廖南燕 吳儒華 楊海娟 鐘鴻鵑

摘要：在研究廣西防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，運(yùn)用戰(zhàn)略管理的相關(guān)理論和知識對防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展戰(zhàn)略進(jìn)行了探討，針對產(chǎn)業(yè)的外部宏觀環(huán)境和內(nèi)部條件，運(yùn)用SWOT分析法對其競爭狀況進(jìn)行了分析，找出了防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中存在的不足，為防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展提出了建設(shè)性的策略。

關(guān)鍵詞：金花茶；產(chǎn)業(yè)；發(fā)展；戰(zhàn)略

中圖分類號：S685

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：16749944（2016）09013503

1 防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)概況

金花茶是山茶科山茶屬植物，是自然界中唯一開金黃色花瓣的名貴山茶，被譽(yù)為“茶族皇后”、“植物界大熊貓”。目前，全世界90%的野生金花茶分布在廣西防城港市，所以廣西防城港市是我國最大的金花茶種植和加工基地，擁有世界上唯一的國家級金花茶自然保護(hù)區(qū)和金花茶物種基因庫，匯集了目前已知金花茶種數(shù)的28個(gè)（含變種）。同時(shí)，防城港市通過大力推行“公司+基地”的金花茶種植模式，人工種植面積已達(dá)5萬多畝，培育金花茶苗木約900萬株。此外，防城港市從事金花茶生產(chǎn)經(jīng)營的主要有廣西桂人堂金花茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、防城港市百喜金花茶科技開發(fā)有限公司、廣西中港高科國寶金花茶產(chǎn)業(yè)有限公司等10家規(guī)模以上企業(yè)，僅金花茶種植戶就達(dá)18萬人，開發(fā)的金花茶系列產(chǎn)品達(dá)50多個(gè)品種，2015年產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值達(dá)15億元，惠及金花茶種植戶約18萬人。其中，桂人堂榮獲廣西名牌產(chǎn)品、廣西著名商標(biāo)等稱號，并獲全國有機(jī)茶產(chǎn)品認(rèn)證。2015年6月在上海股交所掛牌，吸引了眾多戰(zhàn)略投資者的目光，有望成為第一家國內(nèi)上市的金花茶加工企業(yè)。

2 防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)SWOT分析

2.1 外部機(jī)會分析

2.1.1 氣候交通條件給防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)提供了良好的基礎(chǔ)

防城港市防城區(qū)地處北部灣畔，背靠十萬大山南麓，年均降雨量超過2800 mm，年均氣溫22 ℃，森林覆蓋率達(dá)65.87%。得天獨(dú)厚的地理位置和氣候，為生長環(huán)境要求苛刻的金花茶提供了優(yōu)越的繁育種植條件。

防城港市地處我國大陸海岸線西南端，背靠大西南，面向東南亞，是中國14個(gè)對外開放的沿海城市之一。同時(shí)又是廣西北部灣經(jīng)濟(jì)區(qū)的核心區(qū)域和華南經(jīng)濟(jì)圈、西南經(jīng)濟(jì)圈與東盟經(jīng)濟(jì)圈的結(jié)合部，與越南山水相連。利用好交通和區(qū)位優(yōu)勢，對防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展有極其重要的意義。

2.1.2 國家對農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的重視和支持

近年來，我國GDP每年保持10%左右的快速增長，農(nóng)業(yè)的新發(fā)展也起到了很大的作用。雖然目前我國的經(jīng)濟(jì)增長速度放緩，但政府及時(shí)果斷推出的一系列刺激經(jīng)濟(jì)振興的新政策還是很大程度上保證了經(jīng)濟(jì)發(fā)展的良好勢頭。例如：加大種植補(bǔ)貼，增加糧食收購價(jià)格等都能有效的刺激農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。

2.1.3 金花茶研究技術(shù)的不斷提高

近10年來，由于新技術(shù)的引進(jìn)和茶葉加工的多樣化，使金花茶加工技術(shù)研究有了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，傳統(tǒng)加工工藝技術(shù)進(jìn)一步完善，茶葉加工向多層次、多方位發(fā)展，茶葉加工理論不斷得到深化。

2.2 外部威脅分析

2.2.1 潛在新進(jìn)入者的威脅

從資金、技術(shù)、金花茶源、政策角度看，金花茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)入障礙屬于中上等難度。

（1）資金。新建一個(gè)占地7000 m2金花茶加工企業(yè)，包括征用土地、設(shè)備的購買安裝、廠房的建設(shè)等在內(nèi)，大約需要500萬元左右。

（2）技術(shù)。初級金花茶產(chǎn)品的加工是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的工作，對員工只需要進(jìn)行簡單培訓(xùn)就可以上崗，對于技術(shù)人員來說，只要有一定的相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)即可，對文化程度要求也不高。

（3）金花茶源。金花茶源是影響金花茶茶生產(chǎn)加工的最主要的因素之一，金花茶的加工需要當(dāng)天采摘的金花茶葉（花），所以有很強(qiáng)的時(shí)限性。而且生產(chǎn)金花茶產(chǎn)品要有足夠的金花茶源。

（4）政策。政策的導(dǎo)向是影響一個(gè)金花茶產(chǎn)業(yè)興衰的原因之一，地方政府的政策支持作用效果更為明顯。防城港市不斷加大科技投入，著力推進(jìn)金花茶相關(guān)產(chǎn)業(yè)的科技創(chuàng)新，定期舉辦金花茶栽培技術(shù)培訓(xùn)班，讓企業(yè)和農(nóng)戶共享科技信息，多方聯(lián)動，共同推動金花茶資源的保護(hù)工作和金花茶產(chǎn)業(yè)的良性發(fā)展。

2.2.2 替代品的威脅

金花茶的主要替代品有：普洱茶、綠茶、紅茶、咖啡以及一些運(yùn)用茶葉制作和茶有關(guān)的飲料。中國茶葉主要分為紅茶、綠茶和花茶，在茶行業(yè)這3種茶葉有互相競爭、相互代替的關(guān)系，在我國一些北方地區(qū)有夏天喝綠茶，冬天喝花茶的習(xí)慣。2009年商家大量炒作普洱茶有強(qiáng)大的保健功能，使得普洱茶一度的熱銷，正是由于普洱茶的熱銷給金花茶產(chǎn)品的銷售帶來了很大沖擊，從以上例子也可說明，紅茶對金花茶有很強(qiáng)的競爭性?？Х群筒枞~有提神的功能，這一功能造就了咖啡和茶葉的代替關(guān)系，雖然中國不主產(chǎn)咖啡，但是隨著中國東盟貿(mào)易區(qū)的建立，越南咖啡產(chǎn)品不斷的進(jìn)入中國市場對中國的茶葉市場帶來很大的沖擊。

2.2.3 同業(yè)競爭強(qiáng)度

目前在同業(yè)的競爭中，廣西有許多本地出產(chǎn)的名優(yōu)茶，譬如：桂林毛尖、桂平西山茶、覃塘毛尖、橫縣南山白毛茶、賀縣開山白毛茶、百色紅碎茶、蒼梧六堡茶、橫縣茉莉花茶等。由于金花茶產(chǎn)品的開發(fā)成本高，綜合市場份額，金花茶產(chǎn)品的銷售仍位于弱勢地位。

2.3 內(nèi)部優(yōu)勢分析

2.3.1 獨(dú)特的氣候及地理環(huán)境

廣西防城港市防城區(qū)地處東經(jīng)107°28～108°30，北緯20°30～22°00之間，屬南亞熱帶季風(fēng)氣候，年平均降雨量3465mm，年平均氣溫22℃，日照充足，雨量充沛，氣候溫暖，無霜凍期，氣候、土壤條件適宜金花茶的生長。由于獨(dú)特的環(huán)境，防城區(qū)產(chǎn)的金花茶具有產(chǎn)花早、花期長、花蕾大、產(chǎn)量高、質(zhì)量好等特點(diǎn)。

2.3.2 “中國金花茶之鄉(xiāng)”及“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”的品牌打造

隨著金花茶產(chǎn)業(yè)的不斷發(fā)展壯大，防城港市委、市人民政府非常重視提高金花茶產(chǎn)品質(zhì)量，全力打造“中國金花茶之鄉(xiāng)”的“防城金花茶”品牌。2002年金花茶被防城港市命名為市花；2009年防城區(qū)被授予“中國金花茶之鄉(xiāng)”稱號；2011年防城金花茶被授予國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品；2015年12月，質(zhì)檢總局發(fā)布2015年第145號公告，對廣西防城港市防城金花茶國家級生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)實(shí)施保護(hù)，成為我國首個(gè)國家級金花茶生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)。

防城金花茶國家級生態(tài)原產(chǎn)地產(chǎn)品保護(hù)示范區(qū)的設(shè)立，對引導(dǎo)和促進(jìn)金花茶及相關(guān)生態(tài)產(chǎn)業(yè)向質(zhì)量效益型、生態(tài)集約型轉(zhuǎn)型升級，拓寬產(chǎn)品出口和銷售渠道，提高產(chǎn)品附加值和品牌競爭力等方面，將產(chǎn)生積極的推動作用。

2.3.3 國際金花茶節(jié)的影響力

自2009年以來已成功舉辦了五屆金花茶節(jié)，并通過金花茶論壇、產(chǎn)品展銷會等多種形式廣泛宣傳金花茶品牌。國際金花茶節(jié)的舉辦讓外界更多地關(guān)注防城金花茶，了解防城金花茶，提高防城金花茶的知名度，為保護(hù)原生態(tài)的金花茶、傳承發(fā)揚(yáng)金花茶文化創(chuàng)造了條件。

2.3.4 企業(yè)規(guī)模小、管理機(jī)動靈活

防城港市金花茶企業(yè)大多規(guī)模較小，每個(gè)加工企業(yè)有30名工人左右，企業(yè)內(nèi)有2至4名車間主任負(fù)責(zé)管理工人和對茶葉加工流程進(jìn)行監(jiān)督檢測。通常的組織結(jié)構(gòu)如圖1所示。

2.3.5 加工程序簡單，年加工量大

金花茶葉（花）加工程序簡單：采摘鮮葉（花）→挑選→洗凈→殺青→不同的加工工藝→成品→包裝。所以年加工量可以很大。

2.4 內(nèi)部劣勢分析

2.4.1 管理人員理論知識低，經(jīng)營管理能力有限

防城港市金花茶加工企業(yè)的管理者受過高等教育的不多，對企業(yè)的管理大多是憑感性和愛好進(jìn)行經(jīng)營。每個(gè)企業(yè)都有自己的規(guī)章制度，但是由于管理不當(dāng)，規(guī)章制度往往得不到履行。車間主任和技術(shù)人員的技術(shù)也不過硬，這些人員大多是從相對優(yōu)秀的工人提拔上來，缺乏管理經(jīng)驗(yàn)管理水平有限。

2.4.2 機(jī)械化程度低，企業(yè)自身檢測設(shè)備落后

防城港市金花茶加工企業(yè)是勞動密集型企業(yè)，加工技術(shù)比較落后，這與機(jī)械化生產(chǎn)落后有密切關(guān)系。目前金花茶加工企業(yè)常用的加工工序95%以上都是通過人工作業(yè)完成的。

2.4.3 同行業(yè)競爭水平良莠不齊

由于金花茶產(chǎn)品的開發(fā)成本較高，目前涉及整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的企業(yè)主要有廣西桂人堂金花茶產(chǎn)業(yè)集團(tuán)、防城港市百喜金花茶科技開發(fā)有限公司、廣西中港高科國寶金花茶產(chǎn)業(yè)有限公司、廣西國茗金花茶科技有限公司，其他同行業(yè)競爭者都不具備QS 流通標(biāo)準(zhǔn)，都還處在不能進(jìn)入市場流通領(lǐng)域的農(nóng)副產(chǎn)品加工階段，無法生產(chǎn)高深加工產(chǎn)品。

2.4.4 規(guī)模化種植、生產(chǎn)加工程度落后

防城港市金花茶種植地區(qū)主要分布在防城區(qū)的那梭鎮(zhèn)、那良鎮(zhèn)、華石、大菉鎮(zhèn)和東興市的馬路、江平等這幾個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。從以上可以看出，金花茶的種植是非常散的。也正是由于規(guī)?；N植程度不高，給防城港市的金花茶產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展帶來的很多障礙。

3 防城金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略建議

通過前面內(nèi)外部環(huán)境分析，對防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)面臨的機(jī)會和威脅，具有的優(yōu)勢和劣勢已經(jīng)有了比較清楚的認(rèn)識。在此基礎(chǔ)上，通過SWOT模型綜合分析，利用良好的宏觀環(huán)境和自身的各種資源使防城港市的金花茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)入新的發(fā)展階段。

3.1 金花茶要產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營

防城港市金花茶行業(yè)內(nèi)企業(yè)規(guī)模小，經(jīng)營分散，競爭力弱，而且產(chǎn)業(yè)鏈上生產(chǎn)、加工、銷售都是分割進(jìn)行的，無法適應(yīng)經(jīng)濟(jì)全球化的大環(huán)境。只有通過有效的途徑實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，才能使得防城港市金花茶加工企業(yè)通過資源的優(yōu)化配置，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，提高專業(yè)化程度，提高產(chǎn)品的質(zhì)量、衛(wèi)生水平，提高市場份額，最終提高行業(yè)內(nèi)整體企業(yè)的競爭優(yōu)勢，保證行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。

（1）通過合法的機(jī)構(gòu)把分散種植的農(nóng)戶組織起來，與農(nóng)民簽訂合同，建立金花茶原料生產(chǎn)基地，進(jìn)行集約化種植，實(shí)施統(tǒng)一的、科學(xué)的種植管理，提高金花茶加工原料的質(zhì)量水平。加工企業(yè)根據(jù)自身特點(diǎn)，與農(nóng)場或農(nóng)戶組織及分銷商建立緊密合作的雙贏關(guān)系，改變經(jīng)營分散的局面，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，提高產(chǎn)業(yè)進(jìn)入壁壘，建立有序的市場競爭環(huán)境。

（2）金花茶加工企業(yè)通過控股、參股的方式，與產(chǎn)業(yè)鏈其他企業(yè)共同組建具有現(xiàn)代企業(yè)制度的企業(yè)集團(tuán)，優(yōu)化企業(yè)內(nèi)外的資源配置，擴(kuò)大經(jīng)營規(guī)模，培育核心競爭力，提高競爭優(yōu)勢。

3.2 提高原料種植基地和加工企業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)

建立原料生產(chǎn)基地是生產(chǎn)金花茶的第一道“工序”，所以建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化的金花茶種植基地對生產(chǎn)出標(biāo)準(zhǔn)化的金花茶產(chǎn)品至關(guān)重要。金花茶種植基地除了要提供高品質(zhì)金花茶原料的任務(wù)之外，還可以發(fā)展與種植基地相關(guān)聯(lián)的其他業(yè)務(wù)，譬如：金花茶科技文化園、生態(tài)農(nóng)業(yè)及其金花茶特色旅游服務(wù)。金花茶加工企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)是以QS認(rèn)證為契機(jī)，整合金花茶產(chǎn)業(yè)資源，規(guī)范管理，建立高效、節(jié)能減排的金花茶加工企業(yè)。

3.3 加大政策支持力度

（1）科學(xué)地編制金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要，理清產(chǎn)業(yè)發(fā)展思路。根據(jù)防城港市現(xiàn)有的資源、技術(shù)等基礎(chǔ)優(yōu)勢準(zhǔn)確定位，從金花茶產(chǎn)業(yè)布局、品種選擇、加工企業(yè)設(shè)置、茶文化開發(fā)及生態(tài)旅游等方面編制防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展詳規(guī)，指導(dǎo)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

（2）大力推廣使用生物性防治技術(shù)、測土配方施肥技術(shù)等無公害種植技術(shù)繁育、栽培金花茶。

（3）加強(qiáng)與科研單位、大中專院校的合作，實(shí)行技術(shù)創(chuàng)新支撐金花茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展。推行“科研單位+技術(shù)推廣機(jī)構(gòu)+龍頭企業(yè)+行業(yè)協(xié)會+基地+農(nóng)戶”的科技服務(wù)模式，同時(shí)積極從高等院校引進(jìn)優(yōu)秀人才為金花茶產(chǎn)業(yè)新發(fā)展做儲備。

（4）積極扶持培育金花茶龍頭企業(yè)，提高產(chǎn)業(yè)效益。在培育金花茶龍頭企業(yè)上要狠下功夫，在金融、科研項(xiàng)目、基地建設(shè)、稅收等方面要給予政策優(yōu)惠，鼓勵(lì)企業(yè)開展綠色無公害基地及產(chǎn)品認(rèn)證，同時(shí)建立標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地和注冊農(nóng)產(chǎn)品商標(biāo)，打造龍頭企業(yè)自己的品牌。

3.4 加大金花茶茶市場的培育

目前制約金花茶市場發(fā)展的主要瓶頸是消費(fèi)增長乏力，金花茶市場缺乏消費(fèi)熱點(diǎn)，加上市場上金花茶產(chǎn)品價(jià)格較高，影響了防城港市金花茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。因此，應(yīng)加強(qiáng)以下幾方面的工作。

（1）要加大防城港市金花茶的宣傳力度，包括對金花茶營養(yǎng)和保健功能的宣傳，讓消費(fèi)者正確認(rèn)識防城金花茶，樹立防城港市金花茶良好的市場形象；

（2）加強(qiáng)和醫(yī)學(xué)保健研究部門的合作，深入進(jìn)行金花茶保健功能研究，為防城港市金花茶推廣提供科學(xué)依據(jù)；

（3）創(chuàng)新金花茶產(chǎn)品，拓展防城港市金花茶品牌在市場的影響力，可開發(fā)金花茶保健品、金花茶養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚品等；

（4）進(jìn)一步拓展國際市場，防城港市金花茶在國際市場的前景非常遼闊，可以通過不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量、開發(fā)新產(chǎn)品等方式適應(yīng)國際市場不同的消費(fèi)需求。

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