張琰 孫笑雨

【摘 要】 目的 以噴霧干燥法對枸杞子進行干燥，以獲得穩(wěn)定生產工藝，進行枸杞粉的生產。方法 根據實驗室內得到的參數，對枸杞粉的生產過程進行分析，并配合正交實驗設計，以獲得最高的集粉效率。結果 以噴霧干燥下處理，進料濃度：16%，出風溫度為140℃及蠕動泵轉速為350r/h。此時所獲得的集粉率最高，為22.9。結論 以此工藝進行枸杞子粉的生產，效果穩(wěn)定，集粉率較高。

【關鍵詞】 枸杞子；噴霧干燥；正交實驗

作為一種臨床常見的中藥，枸杞子可補肝腎明目，為常見的保健品。其藥食同源，可被廣泛的接受[1]。在使用過程中，枸杞子含多糖量較多，攜帶不方便。而以現代干燥的形式處理枸杞子粉，則方便快捷[2]。本研究擬將枸杞子粉碎后，做分離處理，再以噴霧干燥的形式處理以獲得枸杞子速溶粉，并以正交設計的方式對所得工藝參數進行優(yōu)化，現將整個工藝報道如下。

1 實驗材料與方法

1.1 實驗原料

枸杞子采購自寧夏中寧縣，3倍水浸泡2 h后，打漿粉碎過濾，向濾液內添加羥甲基纖維素鈉（0.12%）、及檸檬黃（0.01%），以獲得狀態(tài)穩(wěn)定的枸杞子料液。進行后續(xù)的噴霧干燥處理。

1.2噴霧干燥參數選擇

根據文獻報道及實驗室經驗，我們選擇的各項參數入料濃度分別為12%，14%，16%。進風溫度分別為140℃，160℃，180℃。出風溫度分別為250r/h， 300r/h及350r/h。并按照上述條件進行試驗，噴霧干燥器為上海喬楓QFN-6000Y型噴霧干燥器。

1.3 評價標準：

其中，所得果粉質量為同一批次下，噴霧干燥器所收集到的干粉質量；干燥液料粉的總質量為同體積液料，經過恒溫干燥箱105℃恒溫干燥24h后的質量。

正交實驗設計

根據1.2的實驗條件，我們進行了實驗設計，具體的方案如表1所示，行3因素3水平正交實驗設計。

計算方法：正交實驗設計結果以mintab軟件進行分析并得出結果。對結果以spss.20進行分析后，得出最佳的實驗方案。

2 結果

2.1正交實驗結果

2.正交實驗結果方差分析

根據mintab結果分析可知，以集粉率為實驗結果進行討論后可知，在整個工藝路線過程中，其最重要的參數排序為蠕動泵轉速>進料濃度>出風溫度。且，最佳的進料方式為，進料濃度：16%，出風溫度為140℃及蠕動泵轉速為350r/h。在此條件下，所得到的枸杞粉量最大。在此運行條件下，噴霧干燥器內并無顯著性的掛壁現象，所獲得產品較為均勻，并無結塊。

3 討論

隨著人們生活水平的不斷提高，對于自身健康的要求越來越高。而日常保健品的使用，也向方便快捷進行。枸杞子是我國應用較為廣泛的一味中草藥，如何提高其商品特性，方便日常使用，為當前枸杞子應用的重點之一。雖然現有的研究，依然以凍干的方式對枸杞子粉進行處理，并獲得了良好的效果，但是在實際操作中，由于凍干法耗能較大，且工藝不成熟[3]，在實際操作多以噴霧干燥進行。

噴霧干燥法廣泛的應用于中藥[4]、食品[5]、菌膠囊的制備[6]，由于其技術成熟，工作開展較早，因此，可以適應多種類型的產品開發(fā)及研制過程。對于成分復雜的中草藥，由于其處理方法簡單，操作迅速，且有大型設備可以提供，因此，其對于枸杞子的處理優(yōu)勢很大。

我們嘗試以噴霧干燥的方法進行枸杞子粉的生產，并對其生產效率進行了優(yōu)化，以提高枸杞子的附加值，增加枸杞子原料的利用率，具有良好的發(fā)展前景。為了保證最終產品的穩(wěn)定性，我們向其中添加量羥甲基纖維素鈉及檸檬黃。其中，羥甲基纖維素鈉可以增加最終產品的穩(wěn)定性，并增加沖出產品的粘稠性，保證溶液外形的美觀。為了保證最終產品的穩(wěn)定，我們另外選擇了檸檬黃作為其他的穩(wěn)定劑。由于文獻報道[7]，檸檬黃具有一定的毒性，而為了降低其危險的發(fā)生概率，我們將其濃度調整到最低。

在實驗室的模擬過程中，我們已經獲得了枸杞子粉的粗產品，這些產品不僅可以添加到其他相關產品當中去，增加其營養(yǎng)，還可以開展更進一步的研究，調制出更美味又健康的固體沖劑飲料，本研究有廣闊的市場前景和研究意義。

參考文獻

[ 1 ] 蘇國輝和米雪松，中藥材枸杞子藥食同源的機理. [J]生命科學，2015（8）：1070-1075.

[ 2 ] 柴京富和趙士杰，枸杞子的干制機理和干燥方法. [J]農村牧區(qū)機械化，2003（1）：28-29.

[ 3 ] 楊涓，枸杞粉的冷凍真空干燥加工工藝. [J]寧夏農學院學報，2001.22（1）：74-76.

[ 4 ] 馬彩亞，噴霧干燥在中藥制劑生產中的應用.[J]生物技術世界，2014（8）：79-79.

[ 5 ] 盧義龍，王明力，和李慧慧，等，噴霧干燥技術在食品工業(yè)中的應用現狀. [J]安徽農業(yè)科學，2015（11）： 276-278.

[6] 吳德龍，王志耕，和梅林，等.真空低溫噴霧干燥法制備乳酸菌微膠囊的工藝參數優(yōu)化. [J]江蘇農業(yè)科學， 2015（10）：367-370.

[ 7 ] 杜啟艷，常重杰，和南平，等.檸檬黃對泥鰍的急性毒性及遺傳毒性實驗. [J]安徽農業(yè)科學，2008.36（15） ： 6321-6323.