亚洲免费av电影一区二区三区,日韩爱爱视频,51精品视频一区二区三区,91视频爱爱,日韩欧美在线播放视频,中文字幕少妇AV,亚洲电影中文字幕,久久久久亚洲av成人网址,久久综合视频网站,国产在线不卡免费播放

        ?

        公雞和母雞,吃法大不同

        2016-05-04 01:19:37陳穩(wěn)
        中老年健康 2016年4期
        關(guān)鍵詞:湯中砂鍋鮮味

        陳穩(wěn)

        中醫(yī)看來(lái),雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損等功效,是補(bǔ)身的佳品。不過(guò),許多人都有這樣的疑問(wèn):到底是吃公雞好,還是吃母雞好呢?

        首都醫(yī)科大學(xué)附屬北京朝陽(yáng)醫(yī)院沈雁英教授認(rèn)為:“從營(yíng)養(yǎng)成分來(lái)看,公雞和母雞是差不多的?!钡鸽u擔(dān)當(dāng)著育兒的重任,身上所儲(chǔ)存的養(yǎng)分比“雞爸爸”更多一些。

        而中國(guó)中醫(yī)科學(xué)院研究生院楊力教授介紹:中醫(yī)認(rèn)為,公雞和母雞的食療功效是不一樣的,應(yīng)該按需選擇。

        公雞

        公雞為雄,主要有壯陽(yáng)和補(bǔ)氣的作用,溫補(bǔ)作用較強(qiáng)。對(duì)于腎陽(yáng)不足所致的小便頻密、精少精冷等癥有很好的輔助療效,比較適合青壯年男性食用。但也因?yàn)榛饸獯?,高血壓、中風(fēng)、癌癥、痛風(fēng)以及風(fēng)熱感冒的病人不適合多吃。另外,公雞也列為發(fā)物之一,有過(guò)敏癥、牛皮癬的人最好少吃。

        母雞

        母雞為雌,有益氣養(yǎng)血、健脾補(bǔ)虛之用,適合陰虛、氣虛的人滋補(bǔ)。特別對(duì)經(jīng)期或者產(chǎn)后血虛的女性,還有補(bǔ)血的作用。比起公雞來(lái),母雞肉更加老少兼宜,尤其適合體質(zhì)虛弱的老年人。但是,也不能滋補(bǔ)過(guò)頭。

        吃法:在吃法上,母雞一般用來(lái)燉湯,而公雞適合快炒。因?yàn)槟鸽u脂肪較多,肉中的營(yíng)養(yǎng)容易溶于湯中,燉出來(lái)的雞湯味道更鮮美。

        反之,公雞的肉質(zhì)較緊致,很難熬出濃湯。人們吃公雞更喜歡細(xì)嫩的“童子雞”,這時(shí)更要旺火快炒,保持其鮮嫩的美味。

        注意:吃雞時(shí)還要注意,雞頭中容易積累毒素,最好棄之不吃。有人嗜好雞臀尖,但臀尖也可能是激素、致癌物的聚居地,所以為了安全,最好也不要吃。

        教你煲出一鍋好雞湯

        選用母雞。熬雞湯最好選用母雞,因?yàn)槟鸽u脂肪含量較高,肉中的鮮味物質(zhì)容易溶于湯中,燉出來(lái)的雞湯味道鮮美。

        除掉附件。去掉雞身上的一些“附件”,可令雞湯更美味,否則易讓雞湯有股異味。影響湯味道的“附件”包括:雞的內(nèi)臟(如雞肝、雞肺等),雞爪上的趾甲,雞鼻(位于雞嘴的上半部分和眼睛之間)。

        冷凍一下。新鮮的雞肉買(mǎi)回家之后,應(yīng)該先將其放進(jìn)冰箱冷凍室凍2-4個(gè)小時(shí),目的是讓雞肉“排酸”,這樣熬出來(lái)的雞湯沒(méi)有腥味,味道更好。

        燙洗三遍。熬湯前,先把雞用熱水燙洗三遍,這樣能讓雞皮不容易破,還能使湯色美觀。

        使用砂鍋。熬雞湯最好用砂鍋,而不是鐵鍋,因?yàn)殍F鍋會(huì)把鐵銹的味道帶進(jìn)雞湯中,而砂鍋能夠“聚攏”鮮味,讓湯更鮮美。

        加足水。熬雞湯時(shí)不要中途往湯中加水,否則會(huì)影響雞湯的鮮美。如果非要加水,應(yīng)該首選開(kāi)水。

        少用調(diào)料。熬雞湯最常用的調(diào)料是姜和蔥,最好不要加過(guò)多味道濃烈的調(diào)味料(如八角、桂皮),以免破壞雞肉本來(lái)的香味。如果要加大棗或者桂圓之類(lèi)的“調(diào)料”,應(yīng)該在肉六七成熟時(shí)放入。

        最后加鹽。放鹽不可太早,否則不但影響湯的鮮味,肉也容易燉不爛,一定要在湯快燉好時(shí)放。

        猜你喜歡
        湯中砂鍋鮮味
        鮮味的秘密
        Exercise cardiac power and the risk of heart failure in men:A population-based follow-up study
        春日水中鮮
        美食(2022年4期)2022-04-16 00:25:37
        火鍋湯里有2個(gè)“壞蛋”
        做燉菜砂鍋?zhàn)詈眠x無(wú)釉的
        熱水燉肉涼水熬湯
        百姓生活(2017年11期)2017-11-14 19:47:45
        不同配伍防己黃芪湯中黃芪甲苷含量變化
        中成藥(2017年3期)2017-05-17 06:09:15
        砂鍋里也有重金屬
        百姓生活(2016年10期)2016-10-17 16:39:41
        打破砂鍋問(wèn)到底
        冬日里的砂鍋
        激情内射亚洲一区二区| 人妻无码αv中文字幕久久琪琪布| 欧美与黑人午夜性猛交久久久| 欧美亚洲韩国国产综合五月天| 亚洲av午夜福利一区二区国产| 日韩三级一区二区三区| 久久成人影院精品777| 国产一区视频在线免费观看| bbbbbxxxxx欧美性| 天天狠天天透天干天天| 国产目拍亚洲精品二区| av影片在线免费观看| 午夜福利理论片高清在线观看| 久久国产精品二区99| 日本一区二区久久精品亚洲中文无 | 无码人妻一区二区三区在线| 亚洲高潮喷水无码av电影| 久久精品国产亚洲一区二区| 日韩激情视频一区在线观看| 男人扒开女人双腿猛进视频 | 国产精品三级国产精品高| 亚洲国产成人av二区| 中文字字幕在线精品乱码| 亚洲tv精品一区二区三区| 少妇高潮免费在线观看| 亚洲第一狼人天堂网亚洲av| 国产成人久久777777| 狠狠色噜噜狠狠狠狠97俺也去| 久久久人妻一区二区三区蜜桃d | 亚洲AV无码国产成人久久强迫 | 国产目拍亚洲精品一区二区| 大香蕉视频在线青青草| 国产成人a∨激情视频厨房| 8888四色奇米在线观看| a观看v视频网站入口免费| 国产精品亚洲在钱视频| 亚洲国产精品久久精品| 在线va免费看成| 人妻少妇中文字幕久久69堂| 美女被男人插得高潮的网站| 午夜精品久久久久久99热|