海峽旅游 ×宓雄

海峽旅游：您的團(tuán)隊(duì)承接了《三明市鄉(xiāng)村旅游五年發(fā)展規(guī)劃》的百村調(diào)研工作，相對于福建其他縣市而言，您認(rèn)為三明鄉(xiāng)村旅游發(fā)展的優(yōu)勢和劣勢是什么呢？

宓雄：在中國，福建是唯一一個(gè)保留了最多的方言、傳統(tǒng)工藝、古城堡等等優(yōu)秀傳統(tǒng)資源的省份，其中旅游產(chǎn)業(yè)還有很大的提升空間，三明的鄉(xiāng)村旅游勢必厚積薄發(fā)，它擁有世界級的自然風(fēng)光，植被茂密，人口稀少，古村落眾多且保護(hù)良好，只是發(fā)力得晚，但同時(shí)也避免了更多的彎路。三明的鄉(xiāng)村不需要做太大的建設(shè)，找到好的切入點(diǎn)堅(jiān)持做下去，就會(huì)有很多精彩可以呈現(xiàn)，也會(huì)滿足一些人對村落旅行的需求。交通已經(jīng)不是制約旅游的主要因素了，三明目前欠缺的是良好的旅游業(yè)態(tài)。好比泰寧，擁有如此優(yōu)秀的自然文化遺產(chǎn)，早晚會(huì)發(fā)展起來。

海峽旅游：際溪村“耕讀李家”項(xiàng)目，是團(tuán)隊(duì)的第一個(gè)落地項(xiàng)目，當(dāng)初吸引你們的是什么？

宓雄：際溪村的“耕讀李家”最特殊的是它擁有丹霞地貌和兩座巖寺，自然田園風(fēng)光和人文歷史結(jié)合得很好，是典型的傳統(tǒng)鄉(xiāng)村形態(tài)。傳統(tǒng)社會(huì)里，有廟就會(huì)有廟會(huì)活動(dòng)，并且?guī)?dòng)著周邊的商業(yè)，這是完整的社區(qū)——自然、信仰、農(nóng)、工、商的結(jié)合。福建鄉(xiāng)村中，完整的社區(qū)形態(tài)不多，因?yàn)闅v史原因我們曾經(jīng)有過斷層。我們在做社區(qū)營造的時(shí)候，希望能夠用相對完整的觀念去做事。

海峽旅游：以兩座巖寺作為村落文化的一個(gè)特點(diǎn)，該如何發(fā)揮信仰和社區(qū)的關(guān)聯(lián)作用？

宓雄：李家?guī)r禪寺和絡(luò)珠巖禪寺是典型的傳統(tǒng)寺廟，在社區(qū)里扮演著重要的角色。它們是當(dāng)?shù)匕傩招叛龅囊劳?，而由此生發(fā)的節(jié)慶、家族聚會(huì)，則創(chuàng)造了很多集體共事的神圣時(shí)間節(jié)點(diǎn)和公共空間。村落民眾、家族相聚，閑聊、聚餐，重溫地方特色食品，進(jìn)而又帶動(dòng)了地方風(fēng)物的傳承。際溪村有佛教信仰、民間信仰、傳統(tǒng)節(jié)俗，一年里有很多節(jié)日要過，這就創(chuàng)造了很多溝通的機(jī)會(huì)。信仰的力量很大，不能忽視它強(qiáng)大的號(hào)召力。

一個(gè)好的法師，可以多多少少彌補(bǔ)政府在鄉(xiāng)村里的角色功能。我們會(huì)和寺廟溝通，讓法師們把寺廟整理干凈，法師一天的課業(yè)流程也要更加莊重，增強(qiáng)民眾對信仰的恭敬。寺廟可以接待誠心修禪的世人，另辟一個(gè)住處，并盡力避免建筑的突兀?；謴?fù)一個(gè)社區(qū)里面，寺廟和法師對鄉(xiāng)民的凝聚作用。

海峽旅游：在進(jìn)入際溪村后，團(tuán)隊(duì)的社區(qū)營造是怎么進(jìn)行的？

宓雄：剛開始進(jìn)駐的一兩個(gè)月，首先需要對村落的自然、文化、歷史、建筑、農(nóng)業(yè)、居民等等，進(jìn)行資源盤點(diǎn)。三明地區(qū)有很多鄉(xiāng)村種植煙葉，際溪村也不例外，村落大部分耕地種植煙葉，對土壤的破壞很大。但煙葉種植收益穩(wěn)定，每畝四五千元，且有技術(shù)人員輔導(dǎo)，村民已經(jīng)習(xí)慣這樣的農(nóng)田操作。我們做的是，讓農(nóng)民意識(shí)到還有別的作物比煙葉收入更好。例如百香果，百香果可以用來做甜點(diǎn)、果醬、冰棒等等，進(jìn)而可以形成百香果特色主題民宿。我們的團(tuán)隊(duì)中有一位臺(tái)灣來的帥氣年輕農(nóng)人，是典型的“型農(nóng)”，專門指導(dǎo)村民的耕種。

在選擇團(tuán)隊(duì)長期吃飯、住宿的地方，我們非常用心，并且不固定，一家家嘗試。對于三餐，我們先選定一家，注意他們的手藝、環(huán)境、服務(wù)意識(shí)等等。剛開始村民帶著明顯的敵意。一天用餐開價(jià)每人90元，我們5個(gè)人的團(tuán)隊(duì)，一個(gè)月得有多大的開銷。我們讓他賺這筆錢，但是他需要按照我們的要求慢慢改進(jìn)菜品和服務(wù)的品質(zhì)。如果端菜的時(shí)候手指伸入湯里，我們不吃，但會(huì)告訴他們什么才是正確的送餐方式。經(jīng)過一年多的努力，現(xiàn)在村內(nèi)餐飲的費(fèi)用越來越合理，一天35元左右。

住宿方面，我們最開始住的民宿價(jià)格也是驚人。我們住下后，教他們怎么服務(wù)游客，怎么打掃、布置房間，整理廚房和衛(wèi)生間等等，教得差不多會(huì)了，我們就換一家。民宿多了，我們就開始讓他們競價(jià)，哪家服務(wù)好價(jià)位合理就去哪一家，讓他們意識(shí)到市場的規(guī)律。

“耕讀李家”是觀光型社區(qū)的營造，目的是讓大家可以在這里休息放松，小住幾日。我們就打造了閩臺(tái)美麗鄉(xiāng)村交流中心，可以喝茶、咖啡，享用簡餐，還有農(nóng)民圖書館和鄉(xiāng)村文創(chuàng)基地，方便我們組織臺(tái)灣地區(qū)、日本等地的院校交流。農(nóng)民也會(huì)把自己收拾干凈后進(jìn)來喝茶。店員也是本地村民，這種方式慢慢開始改變空心化鄉(xiāng)村的村民結(jié)構(gòu)，吸引青年。利用這個(gè)空間，我們開發(fā)李家商品，包裝設(shè)計(jì)，售賣給游客。目前“耕讀李家”有40個(gè)房間，可容納80-100人。村里的業(yè)態(tài)正在慢慢形成，有禪修中心，有民宿，有創(chuàng)客坊等等。接下來的事情很多，我們邀請到日本的民宿設(shè)計(jì)師，民宿項(xiàng)目即將開工落地。我們還想辦一個(gè)農(nóng)村學(xué)校，可以培育當(dāng)?shù)卮迕?，和需要了解社區(qū)營造的官員。

海峽旅游：在社區(qū)營造推進(jìn)的過程中，存在的主要困難是什么？

宓雄：社區(qū)營造的困難有很多，資金、鄉(xiāng)村干部的能力、團(tuán)隊(duì)的專業(yè)度、當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的意識(shí)等。政府更多把資金和注意力放在第一步——景觀設(shè)計(jì)里;而第二步——業(yè)態(tài)的經(jīng)營和教育，卻并沒有得到足夠的重視。和國外幾十年、上百年的鄉(xiāng)村營造不同，大陸目前的鄉(xiāng)村旅游打造速度很快，這和政府的支持力度有很大關(guān)系，當(dāng)然，更需要注意的是，鄉(xiāng)村需要有一個(gè)團(tuán)隊(duì)溫和的陪伴。目前，真正落地鄉(xiāng)村社區(qū)的團(tuán)隊(duì)并不多。

現(xiàn)在很多做鄉(xiāng)村旅游的團(tuán)隊(duì)，更像是規(guī)劃設(shè)計(jì)顧問公司，而不是社區(qū)營造。大家都像是在說鄉(xiāng)愁的企劃公司。其實(shí)，社區(qū)是你要住在里面，去了解村里有多少老人、小孩，這只小狗的主人是誰……小邱原來上班的地方在村口，從住家步行需要半小時(shí)，村里的小狗都會(huì)跟著她上班后再回來。團(tuán)隊(duì)里的年輕人對失去勞動(dòng)力的五保戶老農(nóng)也時(shí)常關(guān)心，從臺(tái)灣過來都帶著禮物，節(jié)假離開時(shí)老農(nóng)都哭著不舍。我們住在村里，才更有發(fā)言權(quán)，并且可以作為政府和村民的一個(gè)調(diào)節(jié)紐帶。比如村民亂倒垃圾、吵架等等，我們的規(guī)勸有時(shí)比政府更有效。

海峽旅游：對“耕讀李家”未來客群的設(shè)想是怎樣的？

宓雄：際溪村是大景區(qū)周邊的鄉(xiāng)村，一般旅行團(tuán)不會(huì)在我們這里停留太久，這是我們的挑戰(zhàn)。我們的客群首先是泰寧周邊的人群，他們已經(jīng)去過大景點(diǎn)，并且需要周末休閑，另一種是追求相對寧靜的生活方式的族群。目前也已經(jīng)有小團(tuán)體和企業(yè)團(tuán)體來體驗(yàn)了。

際溪村大事記

2012年10月 杉城鎮(zhèn)政府全面啟動(dòng)美好鄉(xiāng)村建設(shè)工作，際溪村也開始在鎮(zhèn)政府指導(dǎo)下規(guī)劃建設(shè)、綜合整治環(huán)境、道路基礎(chǔ)建設(shè)。

2014年3月 際溪村以“耕讀李家”為品牌，啟動(dòng)鄉(xiāng)村旅游發(fā)展規(guī)劃。

2014年7月 “李家菜地”體驗(yàn)園開始營業(yè)。

2014年9月 鎮(zhèn)政府投資2000萬，注冊成立杉城旅游發(fā)展有限公司，統(tǒng)籌管理全鎮(zhèn)鄉(xiāng)村旅游開發(fā)事宜。

2014年10月由太太口服液創(chuàng)始人之一郭海嬰投資5000萬元的丹霞禪修院開始動(dòng)工修建。

2014年12月 臺(tái)灣上趣智業(yè)規(guī)劃團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐際溪村，開始陪伴式的社會(huì)營造。

2015年1月 “李家客?！泵袼藿?、“李家院子”民宿開始營業(yè)。

2015年2月 引進(jìn)玫瑰谷項(xiàng)目，種植40余畝的可食用玫瑰。

2015年9月 禪修院一期項(xiàng)目接待中心已建成完工，計(jì)劃整體可于2017年前正式對外開放。

2015年10月 閩臺(tái)美麗鄉(xiāng)村交流中心正式營業(yè);創(chuàng)客坊打造完成。

2016年3月 耕讀李家啟動(dòng)寫生基地建設(shè)，修建了寫生青年旅舍等配套設(shè)施。