豬為六畜之首，糧豬安天下

在我國，悠久的農(nóng)耕文明和飲食文化使國人形成了對豬肉的特殊偏愛，也造就了中國作為世界第一生豬養(yǎng)殖和消費的大國地位。數(shù)據(jù)顯示，我國生豬養(yǎng)殖業(yè)產(chǎn)值占畜牧業(yè)總產(chǎn)值的比重達(dá)42%。

“規(guī)?？焖僭鲩L，價格波動加大，豬周期依然存在，生產(chǎn)效率持續(xù)提升，準(zhǔn)入門檻不斷提高?！笨v觀“十二五”，國家生豬產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中山大學(xué)生命科學(xué)院教授陳瑤生總結(jié)出了這幾個關(guān)鍵詞。面對我國新常態(tài)下經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)調(diào)整期，陳瑤生教授說，生豬產(chǎn)業(yè)和其他行業(yè)一樣，正從以數(shù)量增長為主轉(zhuǎn)向以提高質(zhì)量、優(yōu)化結(jié)構(gòu)和增加效益為主，豬肉產(chǎn)量增長幅度進(jìn)一步下降將成為必然趨勢。

“豬周期”被打亂

生豬價格的波浪式特征給生豬產(chǎn)業(yè)帶來了較大的改變。以近幾年為例，2011年豬價一路飛漲，平均凈利潤400元/頭；而接下來的3年，養(yǎng)豬成本逐年上升，利潤持續(xù)下滑，2012年和2013年分別降到75元/頭、50元/頭；2014年幾乎全行業(yè)虧損。

在陳瑤生看來，新常態(tài)下打亂了“第一年賺，第二年平，第三年虧”的豬周期，在一定程度上意味著我國生豬產(chǎn)業(yè)將整體進(jìn)入“微利時代”。

2015年，生豬價格有所好轉(zhuǎn)。數(shù)據(jù)顯示，2015年1至11月，全國生豬平均價格為15.1元/公斤，同比上升12.3%。據(jù)相關(guān)機(jī)構(gòu)對全國600多個生豬價格定點監(jiān)測，2016年1月9日～15日，全國仔豬、生豬、豬肉平均價格繼續(xù)走高，原料市場延續(xù)之前的平穩(wěn)震蕩態(tài)勢。

“最后的黃金沃土”

與國外成熟養(yǎng)豬模式相比，我國養(yǎng)豬業(yè)在設(shè)施化水平、規(guī)模化程度、生產(chǎn)效率等方面仍存在較明顯的差距，養(yǎng)豬行業(yè)的發(fā)展空間很大，曾被稱為“最后的黃金沃土”，引大批資本競折腰。

陳瑤生認(rèn)為，近年各路資本紛紛跨行業(yè)進(jìn)入養(yǎng)豬業(yè)，加速了我國規(guī)?；B(yǎng)殖的發(fā)展，逐步引導(dǎo)我國生豬養(yǎng)殖邁進(jìn)工業(yè)化時代，在生產(chǎn)效率不斷提高的同時，也可能把養(yǎng)豬業(yè)帶進(jìn)利潤低谷，甚至導(dǎo)致供大于求的不利局面。

倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級

隨著新《環(huán)保法》的實施，廢棄物處理和資源化利用將成為養(yǎng)殖企業(yè)依法經(jīng)營的重要因素，養(yǎng)殖企業(yè)也必須持續(xù)探索適合本地區(qū)生態(tài)環(huán)境發(fā)展的模式。

隨著家庭養(yǎng)殖戶的快速退出，中小規(guī)模養(yǎng)殖者直接面臨新的沖擊。根據(jù)農(nóng)業(yè)部統(tǒng)計，2015年有500萬戶中小規(guī)模養(yǎng)殖者退出養(yǎng)豬行業(yè)，甚至一些大型規(guī)模養(yǎng)殖者因資金鏈原因被迫轉(zhuǎn)讓。

資本整合成為2015年生豬產(chǎn)業(yè)的熱點。由于環(huán)境治理成本的上升以及疫病形勢的復(fù)雜化，生豬養(yǎng)殖業(yè)規(guī)模門檻越來越高，規(guī)模經(jīng)濟(jì)的特征越來越明顯，中小生豬養(yǎng)殖戶退出加快，由此2016年我國生豬產(chǎn)業(yè)規(guī)模化程度、產(chǎn)業(yè)整合會進(jìn)一步加強(qiáng)，生豬產(chǎn)業(yè)資本市場做大做強(qiáng)的趨勢越來越明顯。2016年的宏觀經(jīng)濟(jì)面臨多方面的挑戰(zhàn)，有經(jīng)濟(jì)專家預(yù)計，2016年GDP增長率會維持在6.3%～6.9%之間，很可能低于2015年的水平。在宏觀經(jīng)濟(jì)下行的背景下，豬肉的消費需求會受到進(jìn)一步的抑制，預(yù)計全國豬肉消費總量增長率維持在1%的低速水平。

（資料來源：《中國科學(xué)報》）