番茄“醬油果”是指果實(shí)表面有醬油色斑塊,病斑大小不一,僅發(fā)生于果皮,果肉不受影響,質(zhì)地堅(jiān)硬、不變軟。多從果肩開始發(fā)病,初期斑塊顏色淡,很難被發(fā)現(xiàn),后期病斑變?yōu)榘岛稚磷睾稚吘壝黠@,微凹陷。一般在果實(shí)膨大期發(fā)生,但大多到果實(shí)轉(zhuǎn)色期才被發(fā)現(xiàn)。2014 年,山東壽光部分番茄田出現(xiàn)“醬油果”,嚴(yán)重影響果實(shí)品質(zhì),導(dǎo)致番茄種植效益降低,需要引起重視。
番茄出現(xiàn)“醬油果”,主要原因是缺鈣導(dǎo)致番茄果皮細(xì)胞壁硬度降低,果皮變薄,易感染病菌。為追求產(chǎn)量,大量施用氮肥,果實(shí)膨大期過量施用鉀肥,氮、鉀對(duì)鈣的吸收有拮抗作用,易導(dǎo)致番茄降低對(duì)鈣的吸收。秋冬茬番茄發(fā)病嚴(yán)重,偏施氮肥、溫度低、濕度大、通風(fēng)不良、栽培密度過大的棚室發(fā)病嚴(yán)重;同一棚室內(nèi)前端果實(shí)發(fā)病較重;大果型品種比櫻桃番茄發(fā)病重;果皮薄、果實(shí)膨大速度快的品種易感病。另外,管理不當(dāng)造成果實(shí)轉(zhuǎn)色異常,也會(huì)形成“醬油果”。番茄轉(zhuǎn)色期葉綠素逐漸被分解,茄紅素大量形成,使果實(shí)呈現(xiàn)出鮮艷的色澤,但管理不當(dāng)會(huì)影響茄紅素形成,出現(xiàn)“醬油果”。影響茄紅素形成的原因有以下幾點(diǎn):(1)溫度管理不當(dāng)。茄紅素形成的最適溫度為24℃,高于28℃或低于15℃都會(huì)顯著降低茄紅素的形成。(2)摘葉不當(dāng)?!搬u油果”多發(fā)生在棚室前端及陽光直射的果實(shí)上,這主要是由于陽光直射使果實(shí)表面溫度上升,抑制了茄紅素的形成。(3)施肥不合理。氮肥施用過多會(huì)導(dǎo)致植株?duì)I養(yǎng)生長過盛,葉綠素含量增加,番茄轉(zhuǎn)色期雖然茄紅素能形成,但受到一定抑制,并且葉綠素不能及時(shí)被分解,易導(dǎo)致果實(shí)表面出現(xiàn)大量茶褐色斑。番茄“醬油果”的發(fā)生是多重因素導(dǎo)致的,預(yù)防上應(yīng)采取綜合措施:一是避免偏施氮肥及過量施用鉀肥,果實(shí)膨大期可噴施鈣肥、硼肥。二是番茄轉(zhuǎn)色期控制棚溫白天在24℃,最高不超過28℃,夜間不低于12℃。要防止棚溫忽高忽低,放風(fēng)要放頂風(fēng),切忌冷空氣從底部直接吹入棚內(nèi)。三是澆水后3天內(nèi)及時(shí)提溫排濕,減少棚膜滴水,有助于預(yù)防病害。四是不要過度摘葉,每穗果實(shí)頂部留幾片葉,以防強(qiáng)光灼傷。
(江蘇 祝海燕 王海峰)