鄧娟

當(dāng)“肥胖”這樁污名橫掃世界，“減肥”也成為縱貫古今的戰(zhàn)爭。胖瘦的審美標(biāo)準(zhǔn)先被封建君王壟斷，又被后現(xiàn)代城市和商業(yè)劫持，人類減肥史，是一場外表專制下的“苗條暴政”。

“我太胖了，我要吃瀉藥、喝咖啡。我抽煙的時候再也不同時吃別的了?！北M管聲稱“內(nèi)心里住著一位紳士”，在減肥問題上的糾結(jié)仍然出賣了瑪琳·黛德麗的女人本質(zhì)。這個上世紀(jì)在好萊塢和嘉寶平分秋色的德裔女星，擁有纖腰和一雙大長腿，掀起了1920年代的“吸煙裝”和性感絲襪潮流?？伤€是對身材吹毛求疵，逼自己每天只食用蔬菜湯、農(nóng)夫奶酪和面包。

減肥是難得令女人同仇敵愾的戰(zhàn)爭。隔了一百年，黛德麗的哀嘆仍然應(yīng)景。

事實上，所有哭著喊著的減肥宣言不過是不痛不癢的撒嬌，真正為胖所困的人都在打落牙齒往里吞，就像每所小學(xué)每個班級里那個忍氣吞聲的胖子。

一切不健康的減肥都是耍流氓。“肥胖”這樁污名是荼毒古今中外的最大謊言，胖瘦的審美標(biāo)準(zhǔn)，先被封建時代的君王意志壟斷，又被后現(xiàn)代的城市和商業(yè)劫持，讓女人及男人都無可幸免地暴露在不禮貌的監(jiān)視之中。

“看臉”“看身材”的外表專制一日不除，人類終難擺脫學(xué)者金·徹寧形容的“苗條暴政”。

胖子的美好時代稍縱即逝

漫長的人類史上，忍饑挨餓的時間遠(yuǎn)比營養(yǎng)過剩漫長，然而胖子的美好時代只是稍縱即逝。

隆起的腹部、肥大的臀，遼寧紅山遺址出土的女體塑像，被它的發(fā)現(xiàn)者冠名“東方維納斯”，考古學(xué)家們就喜歡把所有遠(yuǎn)古女性人像通通叫這個名字。遼寧版和土耳其版、奧地利版“維納斯”，都與古希臘版的優(yōu)雅、修長大相徑庭，而是矮、胖、黑、丑，袒露著石器時代的生存和生殖需求，那時談審美意識還為時尚早。

雖然絕大多數(shù)人還未解決溫飽，古埃及人就已經(jīng)把胖和有病劃等號，把肥胖的病人畫在墻壁上。意識到胖子比瘦子容易猝死，古希臘醫(yī)生希波克拉底建議人們裸體奔走、睡硬板床、飯前鍛煉、吃飯時也不?；蝿由眢w——這大概是早期最詳細(xì)的減肥措施，相比起來，在近乎同時代的中國，發(fā)生在楚宮的那場浩大的瘦腰運(yùn)動，辦法不過一個餓字而已。

到了中世紀(jì)，對于經(jīng)歷了饑荒和鼠疫的歐洲人來說，用身體囤積脂肪意味著莫大的安全感，“豐滿有助于生育”、“嬰兒越胖越健康”是當(dāng)時主流的養(yǎng)生和育兒觀。大腹便便成為社會地位和經(jīng)濟(jì)能力的直觀體現(xiàn)，因為只有上層階級才能夠放縱飲食。當(dāng)時人們渴望富態(tài)而不是骨感，不過，重度肥胖者依然會被稱為“怪胎”。

所謂胖子的黃金時代，也就到此為止了。13世紀(jì)末“合理的腹部”開始成為法國審美的標(biāo)準(zhǔn)之一，沒過多久，連最高統(tǒng)治者也不能肆無忌憚地發(fā)胖了。

加拿大作家托馬斯·B·科斯坦以14世紀(jì)為背景的《三個愛德華》一書，記敘了比利時一帶某個小國君主雷納德三世的生平，這位以身寬體胖聞名的國王，被弟弟愛德華發(fā)動政變并奪位，囚禁在一個門窗可供正常人通行的房間，但雷納德因為贅肉減不下來，并且繼續(xù)對送來的美食來者不拒，越吃越胖，10年都沒有走出房間——這則故事常見于心靈雞湯讀物和中學(xué)生閱讀理解題，用以提煉的中心是“囚禁一個人的是心中的欲望”。

15世紀(jì)，民間對英王愛德華四世之死的解讀是“沉迷享樂，從不擔(dān)心體形肥胖，毫無節(jié)制大吃大喝，終于在盛年中風(fēng)而亡”。

18世紀(jì)，肥胖的貴族也開始自省。路易十四的帕拉丁夫人在私信中懊惱自己的失寵是因為“從輕盈變得肥胖”，“淪落到丑陋之人的行列”。

封建帝王傳達(dá)對瘦的偏好

同處中世紀(jì)的唐朝，一直是如今胖姑娘們最想穿越回去的理想國，但這個傳說中“以胖為美”的桃花源，不過是又一個烏托邦。

楊貴妃代言的胖美人形象，是被后世文人加工的騙局。正史中并沒有關(guān)于楊玉環(huán)體形的具象記錄。詩人里最有發(fā)言權(quán)的李白，三首《清平調(diào)》，也是旁敲側(cè)擊地拿“云想衣裳花想容”和“可憐飛燕倚新妝”比擬。矮人面前莫說短，如果貴妃真胖，還把她比作趙飛燕，這不是作詩，這是作死。

號稱“詩史”的杜甫就老老實實地描述：肌理細(xì)膩骨肉勻。與楊玉環(huán)去世只隔16年的白居易寫《長恨歌》，也是芙蓉面、楊柳腰的形象。

唐朝的社會風(fēng)氣對肥胖相對寬容，但絕不等于縱容。杜牧見到陪酒女肥碩，寫了首《嘲妓》，調(diào)侃她穿衣服浪費(fèi)布料，還好心勸慰：你別擔(dān)心嫁不掉，人胖就要多讀書——這毒舌和戳痛處的技能，可以打滿分。而詩僧貫休有一句“為人無貴賤，莫學(xué)雞狗肥”，對肥胖的好惡力透紙背。連出家人對胖子都如此惡意滿滿。

得到公認(rèn)的美人楊玉環(huán)當(dāng)然不可能是死胖子。李隆基選女人的品位，根據(jù)靠譜文獻(xiàn)記載，他派京兆尹給太子李亨選五個侍妾，要求以“細(xì)長白”為標(biāo)準(zhǔn)，可以推測楊玉環(huán)即便肌膚微豐，身材也還是高挑修長。

可到了五代和宋元文人那里，豐滿就被渲染成肥胖，又從胖派生出妖魔化?！堕_元天寶遺事》《說郛》等小說、筆記甚至把楊玉環(huán)涂脂抹粉、染指甲的愛美行為寫成流粉汗、長紅爪的妖精。

要說酸秀才們和前朝美人什么仇什么怨，也不過“紅顏禍水”就能概括。相比這些背后的閑言碎嘴，在一個時代的胖瘦審美觀上掌握話語權(quán)的，還是帝王意志。

帝王對瘦的偏好，總是通過文藝活動中規(guī)格最高的宮廷舞會向下層階級灌輸。自漢宮飛燕后，身體輕盈到能跳掌上舞幾乎成為傳奇美女的標(biāo)配，梁武帝的歌舞團(tuán)里掌握這門絕技的張凈琬，腰圍一尺六（南朝一尺約25.8cm）。全民的理想身材是瘦，瘦到病態(tài)也沒關(guān)系，削肩、貧乳，還要一雙小腳。南唐李后主的窅娘步步生蓮華，纏足之風(fēng)從宮廷傳向民間。

零號身材減肥食譜

胖瘦不再是生物學(xué)層面的概念，個體的觀感被剝離了，被封建統(tǒng)治者壟斷的審美是另一種形式的“暴政”。1980年代。美國學(xué)者金·徹寧提出“苗條暴政”并分析：男性在成長過程中被教導(dǎo)要對自己的性別感到驕傲，女性卻被引導(dǎo)討厭自己的身體，渴望被矯正和塑造，這樣一來男權(quán)統(tǒng)治便得到了鞏固。

其實“暴政”之下，男性也未必幸免。楚王好細(xì)腰，餓死的不光是宮女，男臣為了得到賞識重用也修煉小蠻腰，肥胖者還有丟官乃至丟命的風(fēng)險，于是全國士人紛紛節(jié)食。但一直到進(jìn)入現(xiàn)代社會之前，古代的減肥方式都乏善可陳。

現(xiàn)代社會的苛刻

詆毀一個人最簡單的方式就是從外貌進(jìn)行攻擊，而最直觀的外貌特征就是胖。

現(xiàn)代社會對胖子的冷酷程度超過任何一個歷史時期。君主對審美觀的主宰消失了，商品資本卻施加了更強(qiáng)大的壓迫。

服裝等工業(yè)邁入標(biāo)準(zhǔn)化大生產(chǎn)，“為了使這種復(fù)制的相同產(chǎn)品被所有人接受，就需要建構(gòu)共同的審美觀、價值觀。經(jīng)過現(xiàn)實的反復(fù)驗證而讓它變得理所當(dāng)然”。

時裝業(yè)用超模樹立了一個個苗條樣板。通過傳媒將“瘦就是美、就是時髦”的概念進(jìn)行傳播。1945年發(fā)明的比基尼對身材要求苛刻到了極限。影視劇無時無刻不在強(qiáng)化肥胖是滑稽的，只有窈窕淑女才擁有愛情。

既然瘦意味著美和成功，丑陋和失敗也就被強(qiáng)加在肥胖身上。城市里無處不在的玻璃鏡、攝像頭和公共領(lǐng)域中陌生人的相互打量。讓身體總是暴露在監(jiān)控之下，時時刺激著胖子的恥感。戈夫曼在《缺陷》一書中寫道，一個本可以輕松融入社會關(guān)系的人，因為具有某種缺陷的特征并被他人注意到。從而也就剝奪了他的其他特征被注意的權(quán)利——換言之，在現(xiàn)代人際交往中，胖可能從一開始就在他人的印象中被“判死刑”，掩蓋其他優(yōu)點。

肥胖有時還被粗暴地和懶惰、自控能力弱等負(fù)面評價聯(lián)系，從私人問題變成公共健康議題，甚至意味著社會責(zé)任缺失。兩個英國人寫的《富態(tài)：腰圍改變中國》提出，肥胖人數(shù)的增多已經(jīng)深深影響中國，困擾著社會發(fā)展。

贅肉無處遁形，減肥市場空間無限。20世紀(jì)以來，低卡路里食譜、開燈睡覺以燃燒脂肪、醋餐等減肥方法迭出，減肥藥誕生于1910年代，煙草商也以吸煙有益于減肥為賣點推廣產(chǎn)品，其間還出現(xiàn)吞食絳蟲、“吃肉減肥”等稀奇古怪的花樣。越來越多減肥食品和器械被推廣，有人推出了團(tuán)體減肥項目。

大招終于來了，被稱為“20世紀(jì)后期醫(yī)療偉大貢獻(xiàn)之一”的減肥手術(shù)出現(xiàn)，先驅(qū)者威廉·斯科特醫(yī)生說：“當(dāng)某個肥胖病人在胖人圈中堪稱‘巨大，應(yīng)該加一個術(shù)語‘病態(tài)來強(qiáng)調(diào)這種荒誕的脂肪堆積造成的嚴(yán)重健康損害甚至短壽的威脅。不幸被分入這一范疇的人，精神、社交和經(jīng)濟(jì)方面都慘遭折磨?！?/p>

基于解決健康問題的減肥手術(shù)，在極端纖瘦的潮流里不可避免地被濫用，打著醫(yī)療旗號的整形美容機(jī)構(gòu)向人們展示：身材可以通過市場手段進(jìn)行嚴(yán)格的加工和設(shè)計。女性主義學(xué)者批評說，整形的實質(zhì)仍是對身體權(quán)的剝奪，只不過這種“審視”被醫(yī)學(xué)科技所掩蓋。

令人深思的是，即使冒著失敗和死亡的風(fēng)險，許多躺在手術(shù)刀下的人，都是自愿的——從古至今的“苗條暴政”里，再沒有比這更可怕的規(guī)訓(xùn)了。

（唐明薦自《新周刊》）