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        冬來蘿卜甜

        2016-05-09 05:11:06曹雪柏
        作文周刊(綜合版) 2016年2期
        關(guān)鍵詞:故鄉(xiāng)人脆生生寓意

        曹雪柏

        蘿卜是故鄉(xiāng)關(guān)中平原極為常見、普通的一種蔬菜。但它不僅是蔬菜,而且還是一味中藥呢!“冬吃蘿卜夏吃姜,不用醫(yī)生開藥方”“蘿卜進(jìn)了城,醫(yī)生關(guān)了門”“吃著蘿卜喝著茶,氣得大夫滿街爬”……其寓意不言而喻。蘿卜是十字花科植物,又叫萊菔。蘿卜渾身都是寶,根可作蔬菜食用;種子、鮮根、枯根、葉皆可入藥:種子消食化痰;鮮根止渴、助消化,枯根利二便;葉治初痢,并可預(yù)防痢疾;種子榨的油可以用于工業(yè)也可食用。所以蘿卜素有“小人參”之美稱。

        一入冬,故鄉(xiāng)的天氣日益變冷,地里一畦一畦的蘿卜幾經(jīng)寒霜,變得清脆、香甜。你看,那一簇簇的葉子愈加翠綠,白生生的蘿卜早已探頭探腦,彰顯著歸倉前最傲人的風(fēng)采!

        蘿卜在我們這些北方農(nóng)村娃眼里,既是蔬菜更是廉價(jià)又可口的水果。小時(shí)候每次放學(xué)回家早已饑腸轆轆了,隨手從院邊的菜園子里拔一個(gè)水靈靈的蘿卜洗凈,“咔嚓”咬上一口,滿口都是蘿卜的甜味。如果身邊有饃那就再好不過了,一口蘿卜一口饃,保管你吃得津津有味。蘿卜水大,既解渴又解餓,不一會(huì)兒,饑餓感便會(huì)蕩然無存。

        然而,我最愛吃的還是母親做的涼拌蘿卜條。這道菜不僅方便快捷、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,而且色香味俱全。冬日的早晨,晨曦初露,母親早已在廚房里忙碌了:從地窖里取一個(gè)蘿卜洗凈,把蘿卜切成條,撒上姜末、辣椒面,澆上燒好的熱油,當(dāng)然油鹽醬醋必不可少,然后再攪拌均勻,那脆生生的蘿卜條看著就讓人垂涎欲滴。

        聰明的故鄉(xiāng)人以蘿卜為原料,變著花樣地做出幾十種甚至更多的美味菜肴。蘿卜無論涼拌、腌泡,還是爆炒、燉湯,都會(huì)讓人唇齒留香,回味無窮。在故鄉(xiāng),一入冬,家家戶戶吃蘿卜燉羊肉,有吃蘿卜暖鍋的習(xí)俗,蘿卜既驅(qū)寒又養(yǎng)胃,是一味很不錯(cuò)的養(yǎng)生藥膳。

        時(shí)下人們追求“綠色環(huán)保,低碳生活”的同時(shí),蘿卜這種極其普通的蔬菜也登上了大雅之堂。尤其是以蘿卜為素材的拼盤,更是花樣繁多,有“紅梅含雪”“墨菊傲秋”“粉荷映夏”“牡丹笑春”等,用蘿卜雕刻出的物品栩栩如生,惟妙惟肖,不禁讓人眼前一亮。

        蘿卜是老百姓冬季的主菜。進(jìn)入冬季,勤勞的故鄉(xiāng)人就會(huì)把收回的一筐一筐的蘿卜貯藏在土窖里保鮮,和著大白菜一直吃到來年春天。它與老百姓的生活息息相關(guān),隨之與蘿卜有關(guān)的俗語,在故鄉(xiāng)人的嘴里脫口而出,詼諧質(zhì)樸,通俗易懂,而且寓意深刻:“蘿卜白菜,各有所愛”“一個(gè)蘿卜一個(gè)坑”……在這樸素的語言中,蘊(yùn)含著多么深?yuàn)W的生活哲學(xué)??!

        又是一年冬來時(shí),看著大街小巷新上市的脆生生的蘿卜,我心生感慨,思緒萬千……

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