◎文/山西·冬梅

警惕肌肉的流失

◎文/山西·冬梅

老年人由于營養(yǎng)素?cái)z入不足，容易造成營養(yǎng)不良，最明顯的表現(xiàn)就是肌肉流失。人體全身大大小小肌肉有639塊，這些肌肉的總重量約占體重的50%。全身肌肉的萎縮與流失是逐漸發(fā)生的。中年之后，你就會發(fā)現(xiàn)大腿變細(xì)，腹肌消失，全身肌肉變得很柔軟。從四十歲開始，肌肉每年流失0.5%～1%，五十歲以后肌肉丟失加速。與此相對應(yīng)的，肌力也隨年齡增加而明顯減退，六十歲時(shí)肌力僅為三十歲時(shí)的70%。肌肉流失導(dǎo)致體重不足會對老年人的健康產(chǎn)生一系列危害。

增加疾病的易感性人體肌肉流失，蛋白質(zhì)合成減少，出現(xiàn)負(fù)氮平衡，免疫功能下降，以致增加對疾病的易感性，感冒、肺炎往往反復(fù)發(fā)生，病程綿延。

骨折率上升摔倒時(shí)缺少脂肪緩沖保護(hù)，更容易導(dǎo)致骨折。

傷口愈合緩慢傷口愈合時(shí)，需要較多的能量和蛋白質(zhì)，組織營養(yǎng)儲備的瘦弱者，傷口的愈合過程很慢。

易出現(xiàn)精神癥狀體重不足的人往往比較虛弱，可能會出現(xiàn)冷淡、倦怠、精神抑郁等精神癥狀。

不能應(yīng)付應(yīng)激狀態(tài)生活中的應(yīng)激狀態(tài)很多，如連續(xù)勞累、受損傷、環(huán)境刺激、饑餓、外科手術(shù)等，正常人體內(nèi)可增加腎上腺皮質(zhì)激素分泌，調(diào)動(dòng)體內(nèi)代謝以對付應(yīng)激狀態(tài)，而消瘦者往往不能應(yīng)付應(yīng)激狀態(tài)。

對寒冷抵抗力下降瘦弱者缺少正常量的體內(nèi)脂肪來防止身體的過量散熱，因而易出現(xiàn)畏寒癥狀。

經(jīng)不起疾病消耗發(fā)燒或患慢性消耗性疾病后，患者會變得更瘦，因其缺乏脂肪貯存而只能動(dòng)用組織蛋白質(zhì)氧化分解燃燒，以供能量消耗。

由此可見，肌肉對人體的健康至關(guān)重要，防止肌肉流失的有效措施就是補(bǔ)充營養(yǎng)。肌肉中蛋白質(zhì)含量占首位，要防止肌肉流失，就要補(bǔ)充蛋白質(zhì)。蛋白質(zhì)來源很多，如乳類、蛋類、肉類、大豆、小麥、玉米中的蛋白質(zhì)都很豐富。由于每種食物的氨基酸組成不盡相同，為了使機(jī)體的必需氨基酸種類與數(shù)量比例適宜，應(yīng)該攝入多種多樣的含蛋白食物，相互補(bǔ)充，提高膳食中蛋白質(zhì)的生物營養(yǎng)價(jià)值。