朱東梅

剛剛結束的AWE上，除了以蘇泊爾為代表的小家電三劍客展示了各自的高端飯煲，格力大松展臺上的mini飯煲在外觀設計、制造工藝等方面的驚艷之感，讓市場對大松的表現(xiàn)給予了更多的期待。在高端飯煲制造上有競爭力的中山伊萊特也從幕后走向前臺，推出了“聚能炭鼎”。種種跡象表明，中國的消費升級正在支撐和推動電飯煲中高端市場的發(fā)展。

一直以來，日韓都是電飯煲的技術引領者，也是中國品牌模仿的對象。2014年蘇泊爾推出球釜飯煲起，掀起了中國品牌商爭相研發(fā)高端電飯煲的風潮。2015年初，“去日本背電飯煲”的病毒式傳播，助推了消費者對高端電飯煲的認知與購買。2015年底，蘇泊爾再次高調推出蒸汽電飯煲，使得中國高端飯煲在技術與工藝上都能夠與日韓產品并駕齊驅。各種數據也顯示，由消費升級推動的電飯煲產業(yè)升級正在行業(yè)轟轟烈烈地進行。

蒸汽加熱讓蘇泊爾球釜更完美

如果說蘇泊爾球釜是內膽技術的革命，那么蒸汽球釜是從加熱到內膽兩個核心技術的雙重升級，讓電飯煲更加完美。過去5年，蘇泊爾攜手國內最權威的大米研究機構，并依托SEB集團在歐洲國家實驗室的技術支持，在走訪日本、韓國等亞洲米飯主要消費國及國內近30個省份的基礎上，經過近百場、上千名消費者米飯口感研究試驗，在球釜IH電飯煲的基礎上，推出全新蒸汽球釜IH電飯煲。

要讓米飯炊煮得蓬松柔軟，高火力非常重要。據了解，傳統(tǒng)的IH電飯煲是依靠磁力線穿透鍋體進行加熱，而蘇泊爾全新的蒸汽球釜IH電飯煲，是在原有球釜技術的基礎上，將“大火力高溫蒸汽”技術運用到米飯烹飪當中，在煮飯開始階段，就能夠持續(xù)向鍋內噴射高溫蒸汽，鍋內頂部的高溫蒸汽與底部的IH大火力同步加熱，使得每粒米都能夠處于360度高溫加熱和充分吸水的狀態(tài)，煮出來的米飯彈性更好，米粒更加飽滿，同時能讓米飯8小時保溫后水分不流失，米飯不會變干變硬，即便家人下班晚回家也都能吃到熱氣騰騰的好米飯。

蒸汽球釜電飯煲能夠煮出“蒸汽柴火飯”，不僅滿足了消費者對米飯“功能性”的高要求，也為消費者帶來“高品質生活”的心理感受。

據透露，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲自2015年12月初問世以來，廣受市場和消費者好評。在營銷推廣上，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲首發(fā)選擇了在演示推廣上根據優(yōu)勢的傳統(tǒng)3C賣場和百貨商場，第一批出樣終端達2000家，其中豪華終端300家。數據顯示，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲首發(fā)七天銷售便破萬臺，上市一個月提升蘇泊爾電飯煲市占份額7百分點。在權威第三方市場數據監(jiān)測報告中，位列熱銷單品Top3，使得中高端產品首次進入單品熱銷榜前列，改變了以往單品熱銷榜銷售價格偏低的格局?？梢哉f，蘇泊爾蒸汽球釜電飯煲的上市既賺足了眼球和口碑，也賺足了效益，讓蘇泊爾的電飯煲霸主地位更加牢固。

多年來，蘇泊爾的孜孜以求，在很大程度上推動了整個中國電飯煲市場的升級換代。蘇泊爾電器事業(yè)部總經理王豐禾談到，為消費者提供更符合中國傳統(tǒng)飲食文化和高品質生活的產品，是蘇泊爾的目標。作為中國品牌首臺具備大火力高溫蒸汽加熱的球釜電飯煲，蘇泊爾蒸汽球釜IH電飯煲的上市，是蘇泊爾勇于超越，引領行業(yè)進步的創(chuàng)新成果，或將再次引領中國廚房行業(yè)的新革命。

內膽技術再升級

內膽是電飯煲的核心技術之一。伊萊特近日發(fā)布的“聚能炭鼎”可以說是內膽技術上的一個突破。在材質上，“聚能炭鼎”內膽的原料使用的是100%無污染的深山、自然生長8年以上的毛竹，經過2600°C、1300°C二級焙燒及十余道工序精制而成。炭鼎最主要特點是導熱快加熱傳熱更均勻，煮出來的飯也好。純度為99.9%的碳材料（炭）制成的內膽，炭鼎蒸出可口米飯的秘訣在于內膽材料從過去的不銹鋼或合金材質改為高純度的炭，借此提高了加熱能力。而且，蒸飯過程中會產生大的氣泡，在米粒之間形成空間，蒸出松軟的米飯。

“聚能炭鼎”電飯煲的加熱同樣采用了IH感應加熱。在聚能炭鼎外部有一層導電圖層，IH線圈通入電流，使其產生磁力線后，磁力線在通過鍋底時將會感應生成渦電流。此時，在電阻的作用下，內膽中將產生焦耳熱，這就是內膽的加熱源。

炭鼎的聚熱能力源于材料的特性。首先，磁力線沿鍋底厚度方向的滲透深度達到了10mm。炭鼎鍋底厚度設計為7.5mm。這樣一來，發(fā)熱的將是炭鼎的整個鍋底。而傳統(tǒng)不銹鋼內膽的磁力線滲透深度為0.24mm，只有炭鼎的1/40左右，而且只在內膽鍋底的外側表面發(fā)熱。

傳統(tǒng)內膽，作為發(fā)熱體的不銹鋼層采用的是與高導熱率的銅層相結合的多層構造。而炭鼎的電阻為10×10-6Ωm，大約是不銹鋼內膽0.72×10-6Ωm的13倍，容易增加焦耳熱。在導熱率方面，炭鼎為110W/m·K，不銹鋼內膽一般只有16W/m·K，前者是后者的大約7倍。因此，炭鼎很容易把產生于鍋底的焦耳熱傳導至側面。如此一來，炭鼎的整個鍋壁都是發(fā)熱體，因此能夠強力、均勻地對米飯進行加熱。傳統(tǒng)的不銹鋼內膽只有外側表面發(fā)熱，加熱的火力從內膽中央向表面逐漸減弱，常常出現(xiàn)鍋內的米受熱不均勻的情況。

中山伊萊特國內銷售總監(jiān)梁啟仁認為，消費和市場都變了，產業(yè)升級對于電飯煲行業(yè)來說已經是水到渠成。中國的電飯煲企業(yè)不能還是靠規(guī)模和數量來給行業(yè)定位，更不能作為品牌戰(zhàn)略。用技術驅動產品升級，用更好的產品推動消費，企業(yè)才能持續(xù)發(fā)展。

三十年來，中國的電飯煲都在跟著日韓企業(yè)的腳步走。可喜的是，我們看到近兩年來中國的電飯煲企業(yè)在產品研發(fā)上已經擺脫了一味模仿日韓產品的境遇，能夠從產品的核心技術上獲得突破，有了更多自己的東西，這既是中國企業(yè)匠人精神的再現(xiàn)，也是中國消費升級助推的結果。無論是互聯(lián)網+，還是產業(yè)升級，好的產品才是行業(yè)和品牌的終極競爭力，更是中國制造的核心。