有相當(dāng)?shù)氖袌龇蓊~，產(chǎn)品深受廣大消費(fèi)者青睞。經(jīng)過多年的扶持發(fā)展，寧都黃雞年出欄超3000萬只，產(chǎn)值超7億元，從業(yè)人員超萬人，黃雞產(chǎn)業(yè)已成為寧都縣的支柱產(chǎn)業(yè)、特色產(chǎn)業(yè)和富民產(chǎn)業(yè)。

1.場地選擇和欄舍建設(shè)

充分利用林地、果園、茶園、草山、草坡等自然環(huán)境養(yǎng)雞，養(yǎng)殖場地要求有一定坡度，地勢高燥、開闊、水源充足、水質(zhì)良好、交通便利、無污染，且符合《畜牧法》《動物防疫法》和農(nóng)業(yè)部《動物防疫條件審查辦法》要求，并具備安靜的環(huán)境。

每3～5畝林地建設(shè)一個寧都黃雞養(yǎng)殖欄舍，欄舍面積100～120平方米，磚瓦結(jié)構(gòu)，地面水泥硬化，墻高1.5米，頂高2.5米，休憩場所40平方米，側(cè)墻每3米設(shè)一地窗（便于通風(fēng)），棚頂安裝6～8套紫外線燈（在白天放養(yǎng)時，欄舍內(nèi)每星期密閉開燈消毒一次），欄舍四周處開挖排污溝，三面水泥粉面，上面加蓋漏污板，污水匯集處建設(shè)一個二級沉淀池。每棟欄舍飼養(yǎng)2500～3000只（擴(kuò)繁種雞墻高1.6米，頂高2.8米，欄舍面積可根據(jù)地形設(shè)計，但寬度要達(dá)到7米）。

2.育雛期管理

育雛期為0～6周齡，由于雛雞幼小，抵抗力差，不能直接進(jìn)入野外放養(yǎng)，其飼養(yǎng)管理與集約化飼養(yǎng)相同，主要采用就地育雛（包括地面平養(yǎng)育雛和網(wǎng)上平面育雛）和育雛籠立體育雛。育雛階段可以在夏季2周齡、冬季3周齡時，選擇白天天晴時開始訓(xùn)練雞外出活動，開始每天放養(yǎng)2～4小時，后逐日增加放養(yǎng)時間，逐漸適應(yīng)環(huán)境。

3.中、大雞管理

7周齡到出欄（110～120天），此階段雞已完全適應(yīng)野外環(huán)境，飼養(yǎng)方式采取林下放養(yǎng)，自由采食，自由飲水，讓雞自由覓食昆蟲和野草，飲山泉露水，補(bǔ)喂商品飼料，要求控制商品飼料的投放量，強(qiáng)迫雞到處覓食，傍晚歸巢時供給充足商品飼料，讓雞自由采食。平常管理主要是觀察雞群活動情況，有無呆立一旁、翅膀下垂、噴嚏、異常呼吸聲和糞便污染的雞，有無啄肛、啄毛等惡癖的發(fā)生，計量每天的采食量有無減少或增加。同時，在雞群全部引出欄舍后，開啟舍內(nèi)紫外線燈照射30分鐘，晴好天氣情況下每周進(jìn)行一次帶雞消毒。飼養(yǎng)至90天起，要提供充足的商品飼料，提高日糧的能量水平和脂肪含量，并適當(dāng)補(bǔ)充青飼料。

4.疫病防控

林下生態(tài)養(yǎng)殖的寧都黃雞活動范圍廣，疫病防治難度相對更大，為此，必須按免疫程序定期做好疫苗的免疫接種，要全面抓好雞場綜合防控措施的落實(shí)，重點(diǎn)是加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，做好消毒以凈化環(huán)境，免疫接種與藥物預(yù)防相結(jié)合，發(fā)現(xiàn)病雞隔離飼養(yǎng)，避免交叉感染。

5.建立休養(yǎng)制度

寧都黃雞的養(yǎng)殖方式主要為林地放養(yǎng)，容易對林地地表植被帶來相應(yīng)的破壞，為此，需實(shí)施全進(jìn)全出的輪養(yǎng)制。每一批雞出欄后，需停養(yǎng)3～6個月，在停養(yǎng)期間，做好欄舍和放養(yǎng)場地的徹底消毒，對欄舍及時清理墊料并用消毒藥或20%石灰乳潑灑消毒，至少3次。對雞放養(yǎng)場地主要通過陽光自然照射，雨水沖刷，植被的吸收、吸附和殺菌功能進(jìn)行環(huán)境自凈。同時，根據(jù)土壤狀況撒播草種或生長快的低矮灌木樹種（如白背黃花稔、野葡萄），以改善林地植被，防止水土流失，為下一批黃雞養(yǎng)殖提供更好的環(huán)境。