本刊記者　潘瑞冬

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根植高山蔬菜開拓健康栽培——訪湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究副所長邱正明

本刊記者潘瑞冬

邱正明，男，研究員，博士，享受國務(wù)院特殊津貼專家，“新世紀(jì)高層次人才工程”第一層次人才，國家大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系崗位科學(xué)家，農(nóng)業(yè)部蔬菜技術(shù)指導(dǎo)專家小組成員，中國園藝學(xué)會理事，湖北省高山蔬菜工程技術(shù)研究中心主任，科技部“國外園藝作物品種引進與改良（南方）國際科技合作基地”技術(shù)負(fù)責(zé)人，多個縣市蔬菜專家顧問。主要從事高山蔬菜生態(tài)栽培和蔬菜健康栽培技術(shù)研究。先后主持和參與省部級以上蔬菜課題項目30多項，培育審（認(rèn)）定瓜菜新品種9個，發(fā)表論文專著40余篇（部），制訂國家及地方技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)17部；分別獲省級以上科技進步等獎12項，獲得國家技術(shù)發(fā)明專利6項。主要成果有“高山蔬菜優(yōu)質(zhì)高效生態(tài)栽培技術(shù)”、“境外園藝作物品種與資源的引進與創(chuàng)新利用”獲湖北省科技進步一等獎；“蔬菜單倍體育種技術(shù)研究與應(yīng)用”獲湖北省科技發(fā)明一等獎；“高山蔬菜品種茬口多樣化技術(shù)研究與應(yīng)用”獲農(nóng)業(yè)部豐收計劃二等獎；主要著作有《生態(tài)型高山蔬菜可持續(xù)生產(chǎn)技術(shù)》、《高山蔬菜高效生態(tài)種植技術(shù)》、《高山蔬菜病蟲害和綠色防控技術(shù)》、《湖北蔬菜》等。

高山蔬菜經(jīng)過20多年的快速發(fā)展，已進入穩(wěn)步發(fā)展階段。然而隨著高山蔬菜產(chǎn)業(yè)規(guī)模的逐步擴大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展過程中一些深層次問題也逐步浮現(xiàn)。帶著產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的問題，我們采訪了湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院經(jīng)濟作物研究所（湖北省蔬菜科學(xué)研究所)副所長邱正明。

當(dāng)記者到達湖北省農(nóng)科院的時候，他正在與博士生商討高山蔬菜的減施增效技術(shù)措施。會后，他對記者說，“我們現(xiàn)在主要在做3個方面的工作，一是高山蔬菜生態(tài)栽培技術(shù)研究，二是蔬菜健康栽培技術(shù)研究，三是高山特有蔬菜資源的征集與開發(fā)利用。”

依托科技創(chuàng)新，支撐高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

作為大宗蔬菜產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的重要研究內(nèi)容之一，以邱正明研究員為代表的高山蔬菜技術(shù)團隊28人（12位博士)，在海拔1 800 m的產(chǎn)地建有開放性的高山試驗站，該技術(shù)團隊長期扎根高寒偏遠(yuǎn)山區(qū)，技術(shù)支撐成效顯著。

一是首次系統(tǒng)研究了不同海拔高山氣候因子和蔬菜植物生長因子的耦合關(guān)系，揭示了高山不同海拔適宜蔬菜種植種類和不同海拔耕作制度變化規(guī)律、病蟲時空分布特點，為高山蔬菜基地規(guī)劃和生產(chǎn)布局提供科學(xué)依據(jù)。

高山大宗蔬菜品種比較試驗

二是系統(tǒng)提出高山蔬菜生產(chǎn)中的高山菜地溝廂改造與生物護埂技術(shù)保持水土、高山避雨覆蓋、病蟲綠色防控、土壤保育及根際生態(tài)修復(fù)、廢棄物生物轉(zhuǎn)化處理等系列生態(tài)保護技術(shù)措施，減少土壤侵蝕量36%～43%，主要土傳、連作病害控制率高達到82.61%，為高山蔬菜基地生態(tài)保護提供技術(shù)支撐。

三是研究選育出16個適合高山生態(tài)栽培的蘿卜、辣椒等專用新品種并通過審（認(rèn))定，引進篩選出48個適合高山種植的甘藍(lán)、大白菜等蔬菜新品種；首次鑒定出高山大白菜緣枯病等9種高山蔬菜新病害；研發(fā)了高山紅菜薹、蘘荷高山軟化栽培等32項高山特色蔬菜栽培新技術(shù)；制定高山蔬菜省級地方標(biāo)準(zhǔn)18項，對實現(xiàn)高山蔬菜品種和茬口多樣化，規(guī)避高山蔬菜生產(chǎn)和市場風(fēng)險有重要意義。

力求過程健康，首提“健康蔬菜”新概念

“實際上，有機蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)很高，要達到相符合的種植環(huán)境和產(chǎn)品品質(zhì)非常不易，因此我們提出了切實可行的‘健康蔬菜’的概念?！鼻裾鹘o記者介紹說，蔬菜健康栽培技術(shù)是采用有機種植的理念，使蔬菜不僅達到綠色食品的要求，還要求種植過程的健康，同時蔬菜產(chǎn)品有利人體健康。

“大肥大水”的想法在今天仍然影響著許多菜農(nóng)，這種粗放的生產(chǎn)不僅浪費資源，同時對土壤和水生態(tài)環(huán)境帶來巨大壓力，收益反而降低。邱教授提出的健康蔬菜強調(diào)種植過程健康，即通過蔬菜的“三減三增”措施——“減藥、減肥、減工、增產(chǎn)、增值、增收”，創(chuàng)建資源節(jié)約環(huán)境友好型農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式，保護生態(tài)環(huán)境，實現(xiàn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

另外，和綠色食品標(biāo)準(zhǔn)相比，“健康蔬菜”強調(diào)蔬菜的保健作用。邱正明補充說，“對蔬菜進行富集栽培，生產(chǎn)出來的蔬菜有利人體健康；如高山地區(qū)生長的部分蔬菜蘘荷、蹦芝麻、天蔥、天蒜等，都具有各自獨特的功能成分，具有保健作用，可以作為功能性蔬菜進行栽培和發(fā)展?！?/p>

關(guān)注高山蔬菜潛力，挖掘品牌優(yōu)勢

高山蔬菜屬于正季節(jié)生產(chǎn)、錯季節(jié)供應(yīng)，高山地區(qū)農(nóng)民增收主要依靠的就是錯季節(jié)賣菜所得的收入。由于以上問題的存在，目前農(nóng)民的收入瓶頸難以突破。邱正明說，“目前整個蔬菜產(chǎn)業(yè)大市場、大流通格局基本形成，冬季南菜北運，夏季上菜下運。高山蔬菜的產(chǎn)區(qū)資源有限，但市場很大，是點對面的需求，因此未來的發(fā)展前景廣闊。但高山蔬菜本身的品質(zhì)優(yōu)勢并沒有得到充分的挖掘，品牌創(chuàng)建還在征途上?！?/p>

他說，未來的發(fā)展必須更加注重生態(tài)，高山蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展源于良好的生態(tài)，產(chǎn)業(yè)的壯大也依賴于生態(tài)環(huán)境的相容；其次，高山蔬菜是我國蔬菜生產(chǎn)基地在市場經(jīng)濟作用下逐步向適宜地區(qū)轉(zhuǎn)移過程中迅速發(fā)展起來的一個新興產(chǎn)業(yè)，也是我國資源相對匱乏的秦巴、武陵、大別山連片貧困區(qū)難得的一個能夠持續(xù)增效的朝陽產(chǎn)業(yè)。未來產(chǎn)業(yè)發(fā)展會緊密對接精準(zhǔn)扶貧，為山區(qū)農(nóng)民脫貧致富提供有效途徑；再次，目前農(nóng)民種植高山蔬菜賺的是錯峰上市的錢，高山蔬菜本身的品質(zhì)優(yōu)勢沒有得到有效挖掘，未來要多宣傳、創(chuàng)品牌，讓高山蔬菜的品質(zhì)優(yōu)勢發(fā)揮應(yīng)有的效益。

DOI:10.3865/j.issn.1001-3547.2016.04.001