王喆

剛一入夏，酸梅湯的銷量就開始大增，這種飲品酸甜可口，夏天喝著很解渴。但胃不好的人要注意，酸梅湯不可多喝。

做酸梅湯的重點(diǎn)原料就是烏梅，它的前身是青梅。夏季將近成熟時(shí)采收，然后低溫烘干后燜至顏色變黑，就成了烏梅。烏梅富含有機(jī)酸，可促進(jìn)唾液腺及胃酸的分泌，不僅生津止渴，還可緩解暈車等不適感。

正宗的酸梅湯是用烏梅、山楂干以及少量陳皮和甘草熬煮成的，是很好的夏季食療方，有消食和中、生津止渴、解暑化濕等作用。

天氣變熱后，賣酸梅湯的也越來越多，不過大多是用酸梅粉沖的，遠(yuǎn)不如自己在家煮著喝。

另外，正是由于烏梅中富含有機(jī)酸，所以胃潰瘍等胃不好的人要少喝，或者稀釋后少量飲用，以免對(duì)胃腸造成刺激，引起不適。另外，懷孕的女性也不宜喝。