酈月紅　王夏　柏廣利　趙俊杰

番杏為番杏科番杏屬一年生或多年生半蔓性草本植物，別名新西蘭菠菜、澳洲菠菜、法國菠菜、夏菠菜。番杏營養(yǎng)豐富、抗逆性強、病蟲害極少，是一種天然的綠色保健蔬菜。南京地區(qū)現(xiàn)已實現(xiàn)了番杏的周年栽培，有效緩解了冬、夏兩季葉菜生產(chǎn)的不足。下面將南京地區(qū)番杏大棚周年栽培技術總結如下。

1.選地施肥

番杏根系發(fā)達，耐旱能力較強、耐澇能力較差，應選擇排灌方便的壤土或沙壤土地塊起高壟栽培。番杏對土壤肥力要求不高，每畝施生物有機肥50～75公斤、復合肥20～25公斤作基肥。

2.浸種催芽

番杏種子較堅硬，應敲碎外果皮浸種，以利發(fā)芽。浸種前先用55℃水浸種30分鐘，然后用涼水浸種8～12小時，撈出后在25～30℃條件下催芽2～3天。催芽期間要攪拌數(shù)次，使溫、濕度均勻，待種子露出胚芽后播種。直播每畝用種量2公斤，育苗每畝用種量1公斤。

3.播種

南京地區(qū)春、秋兩季均可播種，生產(chǎn)上以春季播種為主。大棚內可在2月中下旬選擇無寒流的天氣播種，穴播或條播，播深1.5～2.0厘米，株行距40厘米×40厘米，每畝定苗4000株。苗期以保溫為主，防止凍害發(fā)生，遇霜凍天氣要加蓋小拱棚保溫保苗。番杏耐寒性較強，可以短時間忍受2～3℃低溫，苗期生長的適宜溫度為20～25℃。

4.田間管理

肥水管理：番杏以采食嫩莖葉為主，缺水可導致葉片變硬，影響商品性，因此要保持土壤濕潤。番杏生長期長，每次采收后都會發(fā)生側芽，需氮、鉀肥較多。在施足底肥的基礎上，還應進行多次追肥，以提高產(chǎn)量。定苗后結合澆水每畝追施磷酸氫二銨10公斤或尿素8公斤、硫酸鉀8公斤。每次采收后，每畝施尿素10～15公斤、氯化鉀5～10公斤。

中耕除草：結合間苗進行中耕除草，間出的小苗可移植其他地塊。植株封壟后隨時拔除雜草。番杏不耐澇，保持土壤濕潤的同時要做到勤中耕、淺中耕，以促根系發(fā)育。

病蟲害防治：番杏病害的發(fā)生與肥水管理不當有關，因此，要適度澆水、加強通風，使畦面干濕適宜。田間發(fā)現(xiàn)病株及時拔除帶出棚外處理并殺菌消毒，防止病害蔓延。主要害蟲是小菜蛾，可在多發(fā)季節(jié)加蓋防蟲網(wǎng)。

越夏管理：番杏能夠忍受35℃以上的高溫，但生長緩慢。番杏較耐陰，在越夏過程中應覆蓋遮陽率為60%～65%的遮陽網(wǎng)。澆水的原則是少量多次，及時排水、通風，夏季控制施肥。

越冬管理：番杏耐低溫，不耐霜凍，越冬管理的原則是保溫防凍、控濕控病。南京地區(qū)10月之后應減少澆水，不干不澆。11月施一次越冬肥，每畝施復合肥10公斤、磷酸氫二銨3公斤或尿素2公斤、硫酸鉀2公斤。氣溫低于0℃需加蓋小拱棚并保證白天通風。

5.采收

番杏分枝長至20厘米左右時，即可按計劃分畦采收或集中采收上市。番杏側枝萌發(fā)力強，尤其是肥水充足時，采收幼嫩莖尖后，萌發(fā)更多。生長過旺時應打掉一部分側枝，使枝葉分布均勻，以利通風透氣和采光。