隨著飯店行業(yè)的蓬勃發(fā)展，員工的服裝也從最初的工作服成為了飯店視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)的重要組成部分，三十多年來(lái)飯店制服越來(lái)越具有標(biāo)識(shí)性、形象性和審美性。為了進(jìn)一步規(guī)范飯店制服標(biāo)準(zhǔn)，與國(guó)際接軌，近日我國(guó)飯店行業(yè)首部制服藍(lán)皮書(shū)——《中國(guó)飯店制服藍(lán)皮書(shū)》發(fā)布。

“這次由中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)組織國(guó)內(nèi)外服裝學(xué)院教授、國(guó)家級(jí)星評(píng)員、飯店管理專家、制服專家等參與編寫(xiě)的《中國(guó)飯店制服藍(lán)皮書(shū)》一書(shū)，在充分研究和調(diào)查的基礎(chǔ)上，以國(guó)際化為導(dǎo)向，針對(duì)制服行業(yè)的設(shè)計(jì)創(chuàng)新研究及系統(tǒng)規(guī)范化方面，參照國(guó)際領(lǐng)先水平及國(guó)家服裝行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)編寫(xiě)而成。可以說(shuō)，該書(shū)的出版與首發(fā)標(biāo)志著我國(guó)飯店產(chǎn)業(yè)的研究正在不斷延伸，填補(bǔ)了飯店行業(yè)制服研究的空白。”作為該書(shū)的主筆，國(guó)家旅游局全國(guó)首屆旅游飯店業(yè)工服大賽第一名金牌設(shè)計(jì)師、中國(guó)旅游飯店業(yè)協(xié)會(huì)工服展示裁判員、東亞集團(tuán)董事長(zhǎng)許經(jīng)倫表示，飯店制服作為飯店視覺(jué)營(yíng)銷(xiāo)中舉足輕重的部分，對(duì)飯店整體環(huán)境的檔次提升很大，除了具有實(shí)用功能，更重要的是能通過(guò)它的標(biāo)識(shí)性、形象性、審美性等可以完美地傳達(dá)出飯店的經(jīng)營(yíng)理念、主題特色、性質(zhì)背景和文化內(nèi)涵……越來(lái)越受到飯店管理者的重視。

也正是如此，編委會(huì)走訪全國(guó)11個(gè)省市300多家飯店，并進(jìn)行了200多份電子問(wèn)卷調(diào)查，在全面了解我國(guó)飯店制服現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上，編著出版了《中國(guó)飯店制服藍(lán)皮書(shū)》?！霸摃?shū)不僅是對(duì)我國(guó)飯店行業(yè)發(fā)展的總結(jié)，更是一部實(shí)用手冊(cè)和行業(yè)發(fā)展綱要。既充分對(duì)行業(yè)向國(guó)際化、專業(yè)化發(fā)展及運(yùn)用的程序和方法進(jìn)行了系統(tǒng)的論述，同時(shí)也梳理了中國(guó)服裝行業(yè)的具體號(hào)型、洗滌、面料功能性要求等方面的標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，并結(jié)合飯店行業(yè)的特點(diǎn)進(jìn)行系統(tǒng)的闡述，使其成為一本具有準(zhǔn)確的專業(yè)引導(dǎo)性與極強(qiáng)的實(shí)際指導(dǎo)意義，且能為行業(yè)更好的發(fā)展指引方向的工具書(shū)。”許經(jīng)倫介紹，藍(lán)皮書(shū)共分“全國(guó)飯店制服調(diào)研問(wèn)卷結(jié)果報(bào)告、飯店制服專業(yè)設(shè)計(jì)趨勢(shì)分析、飯店制服選材良好規(guī)范的應(yīng)用解釋、飯店制服做工精致的應(yīng)用技術(shù)參考標(biāo)準(zhǔn)、飯店制服的洗滌與保養(yǎng)規(guī)范、飯店制服相關(guān)尺寸規(guī)格與參考標(biāo)準(zhǔn)、飯店制服未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)”七個(gè)篇章，對(duì)飯店制服作了明確規(guī)范和詳細(xì)說(shuō)明。

作為飯店制服“教父”級(jí)人物，多年來(lái)許經(jīng)倫始終以文化內(nèi)涵的提升，功能與美學(xué)的圓融結(jié)合，引領(lǐng)著飯店制服設(shè)計(jì)的創(chuàng)新與發(fā)展，先后獲得“中國(guó)職業(yè)裝十大領(lǐng)銜品牌”、“最具影響力的至尊品牌”等殊榮。由他領(lǐng)銜設(shè)計(jì)制作的以“竹韻”為主題的竹輝飯店服飾、以“太湖韻”為主題的太湖飯店服飾、以“水鄉(xiāng)韻”為主題的周莊水鄉(xiāng)服飾、以“姑蘇韻”為主題的APEC財(cái)長(zhǎng)會(huì)議的服務(wù)員服飾，多次獲得酒店服飾比賽第一名。近年來(lái)東亞服飾與500多家酒店、企業(yè)建立了業(yè)務(wù)關(guān)系，成為香格里拉、索菲特、喜來(lái)登、萬(wàn)豪、華美達(dá)等國(guó)外著名酒店管理公司和錦江集團(tuán)、金陵集團(tuán)、蘭海集團(tuán)、南苑集團(tuán)等國(guó)內(nèi)著名酒店管理公司的指定供應(yīng)商。

“客人進(jìn)店，首先感知的是其空間格局、裝飾陳列等硬件設(shè)施，入住飯店，對(duì)飯店人服務(wù)、文化理念產(chǎn)生一種體驗(yàn)?？腿说捏w驗(yàn)決定了客人對(duì)飯店的滿意度，而滿意度的高低，則表現(xiàn)在飯店的營(yíng)銷(xiāo)業(yè)績(jī)上。因此‘人’才是飯店工作的核心，而飯店服務(wù)人員的品德素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)代表了飯店的形象。其中，陌生人之間第一次見(jiàn)面，往往是從對(duì)方的外在產(chǎn)生第一印象，而服飾搭配則占了第一印象中的20%。所以飯店人的著裝對(duì)于塑造與飯店文化相一致的形象就格外重要?！痹S經(jīng)倫表示：“中國(guó)正在走向國(guó)際，世界也正在認(rèn)識(shí)中國(guó)。中國(guó)的飯店制服未來(lái)發(fā)展必然呈現(xiàn)文化交融，我們應(yīng)該擯棄一般概念上的‘國(guó)際化’‘或’民族化‘的分類，讓世界文化完美交融的作品創(chuàng)作和實(shí)際進(jìn)行運(yùn)用，呈現(xiàn)多元化、時(shí)尚化和個(gè)性化的面貌，才能成功走向世界。”