□舒涵

那些年我們吃過的食堂之學(xué)校食堂留給我的青春記憶

□舒涵

提起食堂，每個(gè)人似乎都有話要說。學(xué)生時(shí)代和學(xué)校食堂的“恩怨情仇”，上班之后和單位食堂的“美味情緣”，酸甜苦辣都在歲月中沉淀成一段揮之不去的記憶。

“天將降大任于斯人也，必先苦其心志”，在學(xué)校食堂吃飯，在我眼里，也算是一種修行。最難忘的食堂菜是高中一次午飯，里面竟然吃出了兩個(gè)硬幣，高興又糾結(jié)啊。直到現(xiàn)在還記得食堂的早餐菜譜：周一稀飯牛奶，周二蛋湯，周三拌湯，周四茄絲燉粉條，周五土豆絲。每天都是饅頭，雖然不好吃，但想到宿舍八人一起吃飯的場(chǎng)景還是好甜蜜。

上高中的時(shí)候，十二點(diǎn)下課鈴一響，同學(xué)們像山洪暴發(fā)一樣迅速向食堂廣場(chǎng)集結(jié)。但見食堂的廚師們舞動(dòng)煤黑色的大鏟子在鐵鍋里翻炒那些五顏六色的菜。盛到碗里才發(fā)現(xiàn)原來是燉菜，水多油少，半生半熟。因此青春期肥胖一直就沒有找到過我。忽然想到在家的日子，每到飯前，總要呆在桌邊等待媽媽端上濃香的飯菜。這些簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的農(nóng)家飯菜，雖沒有什么山珍海味，但由于媽媽用心烹飪，故而是我心中最美的食物。隨著年齡的增長(zhǎng)，在家的機(jī)會(huì)也少了，即使有，時(shí)間也不會(huì)長(zhǎng)久。因此，能吃上媽媽做的飯，也成了一種奢望。

學(xué)校的菜其實(shí)也是花式繁多，但不知為何會(huì)離不開土豆。大抵是因?yàn)橥炼贡阋艘妆４姘伞Ｍ炼古Ｈ?、土豆肉絲、土豆雞肉、醋溜土豆……總之是各式各樣的土豆，滿目皆是?；叵肫鹉切┠昱惆槲仪嗍[歲月的土豆，我在想，為何我現(xiàn)在還沒愛上土豆呢？

下了晚自習(xí)，總是餓肚的我們，會(huì)自帶一包方便面，端著飯盒去食堂邊的小食店，排隊(duì)等待小食店的小哥給做一碗熱騰騰的砂鍋面。砂鍋在爐火上滋滋冒著熱氣，兩角錢的菜葉、五角錢一個(gè)的雞蛋、兩角錢的豆腐、兩角錢的粉絲，沒帶方便面的也可以從小哥那里購(gòu)買，但我們宿舍有經(jīng)濟(jì)頭腦，一般都是宿舍合計(jì)囤上一箱。滿滿一缸子的砂鍋面，不知不覺配著嬉笑打鬧，也就這樣進(jìn)了肚。

上了大學(xué)，發(fā)現(xiàn)大學(xué)食堂的伙食比高中好了不止一個(gè)檔次。我把在高中沒吃過的通通吃一遍，糖醋里脊、松鼠魚、醬豬蹄……之前沒吃過的肉，幾乎全被補(bǔ)了回來。作為一個(gè)名副其實(shí)的女孩子，當(dāng)時(shí)引來多少側(cè)目啊，但我全然不顧，因?yàn)檫@滿滿一盤的食物，換來的，不僅僅是裹腹的滿足，還有一種翻身農(nóng)奴把肉吃的快感！

學(xué)校食堂有兩個(gè)，去西邊食堂吃飯，我們稱為“吃小炒”。記憶最深刻的是東坡肘子，肥瘦均勻，不油不膩，再撒上一層紫菜碎葉，讓人一看就口水直流了。最得我心的還是那紅燒茄子、炒獨(dú)面筋。紅燒茄子，軟軟糯糯，甜中帶咸，整鐵盤的蓋了一層香菜碎。咸香的面筋裹炒著木耳、香菇、胡蘿卜片，一咬一口濃汁，每次總能吃上一整份米飯。在東邊的食堂打飯，我總結(jié)出來一個(gè)規(guī)律，如果你的飯量是4兩，建議你不要一下子打4兩，應(yīng)該是打2個(gè)2兩，然后合在一起，這樣子你的“4兩”絕對(duì)比別人的4兩多。這也就是經(jīng)典的食堂2+2＞4理論。那個(gè)時(shí)候的食堂師傅也是看人下菜，多少夠量全憑一把勺。倘是粗大男生，菜就多給一些，瘦小的，自然會(huì)少一些。有一次飯菜本來即將打到我碗里了，師傅抬頭一看是我，勺子抖一抖，菜又掉下去一些。

明天輪到誰早起了？每次宿舍的人在晚上臨睡前一定會(huì)先討論這個(gè)問題。只要問這個(gè)，明天一早必定牛舌燒餅登場(chǎng)。被稱為牛舌燒餅的不是某位同學(xué)室友的綽號(hào)，而是一種五香燒餅。離我們宿舍樓最近的東邊食堂，每天早上必定會(huì)供應(yīng)這種早點(diǎn)。此餅極其受廣大學(xué)生喜愛和歡迎，早起者得燒餅，晚起者只能巴望著等候明日了。所以要想吃到這個(gè)餅，一定要早起。吃著酥脆的燒餅，伴著稍許的椒鹽香，趁熱再打上一碗熱騰騰的稀飯，一角錢的咸菜絲或是一角錢的拌芹菜葉，這一頓下去，整個(gè)早上都變得陽光燦爛。隔三差五地，我和宿友們要改善下伙食：燒排骨，小炒肉一份，醋溜白菜一份，米飯一碗，肉餅一個(gè)。

大一的寒假回家，老媽都不敢認(rèn)我，足足長(zhǎng)了二十多斤?？谏先氯轮鴾p肥，可終究還是沒抵擋住寒假里的胡吃好喝，減重的口號(hào)成了空話。等到再開學(xué)，我學(xué)會(huì)了收斂。面對(duì)各色肉類，我進(jìn)行了深刻的反省，不能讓肥胖拖了我青春的后腿。畢竟美食天天有，但青春卻不回頭。在饕餮盛宴般的那段日子后，我回歸了最初的飲食習(xí)慣，醋溜白菜，燒豆腐。這兩個(gè)菜一下子就讓我想起我的高中時(shí)代來。

十幾年的讀書生涯，食堂給我留下的印象無比深刻，從高中起就開始吃食堂，對(duì)于我，食堂是一個(gè)又愛又恨的地方。它見證了我的成長(zhǎng)，從一個(gè)懵懂的孩子一點(diǎn)一點(diǎn)長(zhǎng)大，成熟。如今，好像沒有什么機(jī)會(huì)再去學(xué)校食堂里吃飯了，歲月匆匆，青春已經(jīng)一去不返了。

踏入社會(huì)之后，再?zèng)]有吃過學(xué)校的食堂。難得一個(gè)周末，我找個(gè)機(jī)會(huì)，來學(xué)校食堂強(qiáng)勢(shì)刷一波兒存在感。可意識(shí)到當(dāng)年自己還是學(xué)生，打飯只能使飯票，現(xiàn)在必須刷卡的時(shí)候，還是會(huì)略有傷感。懷念和宿友一起吃飯的過往，懷念一人食的時(shí)光……借朋友飯卡打了飯，有些同學(xué)吵吵著說咱們食堂不怎么樣了，“你去問問其他在外地上學(xué)的同學(xué)，看看他們食堂能不能有這么干凈整潔，菜還便宜，而且味道不錯(cuò)，以后想花這么點(diǎn)兒錢吃到這樣兒的飯菜都難?。　蔽乙赃^來人的經(jīng)歷告訴他們，珍惜還在大學(xué)里的時(shí)光吧！食堂很好，少吃外賣吧！在這里一般十多塊錢就能吃飽：2兩飯2份菜。不過這樣也看到不少大男生剩飯剩菜。

深秋的陽光明亮溫暖，穿過窗戶鋪滿食堂，恍惚間，仿佛看到我和最好的同學(xué)勾肩搭背地來到食堂，遠(yuǎn)遠(yuǎn)的望一眼心中的“男神”，然后趕緊撇過頭，好像什么也沒有發(fā)生。原來我們懷念的不是食堂，也不是學(xué)校，而是我們回不去的青春！

食物本身只有味道，但我們卻賦予了它可以回味的感情。青春就是一盤美食，五味雜陳。無論哪種味道，都是青春的一部分。而那個(gè)我與青春為食的季節(jié)，只留在了我的盤中，它可曾也在某個(gè)夜晚進(jìn)入了你的夢(mèng)鄉(xiāng)，讓你久久回味，難以忘懷呢？

每個(gè)人都吃過食堂，有的好吃，有的難吃，說說你吃過的食堂，在你記憶里留下了怎樣的味道？《我吃過的那些食堂》 征文，歡迎投稿，請(qǐng)發(fā)送到郵箱ghblsh@163.com。